PROCESOS QUÍMICOS

INDUSTRIALES
540 – 440
Prof. Dr. Miguel Pereira
OF. 305. Ed. Gustavo Pizarro
miguelpereira@udec.cl
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
2.2 O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Operaciones Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
unitarias de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

CAPÍTULO 2

OPERACIONES UNITARIAS
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
2.2 O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Operaciones Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
unitarias de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

2.2 Operaciones Unitarias

2. OPERACIONES UNITARIAS
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
Contenid O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
os Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Aprendizajes esperados
• Identificar en un diagrama de flujo, diferentes operaciones
unitarias y su función en el proceso global. RA1/RA2

• Reconocer las diferentes tipos de operaciones unitarias, su

clasificación y la base en la cual opera (fenómeno físico
principal). RA1/RA3

• Proponer diversas operaciones unitarias y su secuencia

lógica de funcionamiento para la conceptualización de un
proceso a partir de una idea. RA1/RA3.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
Contenid O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
os Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Contenidos
1. Operaciones unitarias y su clasificación
2. Operaciones unitarias de Mecánica de fluidos
3. Operaciones unitarias de Transferencia de calor
4. Operaciones unitarias de Transferencia de masa
5. Operaciones unitarias con Partículas sólidas
6. Operaciones unitarias con Reacción química
7. Operaciones de separación
 Clasificac
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
ión O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
operacion Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
es de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
unitarias

2. Operaciones Unitarias
Procesos individuales en que puede
dividirse un proceso cualquiera, para
Generalmente
facilitar su estudio.
referidos a Se basan en
la aplicación Las reacciones
etapas,
de químicas son
definidas por
operaciones
un equipo en fenómenos
unitarias
particular físicos para Separaci específicas, cuyo
lograr un ón o estudio está
Transf. de Transf.
objetivo. mezcla relacionado a la
movimie de
de cinética o a la
nto materia
compues ingeniería de las
Acondicio
Transf. Preparacitos -namiento reacciones
de Calor ón de de químicas.
reactivos productos
 Clasificac
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
ión O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
operacion Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
es de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
unitarias

Operaciones Unitarias
Las operaciones unitarias son las unidades básicas de un proceso
productivo, e implican transformaciones físicas o químicas.

Un proceso industrial,
como el de la celulosa,
está compuesto por
muchas O.O.U.U. de
distinto tipo:
 Clasificac
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
ión O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
operacion Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
es de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
unitarias

Clasificación de las operaciones

unitarias Transporte de
materiales Transferencia de masa

Procesos de
separación Transferencia de calor
Procesos de
mezclado
Según el tipo de Según el fenómeno
proceso Mecánica de fluidos
físico predominante
Reacciones
químicas
Reacciones químicas o
Reducción de bioquímicas
tamaño

Operaciones con
Etc. partículas sólidas
 Clasificac
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
ión O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
operacion Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
es de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
unitarias

Principales operaciones unitarias

Equipos para transporte de fluidos
Agitación y mezclado
Equipos para transferencia de calor
Evaporación Principios y mecanismos
Secado comunes:
Destilación ●
Transferencia de
Absorción momentum
Adsorción
●
Transferencia de
Separación por membranas materia
Lixiviación y extracción
●
Transferencia de calor
Cristalización
Separaciones físico-mecánicas
Operaciones unitarias químicas
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Operaciones Unitarias de Mecánica de

fluidos
Dinámica de fluidos Estática de fluidos

Fluido

Presión
Conceptos
básicos
Densidad

Miscibilidad
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Transporte de líquidos
B. centrífuga
• Bombas
Manual

Transporte de gases y vapores

• Compresores, ventiladores, sopladores

Soplador
Movimiento de partículas sólidas

• Transporte neumático
• Transporte hidráulico o en suspensión
• Fluidización
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Agitación y mezclado

Transporte de gases y vapores

• Ciclones
Ciclón
Entre otros
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Transporte de fluidos
2

1
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Equipos para el transporte de fluidos

• Centrífugas, de flujo axial, de flujo mixto,

Bombas recíprocas, de desplazamiento positivo,
peristálticas, etc.

Ventiladore • Transporte de aire y gases

s
Compresor • Transporte de aire y gases
es
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Bombas
centrífugas
• Ampliamente utilizadas en la industria
de procesos para transportar fluidos de
baja viscosidad (< 50 cP).

