TE-301

OPERACIONES UNITARIAS

ING. PETRA E. RONDINEL PINEDA

 OPERACIONES UNITARIAS
ETAPAS SEPARABLES DISTINGUIBLES COMUNES EN
PROCESOS INDUSTRIALES DIVERSOS, COMO
INDUSTRIA QUÍMICA, INDUSTRIA DE
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, INDUSTRIA
FARMACÉUTICA, INDUSTRIA METALÚRGICA,
INDUSTRIA SIDERÚRGICA, INDUSTRIA TEXTIL,
INDUSTRIA DEL PETRÓLEO Y DEL GAS NATURAL,
INDUSTRIA DE GASES COMPRIMIDOS, etc.
OPERACIONES UNITARIAS-DEFINICIONES
• FLUJO DE FLUIDOS
• EVAPORACIÓN
• SECADO
• ABSORCIÓN
• DESTILACIÓN
• ADSORCIÓN
• SEPARACIÓN POR MEMBRANAS
• LIXIVIACIÓN
• EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO
• CRISTALIZACIÓN
• LIOFILIZACIÓN
• SEPARACIÓN MECÁNICA Y FORMA
TRANSPORTES FUNDAMENTALES

TRANSPORTE DE MOMENTO
Ocurre en medios en movimiento. En:
• OPERACIONES UNITARIAS DE FLUJO DE FLUIDOS
• OPERACIONES UNITARIAS DE SEDIMENTACIÓN
• OPERACIONES UNITARIAS DE MEZCLA
TRANSPORTE DE CALOR
Ocurre donde haya transferencia de calor de un
lugar a otro. En:
• OPERACIONES UNITARIAS DE SECADO
• EVAPORACIÓN
• DESTILACIÓN
• Y OTROS,
TRANSPORTE DE MASA
Ocurre con transferencia de masa de una fase a otra
(sean estos gases ,sólidos, o líquidos), en:
• OPERACIONES UNITARIAS DE DESTILACIÓN
• ABSORCIÓN
• EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO
• SEPARACIÓN POR MEMBRANAS
• ADSORCIÓN
• LIXIVIACIÓN.
• Y OTROS.
 Transporte de Momento
Caracterización de Flujo de Fluidos:

v. 𝐷. 𝜌
𝑅𝑒 =
𝜇
 Transporte de Calor
• Transporte de Calor por CONDUCCIÓN

Energía transferida a nivel molecular

No hay movimiento físico del material

Enfriamiento o calentamiento de un material sólido

𝒒𝒙 = Velocidad de transferencia de calor por unidad de tiempo
𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑥, 𝑝𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛, 𝑒𝑛 𝑊𝑎𝑡𝑡𝑠
En un objeto sólido 𝒒𝒙 es proporcional al gradiente de temperatura, puede
𝑑𝑇
establecerse matemáticamente: 𝑞𝑥 ∞
𝑑𝑥
Podemos remover la proporcionalidad usando una constante “𝒌”, para obtener
la Ley de Fourier:
𝒅𝑻
𝒒𝒙 = 𝒌𝑨
𝒅𝒙
donde:

𝑊
𝑘 = 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡é𝑟𝑚𝑖𝑐𝑎,
𝑚. 𝑜𝐶

𝐴 = á𝑟𝑒𝑎 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 𝑎 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛, 𝑥 𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑣é𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑎𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑦𝑒 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟, 𝑚2

𝑇 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎, 𝑜𝐶
𝑥 = 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑, 𝑚
Conductividad Térmica, 𝑘
𝑊
• Metales, 𝑘: 500 − 400 𝑜
𝑚. 𝐶
𝑊
• Agua, 𝑘: 0.597 𝑜
𝑚. 𝐶
𝑊
• Aire, 𝑘: 0.0251
𝑚. 𝑜𝐶
𝑊
• Materiales aislados, 𝑘: 0.035 − 0.173
𝑚. 𝑜𝐶
• Transporte de Calor por CONVECCIÓN
Transferencia de calor entre un fluido y una
superficie sólida-
Es acompañada por el movimiento de un fluído
(líquido, gas o ambos).

Ley de Newton de Flujo Convectivo

(en estado estacionario):
𝒒 = 𝒉. 𝑨. 𝑻𝒐 − 𝑻∞
𝒒𝒙 = Velocidad de transferencia de calor por unidad de tiempo, 𝑝𝑜𝑟 𝐶𝑂𝑁𝑉𝐸𝐶𝐶𝐼Ó𝑁,
𝑒𝑛 𝑊𝑎𝑡𝑡𝑠
𝑊
𝒉 = 𝑐𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜,
𝑚2 𝑜𝐶
𝑨 = á𝑟𝑒𝑎, 𝑚2
𝑻𝒐 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑎, 𝑒𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒, 𝑜𝐶
𝑻∞ = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢í𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑎𝑙𝑟𝑒𝑑𝑒𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠, 𝑒𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒, 𝑜𝐶
Convección
Transferencia de Calor por CONVECCIÓN FORZADA –por el fluido
en movimiento inducido por algún dispositivo mecánico (ventiladores,
bombas, etc.)

