SANTÍSIMO CAFÉ

GOURMET
Investigación de mercados

Centro latinoamericano de especies menores

1620072 –tecnología gestión de negocios
Sena - clem
Tuluá
2019
 Equipo investigador
Breynner
Garzón Nieves
Ti. 1.006.462.763
Aprendiz
Investigador

Angie Carolina Víctor Alfonso

Rodríguez Triviño Arroyave Urdinola
CC. 1.006.452.628 CC. 14.801.514
Aprendiz Aprendiz
Investigadora Investigador
RAZON SOCIAL: SANTISIMO CAFÉ GOURMET
NIT: 1116268388-5
CAMARA DE COMERCIO: Tuluá
NUMERO DE MATRICULA: 0000094379 RENOVADA: 2019
FECHA DE RENOVACION: 20190328
FECHA DE MATRICULA: 20180712
ESTADO DE MATRICULA: ACTIVA
TIPO DE SOCIEDAD: SOCIEDAD COMERCIAL
TIPO DE ORGANIZACIÓN: ESTABLECIMIENTOS DE COMERCIO
EMPLEADOS: 3
ACTIVIDADADES ECONOMICAS
*5613- EXPENDIO DE COMIDAS PREPARADAS EN CAFETERIAS
Brindarle a nuestro cliente el mejor servicio, ofreciéndole
amabilidad y la oportunidad de disfrutar de productos a base de café
de calidad, con un sabor especial y agradable; ofrecer un lugar
atractivo lleno de diversión, e innovación, el cual se puede disfrutar
en compañía amigos y en familia.

Con un alto desempeño de nuestro personal y un interés especial

por nuestros clientes, el cual es nuestra prioridad, garantizando un
compromiso y dedicación para cada uno de los servicios de nuestro
negocio.
Consolidarnos como un café gourmet líder, innovadora y capaz;
posicionando nuestra marca, generando recordación en nuestros
visitantes, cumpliendo con las expectativas de ser uno de los lugares
más visitados y frecuentados, creando un ambiente de confianza
para la economía propia y de la Región.
Nos vemos como un sitio destacado en el campo de las bebidas,
comidas combinando la diversión con productos 100% de café
colombiano, expandiendo nuestros servicios con infraestructura
propia y un excelente servicio.
• Profesionalismo
• Ética
• Creatividad
• Equidad
• Conciencia ecológica
Teniendo en cuenta los recursos humanos especificados en el estudio de
operación, se graficara el organigrama de SANTISIMO CAFÉ

Área de
gestión del
negocio

Contador

Área de
Área
atención al
producción
cliente
 No cuenta con pagina web.
 No cuentan con estrategia de cultura organizacional, ni plan operativo y
estratégico.
 No cuentan con la indumentaria necesaria para la manipulación de alimentos.
 La carta no tiene una descripción de los productos y llegan a confundir al
cliente.
 Administración empírica de santísimo café gourmet.
 Exceso de volumen en la música de ambiente.
 Personal no capacitado técnicamente en atención al cliente.
 Servicio a la mesa lento.
 No tiene buenas estrategias de marketing.
 Falta de reconocimiento de la pyme.
 Débil manejo de redes sociales.
 Manejo de inventarios y costos débil.
 No tienen proyección financiera a futuros años.
 No cuentan con el sistema de SS-T
 La carta no tiene una descripción de los
productos y llegan a confundir al cliente.
Falta de diseño, No cuentan con la
No cuenta con No manejan
innovación y indumentaria
pagina web, manejo proyección
proyección en su necesaria para la
de publicidad y financiera
establecimiento manipulación de No manejan
débil manejo de haciendo que
redes sociales. alimentos ni con plan pierda sistema de costos
Desconocimiento de SST para por producto ni
rentabilidad y
de la plataforma trabajadores como control de
Falta de crecimiento a
estratégica clientes. futuros años. inventarios
reconocimiento
de la pyme. mediante
herramienta

administración empírica de santísimo café gourmet

Desconocimiento de
Administración
la planeación
empírica financiera,
estratégica, táctica y Débil manejo en la Falta de manejo de
contable y
operativa parte de publicidad y sst y capacitación al
inventarios.
mercadeo servicio al cliente
 Identificar los productos estrella para
rediseñando la carta .

Manejar una publicidad Diseño de interior con Diseñar un plan de

para el mercado objetivo ambientación para la higiene , salud y
Realizar una
implantando el marketing visión de santísimo café seguridad ocupacional
digital y fortaleciendo las
proyección
gourmet en Tuluá para los colabores al Identificar el
redes sociales financiera a 10 años
igual de identificar los sistema de costos y
donde se alcancen
riesgos y peligros de los sistemas de
Crear la los objetivos de la
santísimo café como contabilidad básica
Reconocimiento plataforma planeación táctica
para sus colabores y y de inventarios
de la pyme en la estratégica mediante un análisis
visitantes. rediseñarlos
población objeto y estudio del
mercado objetivo mediante la
planeación
operativa

administración empírica de santísimo café gourmet

Diseñar la planeación
Analizar y identificar la situación
estratégica, táctica y
financiera, sistema de costos e
operativa.
Crear estrategias en Implementar la SS-T y capacitar inventarios aplicando las diferentes
a los colaboradores en servicio
publicidad y marketing al cliente herramientas.