POLENTA

P O L EN TA ES TE U N P R EPA R AT D IN F Ă IN Ă D E P O R U M B, U N F EL D E TERC I
G RO S , G A R N ITU R Ă S AU O B U CAT Ă S EPA R AT Ă (DAC Ă ES TE S ER V IT Ă CU
CA R N E, P E Ș TE ETC.). ES TE P OP U L AR Ă ÎN R EG IU NIL E NOR DICE A L E ITA L IEI.
A N A LOG II DE P O L EN TA : M Ă M Ă LIG A (RO M Â N IA ), G O M I (G EO RG IA ),
K ACA MAK (S ER B IA ). E X IS T Ă O P O L EN TA F OA RTE G ROA S Ă , CA R E P OATE F I
TĂ IAT Ă CU U N CU ȚIT, Ș I ES TE M OA LE Ș I D U LCE.
P O L E N TA

Se fierbe apa. Adăugăm făina

consecutiv amestecând, apoi
adăugăm sare (ordine alternativă:
turnați făina în apa deja sărată).

Lăsăm amestecul să fiarbă (nu

uităm să amestecăm).

Reducem căldura la minimum și

continuăm să fierbem timp de 30
de minute.
P R E G Ă T I R E A P O L E N T E I E S T E U Ș O R D E D E T E R M I N AT
V IZ UA L : T E RCIUL ÎNCE P E S Ă S E S E PA R E DE P E R E Ț I Ș I
S E S E PA R Ă C U U Ș U R I N ȚĂ D E F U N D, F O R M Â N D C R U S T E
P E P E R E Ț I I TAV I I . DA C Ă A M C A LC U L AT CO R E C T
C A N T I TAT E A D E F Ă I N Ă Ș I S A A M E S T E C AT B I N E ,
CONSISTENȚA VA FI PERFECTĂ , UNIFORMĂ , CREMOAS Ă
Apoi se pune pe tavă
se răcește și se redă
forma dorită.

Tipuri de polenta:
P O L E N TA C U
C A Ș C A VA L
Rețeta se deosebește de cea
clasică, prin faptul că după gătință
în preparat se adaugă cașcaval,
pătrunjel, și unt.
P O L E N TA Î N L A P T E
Polenta se gătește după rețeta
clasică. Apoi se pune pe o tavă udă,
după care se redă forma dorită
după care se taie bucățele. Ele se
pun pe farfurii și se adaugă lapte
fierbinte.
P O L E N TA C U
CIUPERCI
Pregătirea este după receta clasică,
la tăiere polenta trebuie să fie mai
groasă de 1cm.

Pe o tigaie aparte prăjim ceapa și

ciupercile, cu două minute înainte
de gătință se adaugă usturoi, se
toarnă ¾ din paharul de vin uscat
și se fierb sub capac.

La o porție mică de făină se adaugă

unt topit și se amestecă până
consistența nu va fi asemenea unei
paste, aeasta se adaugă la ciuperci,
după care se adaugă pătrunjelul
mărunțit
P O L E N TA C U
S PA N A C