Transferencia de Calor por CONVECCIÓN LIBRE (natural) –por el

movimiento del fluido debido solamente a diferencias de densidades

𝑾
Condición del Fluido 𝒉, 𝒆𝒏 𝒎𝟐 𝒐 𝑪

Aire, en convección libre 5 -25

Aire, en convección forzada 10 - 200
Agua, en convección libre 20 - 100
Agua, en convección forzada 50 -10000
Agua en ebullición 3000 - 100000
Vapor de agua condensante 5000 - 100000
 𝒉, 𝑐𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜
𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
Depende de una serie de factores, tales como:
• Tipo de fluido:
– laminar
– turbulento
• Propiedades del fluido
• Geometría de la superficie sólida
• Rango de temperatura de fluido y sólido
• Velocidad de flujo de fase fluida
• Varía con posición sobre superficie sólida, debe tomarse un
valor promedio en un área determinada
 COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR: U

q=U. A. (T1 – T4)

U= Coeficiente Global de Transferencia de Calor

1
𝑼=
1 ∆𝑥 1
+ +
ℎ1 𝑘 ℎ𝑜
𝑾
U:
𝒎 𝟐 𝑜𝐾
 𝒉
Los Coeficientes de Convección de Calor se relacionan con
números adimensionales:

v.𝐷.𝜌
• 𝑁𝑅𝑒 =
𝜇
𝑐𝑝. 𝜇
• 𝑁𝑃𝑟 =
𝑘
𝒉.𝐷
• 𝑁𝑁𝑢 =
𝑘

La mayor parte de correlaciones que predicen coeficientes de

convección son semi-empíricos.
 Transporte de Calor por RADIACIÓN
Transferencia de calor entre dos superficies a diferente
temperatura, mediante emisión y absorción de radiación
electromagnética

NO requiere medio físico, puede transmitirse en el vacío. La

radiación viaja a la velocidad de la luz.
Ecuación de Stefan-Boltzmann:

𝒒 = 𝐴. 𝜎. 𝜀. 𝑇𝐵4 − 𝑇𝐴4

𝐴 = á𝑟𝑒𝑎, 𝑚2
𝑇𝐴 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑎 , 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝐴
𝑇𝐵 = 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑎 , 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝐵

5.67.10−8 𝑊
𝜎 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 Stefan-Boltzmann, 2 𝑜 4
𝑚 . 𝐾
𝜀 = 𝑒𝑚𝑖𝑠𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑, adimensional, varía entre 0 𝑦 1
𝜀 = 1, para “cuerpos negros”

Los “cuerpos negros” pueden absorber toda la radiación recibida.

 INTERCAMBIADORES DE CALOR
ALGUNOS TIPOS de Intercambiadores de Calor:

• De DOBLE TUBO o TUBO CONCÉNTRICO

• De CORAZA y TUBOS
• LAMINAR
De DOBLE TUBO o TUBO CONCÉNTRICO
Intercambiador de calor de CORAZA y TUBOS:
1paso por los tubos-1 paso por la coraza
Intercambiador de calor de CORAZA y TUBOS:
2 paso por los tubos-1paso por la coraza
 Intercambiador de Calor DE PLACAS

• https://www.youtube.com/watch?v=FpJmkLeiL7k

• https://www.youtube.com/watch?v=b1dzl5iokYQ

• https://www.youtube.com/watch?v=2J6weXUdNHI
Flujo Concurrente y Flujo en contracorriente
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE CALOR DE CORAZA Y TUBOS,
FLUJO CONCURRENTE.
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE CALOR DE CORAZA Y TUBOS, FLUJO
EN CONTRACORRIENTE
INTERCAMBIADORES DE CALOR DE PLACAS

• https://www.youtube.com/watch?v=2J6weXU
dNHI
• https://www.youtube.com/watch?v=VWyfGu
Dy9CU
 SECADORES

• Secador Tipo Tunel

• Secador de Bandejas
• Secador de Tambor
• Secador por Aspersión o Atomización
• Secador Rotatorio
• Secador de Lecho fluido
SECADOR TIPO TUNEL
SECADOR de BANDEJAS
DE TAMBOR
De Doble Tambor
Secado por ATOMIZACIÓN o ASPERSIÓN
Atomizador
Secado por ATOMIZACIÓN o ASPERSIÓN
 Secado por ATOMIZACIÓN o ASPERSIÓN

• https://www.youtube.com/watch?v=3DZr5cOgWEg

• https://www.youtube.com/watch?v=WTclN4QK2-0
Secador ROTATORIO
Tambor Rotatorio
Secador de Lecho Fluido
ANEXO