M.V.

MARIANGEL ASUAJE
TAXONOMIA DEL BOVINO…

ORIGEN
REINO ANIMAL

CLASE MAMIFEROS

ORDEN ARTODACTILOS

SUBORDEN RUMIANTES

FAMILIA BOVIDOS

GENERO BOS

ESPECIES BOS TAURUS (Antecedentes Europeos)

BOS INDICUS (Antecesores de la India y África y el

Brahmán de EEUU).
DIFERENCIAS ENTRE ESPECIES BOS TAURUS
Y BOS INDICUS…

CARACTERISTICAS BOS TAURUS BOS INDICUS

Voluminosos con abundante grasa y
APARIENCIA carne. Esqueleto de huesos cortos y
gruesos. Signos de gran precocidad.
TEMPERAMENTO Tranquilo y Apático
Corpulentos, musculosos, sin grasa
subcutánea y sin grasa abundante.
Esqueleto de huesos largos y finos,
índices de fortaleza física
Activo y Vivaz

CABEZA Pequeña, Corta y Ancha. Proporción mediana, larga y

estrecha.
OREJAS Cortas no pendulosas. Largas, Puntiagudas, Móviles y/o
Pendulosas.
LINEA DORSAL Es una sola línea Horizontal. Cruz Alta y Dorso Lomo mas bajo.

MIEMBROS Cortos y de huesos Gruesos. Largos de huesos finos.

COLOR Piel y pelos claros excepto en Piel negra o ébano y pelos blancos,
algunas razas negras. colorados, grises o negros.
GIBA Carece de Giba. Implantada en la Cruz o Dorso,
muy voluminosa.
BOVINOS DE PRODUCCION DE LECHE…

RAZAS:

HOLSTEIN:

• Son grandes, vigorosos, estilizados y rústicos.

• Cabeza proporcional al cuerpo.

• Orejas de tamaño mediano y bien alertas.

• Color Característico Blanco y Negro o Blanco y Rojo.

• Peso promedio de Becerro al nacer 30 kg, de una Vaca adulta

entre 700 – 800 kg y Toro adulto entre 1000 y 1200 kg.

• Ubre de gran capacidad y buena forma, bien adherida, pezones

medianos y colocación en cuadro, bien aplomada e irrigada.
BOVINOS DE PRODUCCION DE LECHE…

RAZAS:

PARDO SUIZO:

• Son de Talla mediana, pelo corto, fino y suave.

• Capa de color café – gris.

• Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras.

• La ubre es bien desarrollada, bien adherida y de buenos pezones.

• Peso promedio de Becerro al nacer 25 kg, de una Vaca adulta

entre 600 – 700 kg y Toro adulto entre 950 y 1000 kg.

• El promedio de porcentaje de grasa es de 4.

BOVINOS DE PRODUCCION DE LECHE…

RAZAS:

JERSEY:

• Es la mas ligera de las razas Lecheras, así como también la de

tipo mas refinado.

• El color varia del cervato al café o al café negruzco.

• La Cabeza es pequeña y tiene una característica hendidura o

concavidad frontal.

• Los ojos son saltones y el hocico es oscuro.

• Peso promedio de Becerro al nacer 18 kg, de una Vaca adulta

entre 450 kg y Toro adulto entre 700 kg.

• El promedio de porcentaje de grasa es de 5.

BOVINOS DE PRODUCCION DE LECHE…

RAZAS:

CARORA:

• Es producto del cruce del criollo Andaluz adaptado al trópico y el

Pardo Suizo de los EEUU y Suiza.

• Pelaje claro, generalmente blanco, corto y grueso.

• Mucosas oscuras, borde de los ojos y morro son negros.

• Gran productora de leche a bajo costo.

BOVINOS DE PRODUCCION DE CARNE…

RAZAS:

BRAHMAN:

• Es originaria de EEUU, muy bien adaptada al trópico.

• Talla grande, cabeza ancha, cuello corto y grueso con

abundantes pliegues en la papada.

• Giba bien desarrollada, muslos bien formados y

carnosos.

• Color Blanco y existe una variedad Roja.

BOVINOS DE PRODUCCION DE CARNE…

RAZAS:

NELORE:

• De la razas Cebú es la que tiene cuernos mas pequeños.

• Talla grande, peso promedio al nacer en machos es de

30 kg. Y de macho adulto puede llegar a 1600 kg.

• Giba bien desarrollada.

• Color varia de Blanco a Gris Plateado .

GRUPO ETAREO…

BECERRO / BECERRA:

 Caracterizada por ser lactantes y a partir de los 15 días comienzan a consumir hebras
de pasto para estimular el desarrollo de los pre-estomagos (Rumen- Retículo- Omaso).

 En todos los sistemas de producción se hace atención al becerro en sus primeros días
de nacido desde el punto de vista sanitario.

 Extensivo: No existe en Ganadería de Leche porque se realiza manejo diario de los

animales.

 Semiintensivo: Se mantiene encerrada en becerreras (colectivas o individuales), en

Ganadería de Leche se le deja un cuarto de la ubre para su amamantamiento y
posteriormente salen a potrero.

 Intensivo: Son separados de la madre a los 5 días de nacimiento, a las hembras se

les mantiene en becerreras y los machos son vendidos (Ganadería de Leche), allí son
alimentados con sustitutos lácteos, alimento concentrado y pasto de corte.
GRUPO ETAREO…

MAUTE / MAUTA:

 Etapa que va desde el destete hasta los 18 meses.

 Extensivo: Alimentación a pastoreo.

 Semiintensivo: Durante el día están potreros y son recogidos en la noche para ser
suplementados.

 Intensivo: No salen a potreros, reciben su dieta a base de forraje, alimento

concentrado, y suplemento minerales.

