METABOLISMO DE

LOS
CARBOHIDRATOS
 ¿Qué es Metabolismo?

El metabolismo es el
conjunto de reacciones
bioquímicas y procesos
físico-químicos que ocurren
en una célula y en el
organismo. Éstos complejos
procesos interrelacionados
son la base de la vida a
escala molecular, y permiten
las diversas actividades de
las células: crecer
,reproducirse , mantener sus
estructuras, responder a
estímulos, etc.
 ¿Qué son Carbohidratos?
▪ Los carbohidratos son los
compuestos orgánicos más
abundantes de la biosfera y a su vez
los más diversos. Normalmente se los
encuentra en vegetales y en los
tejidos animales, como glucosa o
glucógeno.
▪ Estos sirven como fuente de energía
para todas las actividades celulares
vitales . Los Carbohidratos, también
llamados hidratos de carbono,
glúcidos o azúcares son la fuente
más abundante y económica de
energía alimentaria de nuestra dieta.
Clasificación de Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
SIMBLES

▪ Se encuentran en frutas y
hortalizas.

CARBOHIDRATOS
COMPLEJOS

▪ Suministran vitaminas,
minerales y fibra
Órganos donde se lleva acabo la digestión de
carbohidratos
 TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS

▪ La glucosa se transporta del

intestino al hígado y de este al
resto de los tejidos por el torrente
sanguíneo.
▪ El lactato se transporta del
musculo al hígado.
 ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS

▪ Los carbohidratos se
almacenan en forma de
glucógeno en hígado y
musculo.
▪ Dado su mayor mas, el principal
reservorio de carbohidratos es
el musculo.
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATO

▪ El glucógeno se degrada en la
glucogenólisis produciendo glucosa.
▪ La glucosa se degrada en:
▪ 1. La glucolisis produciendo piruvato y
energía
▪ 2. La ruta de pentosas fosfato,
produciendo poder rector y pentosas
¿Qué es Metabolismo de Carbohidratos?

▪ Se define como metabolismo de

los carbohidratos a los procesos
bioquímicos de formación,
ruptura y conversión de los
carbohidratos en los organismos
vivos. Los carbohidratos son las
principales moléculas destinadas
al aporte de energía, gracias a su
fácil metabolismo
Metabolismo de Carbohidratos

El metabolismo de carbohidratos
consiste en :
▪ Digestión
▪ Transporte
▪ Almacenamiento
▪ Degradación
▪ Biosíntesis
Metabolismo de los hidratos de carbono.
La vía anaeróbica
▪ La vía anaeróbica láctica es propia de los primeros minutos del ejercicio una vez
transcurrida la etapa láctica (ATP) Entonces lo que hace el metabolismo es degradar
el glucógeno y la glucosa almacenada en el músculo para producir energía.
▪ El glucógeno se degrada en glucosa y la glucosa mediante un proceso
llamado glucólisis en dos moléculas de ácido pirúvico.
 ¿Qué es el ácido láctico?
▪ se produce un residuo llamado ácido láctico que el
organismo utiliza para seguir generando energía pero que
su acumulación en exceso puede dar problemas
musculares como sensación de ardor en el músculo ya que
baja el PH de la fibra muscular.

▪ Por ello, la importancia de que el lactato deba ser

neutralizado y metabolizado para mantener un equilibrio en
el músculo.

▪ De esta manera, una tercera parte del lactato del músculo

será utilizado para seguir produciendo energía y
transformado de nuevo en piruvato cuando las
circunstancias lo permitan. El resto de lactato será vertido a
la sangre donde llegará al hígado y será reconvertido en
glucosa por la vía de la gluconeogénesis.
METABOLISMO AEROBICO

El término metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas

que tiene lugar en la célula, y tiene 3 funciones específicas a saber:

▪ Obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizar

luego en diferentes funciones celulares.
▪ Convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los
componentes macromoleculares de la célula bacteriana.
▪ Formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares
específicas, como por ejemplo, movilidad y captación de nutrientes.
 CATABOLISMO AERÓBICO
Catabolismo aeróbico: consta de dos etapas para generar ATP
1. Degradación de biomolecular para obtener Acetil-CoA + 2. Respiración celular ATP

Proteínas Acetil-CoA. Respiración celular

Carbohidratos Acetil-CoA Respiración celular ATP
Lípidos Acetil-CoA Respiración celular

La desanimación es la degradación de proteínas obteniendo Ácido pirúvico.

La glucólisis es la degradación de carbohidratos obteniendo Ácido pirúvico.
La beta oxidación es la degradación de lípidos obteniendo.

Ácido pirúvico. El ácido pirúvico se oxida y se forma la acetil-coa.

