NIACINA

B3
NIACINA

La vitamina B3, niacina, acido nicotínico o vitamina pp,con formula

química C6H5NO2 es una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua.
Actúa en el metabolismo celular formando parte del coenzima NAD Y
NADP
 Antes la niacina solía denominarse
vitamina B3 o vitamina pp (prevención
de la pelagra). En la actualidad el
termino “ niacina” se utilizaba para En los alimentos puede hallarse
denominar el acido nicotínico y a la acido nicotínico(NA), nicotinamida y
nicotinamida. En su actividad biológica las coenzimas metabólicamente
estos dos compuesto son equivalentes activas nicotidamida adenina
desde el punto de vista cuantitativo y dinucleótido fosfato (NADP).
cualitativo por que el organismo puede
convertir una sustancia a otra.
ABSORCIÓN
Para su absorción las bacterias del intestino
delgado debe separar las coenzimas y
convertir parcialmente la nicotinamida en
acido nicotínico.
Las células de la mucosa absorben NA y
parte de la nicotinamida en forma activa
y cuando las concentraciones aumenta se
observa cierto grado de difusión pasiva.
Cuando las dosis son bajas casi toda la
niacina se convierte inmediato en NAD en
el hígado (efecto de primer paso, o sea
conversión cuantitativa durante el pasaje
inicial a través del hígado.
 Fuentes
• Animal: La principal fuente la constituyen las
carnes, de ternera, aves, cordero y cerdo. El
hígado. Los pescados, especialmente el atún. La
leche y sus derivados, los huevos, son ricos en
triptófano, que a partir de este aminoácido, se
sintetiza el 50% de la niacina presente en nuestro
organismo.
• Vegetal: La encontramos en los cereales
integrales y derivados, en los guisantes,
patatas, alcachofas y cacahuetes. Las fuentes
de triptófano en el reino vegetal son la avena,
los dátiles y el aguacate.
Toxicidad
• Su exceso puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, también
enrojecimientos en la piel.
• Signos de intoxicación son: alto nivel de glucemia. Enfermedades hepáticas
(ictericia) y desarrollo de ulceras .
• La hipertensión arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como
consecuencia del uso de suplementos de niacina.
 Carencia
Produce alteraciones del SN, trastornos digestivos, fatiga, problemas de piel, ulceras
bucales, problemas en encías y/o lengua, y padecimiento de pelagra.
COBALAMINA
B12
COBALAMINA

Es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del

cerebro, del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de varias
proteínas. Es una de las ocho vitaminas del grupo B.
La cobalamina se descubrió recién en 1948; su estructura se reconoció en
1955.
La vitamina B12 es un termino general que abarca una serie de corrinoides (compuestos que contienen
cobalto) con una estructura variable adherida a ellos. La cianocobalamina y la hidroxicobalamina se
administran en forma de suplementos y preparados farmacéuticos; las formas activas naturales son la
5’-adenosilcobalamina y la metilcobalamina.
 En alimentos la vitamina B12 está ligada a
proteínas y también puede hallarse en forma
libre.
Luego de ingresar en el organismo la vitamina
B12 se une con glucoproteínas de la saliva
denominadas haptocorrinas o proteínas R.
vitamina B12 ligada a proteínas se libera gracias a
la acción de la pepsina en el estómago y parte de
ella se vuelve a unir con la haptocorrina en la La actividad de la tripsina pancreática vuelve a
región proximal intestino del delgado. liberar esta vitamina, que luego se adhiere al factor
intrínseco (IF) sintetizado las células parietales de la
mucosa gástrica. Cuando llega al íleon el complejo
cobalamina-IF se fija en receptores específicos de la
mucosa que facilitan su absorción activa. La difusión
pasiva se produce cuando las concentraciones son
elevadas.
En la mucosa intestinal la vitamina B12
se une con la transcobalamina II, una
proteína plasmática que la transporta a
través de la corriente sanguínea. La
absorción celular depende de una
endocitosis mediada por receptores. El
hígado convierte la vitamina en las
formas coenzimáticas activas
adenosilcobalamina y metilcobalamina
Además, el hígado almacena el 60%
de la concentración corporal total de
vitamina B12 (entre 2 y 5 mg). Parte
de este depósito se excreta vía biliar
en forma continua, pero recircula de
manera bastante efectiva a través del
circuito enterohepático.
ABSORCIÓN
La capacidad absortiva de la vitamina B12
depende de la relación entre el IF y el
receptor de IF. Si la concentración de IF es
escasa la vitamina B12 no se absorbe.
En cambio. si el IF se encuentra en
exceso los receptores están ocupados y
no se puede formar el complejo IF-
cobalamina. La absorción activa máxima
de cobalamina se produce con una dosis
única de alrededor de 10 µg
 Como coenzima la vitamina B12 participa en tres reacciones metabólicas.
En las mitocondrias la forma activa es la adenosilcobalamina; en el citosol es la
metilcobalamina. Cuando se produce la degradación de propionato en las
mitocondrias la metilmalonil-CoA se transforma en succinil-CoA, lo que
permite que el grupo C3 del propionato ingrese en el ciclo del citrato
Fuentes
Solo los microorganismos
pueden sintetizar vitamina
B12. En muchas especies de
animales, como por ejemplo
en los rumiantes, las
concentraciones obtenidas a
través de la síntesis en el tubo
digestivo son adecuadas
Esto determina que la vitamina
B12 forme parte de todos los
alimentos de origen animales
en concentraciones
relativamente elevadas.
Los alimentos fermentados,
como por ejemplo el repollo o
la cerveza, contiene cantidades
mínimas de la B12
 DEFICIENCIA
El síndrome clásico de deficiencia de
la vitamina B12 es la anemia
perniciosa
Al principio se presenta con síntomas
inespecíficos como cansancio y
palpitaciones.
Las membranas mucosas y la piel
adquieren un color pálido y a menudo se
observa ictericia.
El análisis de sangre revela una anemia
hipercrómica macrocítica, es decir un
aumento del tamaño de los eritrocitos
que pasan a denominarse megalocitos
Un trastorno neurológico producido por la deficiencia de
vitamina B12 es la mielosis funicular
 INGESTA RECOMENDADA DE VITAMINA B12 SEGÚN LA RIEN 3803

