Brocheta de frutas bañadas

en chocolate

- Marcela Guerrero
- Catalina Espinoza
- Lenis Arriagada
- Amaia Leon
Brochetas de fruta como producto artesanal
o productos artesanales :son los producidos por artesanos, ya sea
totalmente a mano, o con la ayuda de herramientas
o Brochetas de fruta: son trozos de frutas el cual son ensartadas en un
pincho al cual se le puede bañar en chocolate.
Materias primas
o Muchas frutillitas
o Platanitos
o chocolate
herramientas
o Bowl
o Servicios ( cuchara, chuchillos, tenedor)
o Herramientas higenicas (red de pelo, moño, delantal,guantes,etc)
o Colador
o Fuente de chocolate o olla (por si es a baño maria)
Proceso artesanal
o Trocea el chocolate y fúndelo al baño María.
o Lava las fresas, retírales las hojas verdes y sécalas.
o Corta cada plátano en 5 trozos.
o Ensarta en cada palillo de brocheta, un trozo de plátano y una fresa.
o Salpícalas con unos hilos de chocolate fundido. Deja que se endurezca
el chocolate y sirve las brochetas de frutas.
Nuestras brochetas
Materias primas y herramientas
o 3 kilos de frutillas (70 frutillas por kilo)
o 25 platanos (cada platano son 4 brochetas)
o 100 palos de brochetas
o 1 kilo de chocolate semi-dulce ambrosoli
extras
o Una pelota de plumabit
o Cartulinas para decoración del stand
o Materiales higenicos que se utilizan en la cocina
1. Guantes
2. Delantal
3. Red de cabello
o Utensilios de cocina (bowl,cuchillo,olla,etc)
Insumo Precio

3 kilos de frutillas 2.100 pesos

4 kilos de plátanos 2.800 pesos

100 palos de brochetas 650 pesos

Pelota de plumabit 1.200 pesos

1 kilo de chocolate ambrosoli 3.300 pesos

total 10.050 pesos

Precio unitario

Vamos a vender
El costo total de insumos es de
100 brochetas de
10.050 pesos
frutas

Costo por
Ganancia total Valor de venta 400
brocheta de 110
30.000 pesos pesos
pesos