MINERALES

Los minerales son elementos químicos

simples cuya presencia e intervención es
imprescindible para la actividad de las
células.
Los minerales pueden ser absorbidos por
nuestro organismo si los ingerimos en
forma de iones o de sales.

SE CLASIFICAN EN 3
GRUPOS DE ELEMENTOS:

Macroelementos Micro elementos Oligoelementos

 Son las que se necesitan en menor
MACROELEMENTOS
cantidad y se miden en miligramos,
tenemos:
Potasio:
• actúa de regulador en el balance de agua en el organismo.

• Contrarresta los efectos nocivos del exceso de sodio y

participa en el mecanismo de contracción y relajación de
los músculos.

• En las personas con enfermedades cardiacas es

fundamental debido a su participación en el proceso de
contracción del musculo cardiaco.

-Fuentes: la fruta y verdura, las legumbres

y carnes. El consumo excesivo de té, café y
alcohol aumenta su perdida a través de
la orina.
Calcio:
• casi el 90% del calcio del cuerpo
• humano se concentra en los huesos los dientes.

• También forma parte del tejido conjuntivo y de los músculos.

• en el proceso de coagulación de la sangre.

• Es también un regulador nervioso y neuromuscular.

• El 20% del calcio del esqueleto se reemplaza cada año.

- Fuentes: productos lácteos como leche, yogurt, queso,

mantequilla; frutos frescos, semillas de sésamo, sardinas,
verduras y algunas aguas de mesa.
Fosforo:
• junto con el calcio forman parte de la estructura de los
huesos y, en asociación con ciertos lípidos dan lugar a los
fosfolípidos, que son componentes indispensables de las
membranas celulares y del tejido nervioso.

- Fuentes: suele estar en los alimentos que contienen calcio, como

los frutos secos, el queso, la soya, yema de huevo, legumbres,
granos integrales.
 Son los que el organismo necesitan en
mayor cantidad y se miden en gramos,
tenemos:
Hierro:
• Es necesario para la producción de hemoglobina.

• Molécula que transporta el oxígeno en el interior de los glóbulos rojos.

• Es indispensable en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B.

- Hierro hémico: es de origen animal y sus fuentes principales son las carnes rojas,
hígado, vísceras

- Hierro no hémico: es de origen vegetal y lo encontramos en legumbres,

hortalizas de hoja verde, salvado de trigo, frutos secos, yemas de
huevo.
Yodo:
• Es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula
tiroides.

• Ayuda al crecimiento.

• Mejora la agilidad mental

• Quema el exceso de grasa y desarrolla

correctamente las uñas, cabello, piel y dientes.

-Fuentes: sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales

cultivados en suelos ricos en yodo.
Manganeso:
• participa en la formación de los huesos, uñas y en los
procesos de coagulación de la sangre.

• Activa las enzimas que intervienen en la síntesis de las grasas y

participa en el aprovechamiento de las vitaminas C y B1.

- Fuentes: yema de huevo, semilla de girasol, pescados, verduras de

hojas verdes.

- Zinc: protege al organismo de alergias.

- Fuentes: crustáceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y
leche.
O Que se precisan en cantidades
L pequeñísimas del orden de microgramos
I (millonésimas de gramos).
G
O
E
L Silicio: es importante en la asimilación del calcio,
E la división celular y en la nutrición de los tejidos.
M - Fuentes: agua potable y alimentos
E vegetales en general.
N
T
O Litio: es un importante regulador del sistema
S nervioso central.