• Alcanzan capacidades de, aprox., 400

l/s.
Principio de acción:
Adición de presión a un líquido mediante el
aumento de velocidad al pasar por el
cuerpo de la bomba.
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Transporte
neumático
Salida de aire
Aspirador

Sistema de transporte neumático en fase densa

Colector
de polvo
Tubo ajustable
Ciclón
Al granero Manguera
Al granero Boquillas Sólidos + Boquilla
(a) entrada de aire (b) Entrada de aire
Sistema de transporte neumático: (a) Sistema típico de entrada múltiple; (b) detalle de una boquilla.
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Agitación
• Movimiento inducido de un material específico
confinado en un recipiente (modelo circulatorio).

• Equipo: Estanque abierto o cerrado, fondo redondeado para evitar los puntos
muertos, rodete instalado en un eje. El rodete crea el modelo de flujo al
interior del sistema (axial (A) y radial (B)).
• Parámetros: Diámetro del estanque y agitador, Velocidad de giro, Altura del
líquido, Bafles, etc.
Objetivos:
• Suspensión de partículas sólidas • Tipos: Hélice: 400 – 600 RPM y
• Mezclado de líquidos miscibles 1100 – 1800 RPM
• Dispersión de un gas o un líquido • Palas: 20 – 150 RPM (50 a 80 % del
inmiscible Destanque)
• Promoción de la transferencia de calor • Turbina: Amplio rango de
o materia viscosidades (30 a 50 % del
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos
Mezcladores

•• Distribución al azar de dos o más

fases inicialmente separadas.
• Operación compleja de modelar
• Se define una constante de mezcla,
k, donde:

• En un proceso, cuando se mezclan dos Objetivo:

o más corrientes, debe considerarse • Lograr la distribución más
que la(s) corriente(s) resultantes regular de los componentes de
podrán tener las mismas sustancias, la mezcla.
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos

Rodetes de mezcla: (a) hélice marina de Estanque típico de proceso con

tres palas; (b) turbina abierta de palas agitación
rectas; (c) turbina de disco con palas; (d)
turbina abierta de palas curvas.
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Movimiento de fluidos

Mezclador sin Simulación de un mezclador

movimiento estático
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Estática de fluidos
Principio

Separación de fases

Sedimentación o decantación
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Estática de fluidos

Separación de fases

Sedimentación o decantación
 O.O.U.U.
Clasificació O.O.U.U.
de O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de
Mecánica Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica
de cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos
Fluidos Calor

Estática de fluidos
Centrífuga

Separación por centrifugación de líquidos no miscibles: (a) Recipiente en reposo; (b) Recipiente en rotación. Zona A,
separación del líquido ligero del pesado; Zona B, separación del líquido pesado del ligero. (1) Salida del líquido pesado;
(2) Salida del líquido ligero.
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Operaciones Unitarias de Transferencia

de Calor
Transferencia de calor:
Transferencia de energía por diferencia de temperatura.

Q
(calor
T1 ) T2
• Conducci
ón
• Convecci
ón
• Radiació
n
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Conceptos básicos: Mecanismos de transferencia

de calor
Más caliente Menos caliente

Conducción Convección Radiación

 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Conceptos básicos
El calor (Q) es una forma de energía:

Describe la capacidad de un
material a transferir calor
por conducción

Es la cantidad de calor que

requiere una unidad de
masa (kg) de una sustancia
para elevar su temperatura
en una unidad (K)
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Conceptos básicos
Transferencia de calor sin cambio
de fase
• Enfriamiento
• Calentamiento

Transferencia de calor con

cambio de fase
• Evaporación
• Condensación
• Fusión
• Congelación
• Sublimación
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para transferencia de calor

Co-corriente
Intercambiadores de
calor Según forma
Contracorriente
de contacto

• Dispositivo para transferir Flujo cruzado

calor de una corriente a otra.
Clasificación Estanque agitado

• Si hay cambio de fase, se Tubos concéntricos

habla de condensadores o
Según forma
evaporadores, según física
Tubo y carcaza

corresponda.
Placas

Espirales
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de
calor
• Según forma de
contacto

Flujo
cruzado

Flujo del tubo

Co-corriente Contracorriente Flujo cruzado

 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de
calor
• Según forma física