NOVILLO / NOVILLA:

 En el caso de la hembra es la etapa ideal para aparearse con el macho, a partir de los
18 meses.

 Se correlaciona el Peso con la Edad (280 a 300 kg).

 En ganadería de leche se hace selección de los machos con el fin de ser el

Reproductor.

 Tanto en Ganadería de carne como de leche se manejan juntas las novillas.

GRUPO ETAREO…

VACA:

 Considerada vaca desde el primer parto.

 Extensivo: Siempre están en potreros, en Ganadería de Carne están junto a su cría

hasta el destete.

 Semiintensivo: Durante el día están potreros y son recogidas para el momento del
ordeño donde suministran alimento concentrado.

 Intensivo: No salen a potreros, reciben su dieta a base de forraje, alimento

concentrado, y suplemento minerales.

TORO:

 Es considerado toro a partir de los 3 años.

 En ceba (ganadería de carne) se mantienen en potreros hasta alcanzar su peso ideal

para beneficio (500Kg).

 En ganadería de leche se usa como Reproductor para la monta de las hembras

destinadas a producir.
BUFALO…

 El búfalo de agua es un animal doméstico oriundo de las zonas

pantanosas o semipantanosas de Asia.

 Existen dos tipos de búfalo de agua:

 El búfalo de rio Bubalus bubalis bubalis que comprende un gran

número de razas de la India, Paquistán y algunos países Europeos.

 El búfalo de pantano Bubalus bubalis karebau con gran potencial

para la producción de carne y un satisfactorio rendimiento lechero.

 Los búfalos son animales extremadamente dóciles y se adaptan

fácilmente a las condiciones tropicales adversas donde los vacunos
difícilmente subsisten.

 Son animales muy longevos, pueden vivir mas de 18 años de edad en

producción
TAXONOMIA DEL BUFALO…

ORIGEN
REINO ANIMAL

CLASE MAMIFEROS

ORDEN UNGULADOS

SUBORDEN RUMIANTES

FAMILIA BOVIDOS

GENERO BUBALAS

ESPECIES BUBALUS BUBALIS

BUBALUS BUBALIS Var. KEREBAU

TIPOS DE BUFALO…

TIPO CARACTERISTICAS LOCALIZACION OBJETIVOS

-Color Negro o Gris oscuro -India, Egipto, Europa y - Producción de
RIO -Cuernos ligeramente América Latina. Leche.
enrollados y rectos. - Producción de
-Prefieren revolcarse en Carne como
aguas limpias. subproducto.

- Gris purpureo con cuernos - Filipinas y parte de la - Trabajo.

macizos. India. - Producción de
Carne y Leche.
PANTANO - Tiene 48 cromosomas - Como subproducto.
- Ya no se usan
productivamente.
RAZAS DE BUFALO…

CARABAO:

• Se origino en el Norte de Filipinas.

• De temperamento Nervioso y difícil de amansar.

• Color marrón grisáceo con manchas blancas en varias

áreas del cuerpo.

• Cuernos alargados, se dirigen hacia ambos lados, hacia

abajo y un poco hacia atrás.

• Mas utilizada para la producción de carne.

• Tienen una vida útil promedio de 18 años.

RAZAS DE BUFALO…

JAFARABADI:

• Se origino en la India.

• Cuerpo Largo y voluminoso, piel negra y cabeza grande.

• Cuernos que descienden a los costados de la cara,

delante de las orejas, terminando en un rulo.

• Mas utilizada para la producción de carne.

• Ubre bien conformada, excelente productora de leche.

• Machos pueden pesar entre 700 y 1500 kg; hembras

entre 600 y 950 Kg.
RAZAS DE BUFALO…

MEDITERRANEA:

• Se origino en Europa.

• Cabeza grande y convexa. Cara larga y angosta.

• Cuernos medianos , gruesos y fuertes dirigidos hacia

atrás y hacia los costados, con las puntas cerradas hacia
arriba y adentro formando una media luna.

• Ubre bien conformada, excelente productora de leche.

• Machos pueden pesar entre 700 y 800 kg; hembras

entre 600 Kg.
RAZAS DE BUFALO…

MURRAH:

• Se origino en la India.

• Cuerpo grande y macizo. De piel negra con pelos en la

región torácica.

• Cuernos cortos, pequeños, delgados y enroscados hacia

atrás. Cola larga y con un anillo blanco en la borla.

• Excelente productora de leche y de carne.

RAZAS DE BUFALO…

NILI-RAVI:

• Se origino en la India.

• De piel negra, la frente, la cara, el hocico, los miembros

y el mechón de la cola son blancos.

• Cuernos cortos, pequeños, delgados y enroscados hacia

atrás, como los de la raza Murrah.

• Excelente productora de leche.

GRUPO ETAREO…

CATEGORIA ETAPA
BUCERRO (A) Desde el nacimiento hasta los 12 meses.

AÑOJO (A) De 12 a 18 meses de edad.

BUBILLA De 18 meses hasta la edad del parto.

BUTORETE Desde los 18 meses hasta los 24 meses.

BUTORO A partir de los 24 meses.

BUFALO A partir del primer parto.

SISTEMA DE PRODUCCION DE BUFALOS…

SEMIINTENSIVO
 El objetivo es la producción de leche.

 Los machos sin interés genético se destinan para la producción de

carne y subproductos.

 El área a pastoreo debe tener buen pasto y de fácil acceso para un

buen manejo de los animales.

EXTENSIVO

 Se maneja 25 búfalos por macho por cada potrero pequeño.

 Los machos sin interés genético se destinan para la producción de

carne y subproductos.

 El área a pastoreo debe tener buen pasto y de fácil acceso para un

buen manejo de los animales.