La respiración celular: Ocurre dentro de la mitocondria y consta de dos procesos: el ciclo de Krebs y la cadena
respiratoria. Genera la mayor parte de atp. La Acetil-CoA entra al ciclo de Krebs, se activa la cadena
respiratoria y se genera la mayor parte de ATP.
 PRINCIPALES
VIAS DE
METABOLISMO
DEL CHO
 Los carbohidratos tienen numerosas funciones
cruciales en los procesos metabólicos de los
seres vivos. Sirven como fuentes de energía y
como elementos estructurales de las células.

El glucógeno, una forma de almacenamiento de glucosa en los vertebrados, se sintetiza por

glucogénesis cuando la concentración de glucosa es alta y se degrada por glucogenólisis cuando el
aporte de glucosa es insuficiente.

La glucosa también puede sintetizarse a partir de precursores distintos de los

carbohidratos por medio de reacciones denominadas gluconeogénesis.
fuente: “Metabolismo de los carbohidratos” cap. 8
 METABOLISMO GLUCONEOGÉNESIS
La gluconeogénesis, la formación de moléculas nuevas de glucosa a partir de
precursores que no son carbohidratos, ocurre principalmente en el hígado.

Estos precursores son:

• el lactato Cuando se agota el glucógeno hepático
• el piruvato (por ejemplo, por un ayuno prolongado
• el glicerol o por ejercicio vigoroso), la vía de la
• determinados cetoácidos gluconeogénesis proporciona al
alfa (moléculas que organismo la cantidad de glucosa
derivan de los adecuada. El cerebro y los eritrocitos
aminoácidos). dependen exclusivamente de la glucosa
como fuente de energía.
REACCIONES DE LA GLUCONEOGÉNESIS:

La secuencia de reacciones de la gluconeogénesis es en gran medida, la inversa de la

glucólisis. Sin embargo, es importante recordar que tres reacciones glucolíticas (las
reacciones catalizadas por la hexocinasa, la PFK-I y la cinasa de piruvato) son irreversibles.
En la gluconeogénesis, para evitar estos obstáculos, se utilizan reacciones alternativas
catalizadas por enzimas diferentes. Después se resumen las reacciones únicas de la
gluconeogénesis.
Al contrario que las reacciones de la
glucólisis, que sólo ocurren en e l citoplasma,
varias reacciones de la gluconeogénesis
suceden dentro de las mitocondrias (las
reacciones catalizadas por la carboxilasa de
piruvato y, en algunas especies, la
carboxicinasa de PEP) y la reacción
catalizada por la glucosa-6-fosfatasa en el
retículo endoplásmico.
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 ALANINA

La alanina es un aminoácido
no esencial, considerado
como glucogénica, que
interviene en el metabolismo
de la glucosa y que forma
piruvato a partir de su
esqueleto carbonado.

Estructura química
CICLO DE LA GLUCOSA - ALANINA

La alanina se forma a partir de

piruvato en el músculo donde
ocurre la transaminación de los
aminoácidos ramificados, para
formar glutamato, que transfiere
el grupo amino al piruvato. La
alanina sintetizada sale a la
corriente sanguínea y es captada
por el hígado, donde se
metabolizará y mediante un
proceso de gluconeogénesis se
transforma en glucosa, que será
utilizada por el músculo, el
cerebro, eritrocito, piel, retina y
médula renal. Parte de la
glucosa consumida por el
músculo vuelve al hígado y se
transforma, de nuevo en alanina.
LA RUTA DE LA PENTOSA FOSFATO
Es una ruta metabólica donde se utiliza GLUCOSA para generar:
El NADPH (Nicotinamida-Adenina-Dinucleótido-Fosfato+ hidrogenión) y RIBOSA.
• La ruta de la pentosa fosfato se produce en el citosol de las células (parte soluble del
citoplasma).
• Principalmente se produce en el tejido adiposo, glóbulos rojos, hígado, corteza suprarrenal.
• La insulina activa la ruta de la pentosa fosfato (después de comer).
• No se produce ni se utiliza ATP

Dos fases:
1. OXIDATIVA donde se genera NADPH que es
IRREVERSIBLE
2. NO OXIDATIVA donde se produce las pentosa
fosfato REVERSIBLE

 El NADPH sirve como coenzima para la síntesis de ácidos grasos y para regenerar el glutatión cuando
esta oxidado para que de este modo participe de la detoxificación de los radicales libres dentro de los
glóbulos rojos.
 La ribosa sirve para formar a las pentosas utilizadas para la síntesis de ácidos nucleicos y nucleótidos.
FASE OXIDATIVA – se genera el NADPH
FASE NO OXIDTIVA