UNIVERSIDAD AMAZONICA DE PANDO

EL PIMENTON “Capsicum annuum”

UNIVERSITARIO: FABRICIO DA SILVA

ASIGNATURA: CULTIVOS I
DOCENTE: ING. RONNY SILVER BALCAZAR
 DESCRIPCION BOTANICA

Se trata de una especie herbácea perenne, aunque suele cultivarse como anual, de porte
arbustivo alcanza entre 80 y 100 cm de alto. La raíz del pimiento es voluminosa y
profunda, formada por una raíz principal pivotante, aunque en terrenos apelmazados o
en suelos de textura pesada tiene escaso desarrollo. Dispone, asimismo, de numerosas
raíces adventicias que en horizontal llegan a alcanzar 0.5 o incluso 1 m de longitud. De
tallos glabrescentes ramificados con hojas aovadas, pecioladas, solitarias o por pares, de
4-12 cm por 1,5-4 cm de ancho, también pubescentes, con márgenes enteros, base
estrechada y ápice algo acuminado. Las flores pueden ser solitarias o formar grupos de
muy escaso número, erectos o algo péndulos y nacen en la axila de las hojas con el tallo.
El cáliz, persistente, es acampanado y entero, con 5-7 costillas principales redondeadas
terminadas en un diente, generalmente romo, y unas cuantas costillas secundarias. La
corola, más bien pequeña (1 cm), tiene 5-7 pétalos todos soldados anchamente en su
base, de color blanco y finamente denticulado en sus bordes. Las anteras son
generalmente purpúreas. El fruto —que puede tener una infinidad de formas— es una
baya hueca con 2-4 tabiques incompletos donde se alojan, muy comprimidas, las
semillas, de color amarillento y forma discoidal (3-5 mm). Florece de mayo a agosto, y
fructifica desde julio hasta noviembre. Es una especie capaz de autopolinización
 DESCRIPCIO0N TAXONOMICA

Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum annuum
L., 1753
 USO GASTRONOMICO

Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países tanto como

condimento como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse a
muchos platos, asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo.
Aparte del consumo en fresco, cocido, o como ingrediente, especia o
condimento en platos caseros, existen una gran gama de productos industriales
que lo usan para la alimentación humana: congelados, deshidratados,
encurtidos, enlatados, en pasta o carne de pimiento y en salsas. Los morrones
encurtidos con vinagre o en aliños más o menos dulces. El pimiento morrón
desecado y molido, suele denominarse pimentón, paprika o ají de color.
Es común consumirlo en ensaladas, pizzas, guisos, etc.
 SUELOS

Los suelos más apropiados para el cultivo del pimentón son aquellos que
presentan: textura media (franca [F] a franca arenosa [FA]), estructura
suelta, buen drenaje, buena fertilidad natural y pH ligeramente ácido a
neutro (5,8 a 7,0). El pimentón presenta baja tolerancia a la salinidad del
suelo y del agua de riego; bajo condiciones de salinidad en el suelo y en el
agua de riego la planta se desarrolla poco y los frutos que se obtienen son
de menor tamaño. Antes de adelantar la siembra se debe seleccionar muy
bien el suelo, teniendo en cuenta las características anteriormente
indicadas, y en lo posible que el cultivo inmediatamente anterior no haya
sido de tomate o papa, dado que pertenecen a la familia de las solanáceas
y, por tanto, comparten las mismas plagas y enfermedades.
CICLO VEGETATIVO
El ciclo de vida del pimiento comprende cuatro fases principales: plántula vegetativa, floración
y fructificación.
METODO DE PROPAGACION
El método más utilizado y recomendado es el de propagación por semillas.
Se puede realizar siembra directa o en almacigo para luego realizar el trasplante
Para la siembra o trasplante, las plántulas puede provenir de semilleros establecidos dentro
del predio o de sitios de producción comercial; deberán tener una altura media del tallo de 10
a 12 centímetros, cinco a ocho hojas, color verde, erectas, sistema radicular bien desarrollado,
sanas, uniformes y vigorosas, por otra parte, el suelo a donde van a ser trasplantadas las
plántulas debe contar con buena humedad; así como las bandejas semilleras, las cuales
deberán ser regadas con abundante agua dos a tres horas antes del trasplante, lo que
facilitará el arranque sin dañar las raíces y mantener el sustrato húmedo y sin desmoronarse
La germinación ocurre de 7 a 14 dias.
EPOCA DE SIEMBRA
Se puede sembrar todo el año pero lo mas recomendable es que se ponga en almácigo de
Julio a Septiembre para realizar el trasplante: en Septiembre y Octubre (40 a 60 días desde la
siembra).
SEMILLA POR KILO
170 000 semillas pesan un kilogramo.
PORCENTAJE DE GERMINACION
El porcentaje de germinación del pimentón es de 61.1 %, a 73.4 %

CANTIDAD DE SEMILLAS POR HECTAREA

Para sembrar una hectárea, la cantidad de semilla necesaria es de 200 a 400 g (1 g
aproximadamente 170 semillas). En los semilleros, lo recomendado es sembrar entre 0,5 y 1 g
de semilla por metro cuadrado de semillero.

POBLACION POR HECTAREA

Respetando la densidad de siembra se puede tener 16,667 plantas/ha.

PRACTICAS Y LABORES CULTURALES:

PODA
RIEGO
DESHOJE
TUTORADO
APORQUE