IC Tubos concéntricos

Camisa
Serpentín Intercambiador de tubo y carcaza
calefactora
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de
calor
• Según forma física

Intercambiador Camisa Intercambiador

de placas calefactora espiral
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Evaporación
• Objetivo:
Concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un
disolvente volátil que pocas veces se recupera.
• Equipo:
Evaporador: IC encerrado en una carcaza que eleva la temperatura
de la solución desde la temperatura de alimentación a la T b.
Evaporador de efecto simple
“Regla dedo gordo”:
1 kg de vapor evapora 1 kg de agua
aprox.
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Evaporación
Evaporadores de efecto
simple: Evaporadores de
no eficientes múltiple efecto
energéticamente

Evaporador co-corriente Evaporador contracorriente

• Tf cercana a T1 • Tf baja
• Producto sensible a la T° • Producto viscoso  T° alta a la salida
reduce la viscosidad y permite la TdC.
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Evaporación

Ebullidor tipo caldera

 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Secado
• Objetivo:
- Separar pequeñas cantidades de
agua u otro líquido de un material
Curvas de
sólido.
humedad y
- Reducir la humedad hasta un valor velocidad de
bajo aceptable. secado en el
tiempo
• En la operación de secado existe
transferencia de calor y materia en Agente secante
forma simultánea. Por en movimiento,
lotes sólido húmedo
• Equipos: Clasificac no
ión del
- Agente secante
Directos secado Continu y sólido
- Indirectos (gas se usa para a húmedo en
transportar la humedad) movimiento
 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para el secado

Secado por lotes

Secador de bandejas Secador de circulación transversal

 O.O.U.U
Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transfere Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
ncia de de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor
Calor

Equipos para el secado

Secado continuo

Secador de tambor

Secador de spray Secador rotatorio

 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones Unitarias de Transferencia

de Masa
Transferencia de masa:
Transferencia de materia por diferencia de concentraciones (C i).

C 1 > C2

C1 Mater C2
ia

• Difusión
• Convecci
ón
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Conceptos básicos
CONCENTRACIÓN (C)

: concentración componente i
: densidad másica o molar de la mezcla
: fracción másica o molar del componente i en
la mezcla
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Conceptos básicos
En operaciones de transferencia de materia deben existir, al
menos, dos fases en contacto. Por ejemplo:

De diferentes
Líquido – densidades
Líquido
Líquido – Gas
Líquido – Sólido
Gas – Sólido
Etc.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Destilación
• Objetivo:
Separar sustancias basado en las diferencias de puntos de
ebullición de las mismas.
• Aplicaciones:
- Industria petrolera, purificación de agua, producción de bebidas
alcohólicas.
Ventajas
- Es una de las operaciones unitarias
Se puede más reconocidas
obtener un producto tan y estudiadas.
puro como se desee. Alto consumo energético
• Tamaños de los equipos: No necesita incluir sustancias Las altas temperatura pueden
diferentes a la original. causar descomposición de las
Diámetro: 0,65 – 6 m

Desventajas
Generalmente, no se requieren sustancias de interés.
Altura: 6 – 90 m purificaciones posteriores del
producto.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Destilación
Columna de
destilación
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Absorción y desorción
Absorción

• Objetivo: un vapor soluble en un gas se retira del mismo a

partir de una corriente de líquido, este usualmente puede ser
agua.

Desorción

• Objetivo: Un soluto se recupera desde una corriente de

líquido, poniéndola en contacto con un gas inerte. Operación
inversa a la absorción. También llamada stripping.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Equipos de la absorción y desorción

Torre de relleno RELLENO:
• Se ubica al azar u ordenado.
• Debe ser:
 Inerte
 Resistente
 Buen contacto
 Poco ∆P
 Conveniente $
• Tamaño del relleno:
 ¼ – 3 in (azar)
 2 – 8 in (ordenado)

(a (b (c (d
Tipos ) de relleno )(típicos). (a)
) Montura
) de
Berl, (b) Montura Intalox, (c) Anillo Raschig,
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Adsorción
Uno o más solutos de una fase fluida se transfieren a una fase sólida (sólido
adsorbente) por la que presentan afinidad (diferencias de polaridad).
Ejemplo: Separación de H2S desde un gas inerte, por contacto con ZnO.
Adsorbente:
Material altamente poroso
as ~ 500 – 2000 m2/g
Posee afinidad con el soluto.
Recuperable. Imagen SEM –
Factores:
Ej: Carbón activo, sílica gel, Carbón activo
Pesozeolitas.
molecular 
Alto
Concentración 
Alta
Presión  Alta
Temperatura 
Isotermas de
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Separación por membranas

