Biotehnologiile si sfera lor de

aplicabilitate

Florentina Israel-Roming
USAMV Bucuresti
Facultatea de biotehnologii
 Definitie

• Biotehnologia consta in aplicatii

tehnologice ce folosesc sisteme
biologice, organisme vii sau
componente ale acestora pentru a
obtine sau modifica produse sau
procese de interes specific.
 Interdisciplinaritate
• Discipline fundamentale:
Genetica;
Biologie moleculara:
Biochimie;
Embriologie;
Biologie celulara;
• Discipline aplicative:
Inginerie chimica;
Informatica;
Robotica.
 Repere biotehnologice

• Celule, tesuturi si organe animale

• Alge si plante superioare

• Drojdii, fungi, bacterii si virusuri

 Clasificare:

• Biotehnologii rosii
(Biotehnologii medicale)
• Biotehnologii verzi
(Biotehnologii agricole)
• Biotehnologii albe
(Biotehnologii industriale)
• Biotehnologii albastre
(Biotehnologii marine)
 Biotehnologii medicale

• Obtinere de produse farmaceutice

(antibiotice, vaccinuri, etc)
• Farmacogenetica
• Terapie genetica
• Clonare
 Biotehnologii agricole

• Reducerea vulnerabilitatii la stresul unor

factori de mediu
• Micropropagare
• Obtinere de plante transgenice
• Reducerea dependentei de pesticide
• Cresterea valorii nutritionale a alimentelor
• Imbunatatirea aromei, gustului si texturii
alimentelor
• Biotehnologii zootehnice
 Biotehnologii industriale

• Obtinerea si utilizarea enzimelor

• Obtinerea unor compusi chimici utili
folosind microorganismele
• Obtinerea de compusi biologic activi
din plante
• Obtinerea de biocombustibili
• Bioremediere
• Biodegradare
 Biotehnologii alimentare

• Tehnologii de obtinere a biopreoteinelor

• Tehnologii de obtinere a lipidelor
microbiene
• Tehnologii de obtinere si utilizare a
glucidelor microbiene si vegetale
• Tehnologii de obtinere a vitaminelor
microbiene
• Tehnologii de utilizare a enzimelor in
produsele agroalimentare
Biotehnologii de obtinere si utilizare
a aditivilor alimentari
• Tehnologii de obtinere a substantelor
aromatizante si a potentatorilor de arome
• Tehnologii de obtinere a colorantilor de
origine vegetala si microbiana
• Tehnologii de obtinere si utilizare a
antioxidantilor naturali
• Tehnologii de obtinere si utilizarea a
probioticelor, prebioticelor si a
simbioticelor
Biotehnologii alimentare traditionale

• Industria produselor de panificatie

• Industria berii
• Industria produselor lactate
• Industria carnii
• Industria vinului
• Industria conservelor
 Avantaje ale biotehnologiilor
alimentare

• imbunatatesc calitatea, siguranţa,

valoarea nutriţională a produselor
aliumentare
• cresc varietatea alimentelor disponibile
pentru consum uman
• sporesc eficienta productiei, procesarii si
distribuirii alimentelor
• ofera solutii de valorificare superioara a
subprodusele si deseurile
Va multumesc pentru atentie