Periodos de la vida/ Grupos de edad Edad Vitamina B12 µg/d

Requerimiento Aporte Dietético Ingesta
promedio estimado Recomendado adecuada
EAR
RDA AI
Lactantes 0-6 meses 0,4

7-11 meses 0,5

Niños y Niñas 1-3 años 0,7 0,9

4-8 años 1,0 1,2

Hombres 9-13 años 1,5 1,8

14-18 años 2,0 2,4

Mayores de 19 años 2,0 2,4

Mujeres 9-13 años 1,5 1,8

14-18 años 2,0 2,4

Mayores de 19 años 2,0 2,4

Mujeres En Gestación Mayor o igual a 18 años 2,2 2,6

19-50 años 2,2 2,6

Mujeres En Lactancia Mayor o igual a 18 años 2,4 2,8

19-50 años 2,4 2,8

El acido pantotenico , que también se denomina
vitamina B5 , se descubrió como factor de
crecimiento esencial para las células de levadura.
En relación con su composición química la
molécula de acido pantotenico esta compuesta
por acido pantoico y B-alanina(A)

La molécula de acido pantotenico posee un

centro quiral
• El acido pantotenico proveniente de los alimentos se representa sobre
todo como sus coenzimas activas . En el estomago y el intestino, estas
enzimas se degradan para formar los intermediarios panteteina y
acido pantotenico, que se absorben por transporté pasivo en todas en
todos los segmentos del intestino delgado.
 En la sangre el acido
pantotenico circula
La conversión final en ligado a proteínas y se
acido pantotenico se transporta en forma
produce dentro de la directa hacia las células
mucosa intestinal . diana.

El pantenol aplicado Esta vitamina no se

sobre la piel o almacena en órganos
administrado por la vía específicos y se excreta
oral también se adsorbe como acido pantotenico
en forma pasiva y se a traves de la orina .
transforma en acido
pantotenico gracias a la
oxidación enzimática.
En los tejidos el acido pantotenico se
utiliza para la síntesis de coenzima A.

Este proceso consiste en la fosforilacion

de la vitamina con ATP.y su amidación
con cisteina y su descarboxilacion para
formar panteteina.

Esta molécula introduce el grupo HS .

Que es importante para la función de la
coA.
 Los efectos biológicos del
acido pantotenico son
obicuos porque la CoA
participa en numerosas
reacciones que forman parte
de muchas vías metabólicas,
como el metabolismo de
energía y los lípidos que
servirán como ejemplo :
La CoA interviene en la liberación y la transferencia de
ácidos grasos para la B-oxidacion en las mitocondrias

También en la síntesis de triglicéridos y fosfolípidos

.

En su proteína transportadora de gran tamaño el

grupo HS de la panteteina sirve como anclaje
para el acido graso durante su elongación.
En concordancia con su nombre, el
acido pantotenico se encuentra en
todos los alimentos. En los tejidos
vegetales y animales entre el 50 y
el 95% se encuentra como CoA y
panteteina y en su mayor parte
procede de la acido grasa sintasa .

No es posible establecer los

requerimientos exactos de acido
pantotenico para el ser humano
porque los síntomas asociados con
la deficiencia solo se han
observado en condiciones
experimentales
 La deficiencia de acido pantotenico es
una entidad casi inexistente. En casos de
desnutrición extrema o en experimentos
realizados en animales se observaron
síntomas inespecíficos como cefalea y
cansancio, además `perdida de campos
visuales.
El alcohol del acido pantotenico , se
emplea desde hace mucho tiempo en
forma de cremas y lociones para tratar
quemadura, la conjuntivitis y las fisuras
anales , en pacientes que reciben nutrición
parental total o diáfisis es importante
aportar acido pantotenico suplementario
 Este aporte no se asocia con
hipervitaminosis dado que no se
observaron efectos colaterales
incluso con dosis de hasta 5g/d.
No se ha establecido un nivel
máximo consumo tolerable.
 INGESTAS ADECUADAS

ETAPA DE LA VIDA Y SEXO EDAD ACIDO PANTOTENICO ACIDO PANTOTENICO

( MG/D) (MG/KG)

LACTANTES 0-6 meses 1.7 - 0,2

7-12 meses 1.8 - 0,2

NIÑOS 1-3 años 2

4-8 años 3

VARONES Y MUJERES 9-13 años 4

>14 años 5

EMBARAZADAS 14-50 años 6

MUJERES DURANTE 14 años 7

LACTANCIA