Membrana:
Permite la separación física de los componentes de una
suspensión, producto de la aplicación de una diferencia
de presión, de concentración o de potencial eléctrico.
Parámetros: Membranas
• Selectividad (Retención, R) tubulares
• Productividad (Flux o densidad de flujo, L/m2h)

Flux Membrana
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Separación por membranas

Separación debido a gradientes de presión:
• MF  Presión < 2 bar (0.1 – 10
µm )
• UF  Hasta 10 bar (0.001 – 0.1
µm )
• NF  10 – 25 bar
• OR  15 – 80 bar

MF UF NF OR
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Extracción y lixiviación
Extracción
(extracción líquido-líquido) Disolvente

• Objetivo:
Separar dos líquidos miscibles a
partir de la incorporación de un Alimenta
tercer líquido, en el que uno de los ción Equipo de extracción
primeros dos es más soluble.
Extracto
• Se usa cuando la operación de (Alimento rico en
disolvente y en
destilación no es eficiente  Mezclas
la sustancia de
con puntos de ebullición muy interés)
cercanos o bien mezclas que Refinado
contienen sustancias muy (Alimento pobre en
termolábiles. Proceso más económico. la sustancia de
Evita uso de compuestos químicos. interés)
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Extracción y lixiviación
Extracción
(extracción líquido-líquido)

Sistema de extracción mezclador-

sedimentador
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Extracción y lixiviación
Lixiviación
(extracción sólido-
líquido)
• Objetivo:
Disolver materia soluble presente en una mezcla, con un sólido
insoluble.
• El material
disuelto debe
purificarse
usando otras
técnicas.
• El disolvente
puede o no
recuperarse.
• La operación
puede ser a
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Cristalización
• Objetivo:
Formar partículas sólidas a partir de una fase
homogénea.
Recuperar un producto sólido disuelto en una
mezcla líquida por alteración física o química
de la mezcla.
Requiere alterar la solubilidad del producto de
interés e inducir la sobresaturación (generalmente
se modifica la temperatura o la concentración del
sólido en la mezcla).
Posteriormente es necesario separar el material
sólido del líquido.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen Transferencia O.O.U.U.
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de de Masa Químicas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Cristalización
• Importancia industrial:
Los cristales formados son puros, aun cuando la
disolución de la que provengan no lo sea.
El producto viene en una condición adecuada para
su envasado y/o almacenamiento.
• Magma: El producto obtenido del equipo. Contiene
una mezcla de cristales y líquido, donde hay disueltas
impurezas. Este líquido se denomina LICOR MADRE.
• Equipo: Cristalizador
Puede funcionar en forma continua o discontinua.
Tiene 3 zonas principales: Zona de sobresaturación,
zona de crecimiento de cristales y zona de purificación.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U.
O.O.U.U.con
con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas
Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas
Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con partículas

sólidas Tamizado
Separaciones mecánicas

• Tamizado
• Filtración Separació
- Macro: Filtros prensas, n con
membrana
filtros rotatorios, etc. s
- Micro: Separación con
membranas, ultra
filtración, nanofiltración,
osmosis inversa, etc.
• Sedimentación Flotación

• Flotación.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con partículas

sólidas Molino de
frotaci
Reducción de tamaño ón

Molienda, Astillado.

Molino cónico de bolas Trituradora de un solo Quebrantador de rodillos

 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química
Combustión:
Es la reacción química entre un combustible (sustancia que quema) y un comburente (oxígeno),
en donde se producen energía calórica, productos sólidos, como cenizas, y gases. Entre los
compuestos más comunes que producen combustión se hallan los hidrocarburos.

Oxígeno
C
i
le st

omnt

Gases
u
b

Ener
om

gía
e
b

re

calór
C

Combustibl ica
e Cenizas
Te m p e r a t u r a d e i g n i c i ó n
Calor
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química
Cracking o craqueo:
Un compuesto químico orgánico se descompone o
fracciona en compuestos más simples.
Se realiza por la aplicación de calor y alta presión,
mediante el proceso conocido como craqueo térmico, o
bien por el craqueo catalítico, que es la combinación de
calor y una catálisis.

Monóm Enlace de
ero muchos
Polimerización: monómeros

Es el proceso que se realiza al unir varias moléculas

pequeñas (monómeros) en otras más grandes (polímeros).
El número de unidades o monómeros que se repiten en la Polímero
(macromolécu
macromolécula, se denomina Grado de Polimerización. la)
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química
Fermentación:
Proceso en el que ocurren cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción
de enzimas o producidas por organismos diminutos tales como hongos, bacterias y levaduras.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química

Entrada Salida
Reactivo Product
s Reactor os
Moles de A Moles de C
Moles de B Moles de D
Moles de A (sin reaccionar,
≥ 0)
Moles de B (sin reaccionar,
≥ 0)

• Balances por componente

• Balances elementales
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química
Siempre se debe
revisar la
estequiometria

Ley de proporcionalidad: Los átomos reaccionantes se agrupan

en una reacción química, conservando siempre la misma relación.

No siempre se cumple que:

Moles que entran = Moles que
salen
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de
O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas Químicas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas
de Masa Sólidas Separación
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones unitarias con Reacción

Química
Siempre se debe
revisar la
estequiometria

Se define como “Rs”a la producción o consumo de una sustancia “s”.

Para la reacción anterior, se tiene:

Donde: : moles de A
: moles de la sustancia A que se generan o consumen
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones de separación
Insumos Energía

Materias Productos
primas

Gran cantidad de
alternativas:
Residuos
• Variedad de agentes
de separación
• Variedad de equipos
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones de separación
Importancia
1 El precio de los productos aumenta
con la pureza
Mayor pureza  Mayor dificultad de
2 separación  Mayor costo

Procesos simples  Poca eficiencia 

3 Bajo costo (general)
Mayor recuperación de producto valioso
4
 Mayor costo y mayor beneficio
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones de separación
Agente de separación:
Product
Másico, energético, físico, o1
químico-eléctrico, etc.
Agente
de
separaci Mezcla
Factor de separación: ón
Indica la facilidad de
separación:

Product
o2
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Operaciones de separación
Implican cambios de fase o
Difusionales transporte de materia de una
Procesos fase a otra
de Se aplica a mezclas
separación heterogéneas. Se basa en
Mecánicos diferencias físicas de las
partículas (forma, tamaño,
densidad).
Tamizado

Principales Filtración
operaciones Decantación
Centrifugació
n
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Separaciones Físico-Mecánicas
Tamizado
• Separación de partículas en base a sus
diferencias de tamaño.

Filtración
• Separación de partículas sólidas contenidas en
un fluido. El fluido, movido por una diferencia de
presión aplicada, pasa a través de un medio
Filtro rotatorio a vacío filtrante (tela).
Filtro de placas y marcos Líquido
claro

Placas Filtro

Líquido
alimentado
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Separaciones Físico-Mecánicas
• Sedimentación por gravedad. Las partículas poseen una
Decantación
densidad mayor que la del fluido en que están suspendidas.

Clasificadore Separan por tamaño (igual densidad) o

s gravedad (distintas densidades)
Equipos de
decantación Para lodos donde las partículas tienen
Clarificadores gran densidad y sedimentan
rápidamente
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Separaciones Físico-Mecánicas
Centrifugación • Las partículas se someten a un campo centrífugo
• La fuerza de separación es mucho mayor que en
un separador gravitacional.
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Separaciones Físico-Mecánicas
Centrifugación
 Clasificació O.O.U.U. O.O.U.U de Operaciones
O.O.U.U. de O.O.U.U. con
2.2 Operaciones Contenido n de Transferen O.O.U.U.
Transferencia Partículas de
unitarias s operacione Mecánica cia de Químicas Separación
de Masa Sólidas
s unitarias de Fluidos Calor

Separaciones Físico-Mecánicas
Agente de
Necesidad Método Productos
separación Evaporación:

Sal seca
Evaporación Energético
Cristalización
Agua (vapor)

Sal húmeda
Separación
Cristalización Energético
de sal
Salmuera diluida
osmosis inversa
Salmuera
Osmosis concentrada
inversa Físico
Salmuera diluida
PROCESOS QUÍMICOS
INDUSTRIALES
540 - 440
Prof. Dr. Miguel Pereira