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• TEMA PROGRAMACION LINIAL:

• INTEGRANTES: MARY CRUZ HUARANCCA


NICOLE MAMANI QUENTA
INFORMACION LEGAL DE LA EMPRESA ROKY´S:

R.U.C: 20513428015
Razón Social: Inversiones Gran Chimú S.A.C.
Nombre Comercial: Roky’s S.A.C.
Actividad Principal: Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas.
Roky´s Santa Luzmila: Av. Universitaria Norte6764- Urb. Sta. Luzmila, Comas.

RESEÑA HISTORICA:
En el año 1985 Roky’s abrió su primer local. Apenas contada con 7 trabajadores y 25 mesas en un espacio
de 100 metros cuadrados. Desde entonces sus fundadores y trabajadores se propusieron firme tarea de
hacer el mejor restaurante de pollos y carnes del país.
Muy pronto, el público fue identificando a Roky’s por su ambiente acogedor, su eficiente servicio y
sobretodo, la exquisitez y calidad del sabor de todos sus productos.

En la actualidad, Roky’s se ha convertido en una importante cadena de restaurantes con locales ubicados
en casi todos los distritos de Lima y en importantes ciudades del interior del país.
Roky´s tiene una característica: Ofrecer a sus clientes el mejor sabor y el mejor servicio.
VISION:
Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de restaurantes.

MISION:
Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea su edad,
superando los más altos estándares de calidad.

VALORES:
• vocación y servicio
• liderazgo
• puntualidad, orden y disciplina
• productividad y laboriosidad
• honestidad e integridad
• responsabilidad y compromiso
SITUACIÓN ACTUAL:

La competitividad cada vez se torna más agresiva y genera la necesidad a las


organizaciones a crear, desarrollar nuevos programas que no solo le permitan
conquistar nuevos mercados, sino garantizar la fidelidad de sus clientes.

SITUCION DE LA EMPRESA:

La empresa Roky’s, lleva más de 25 años en el mercado con excelente


posicionamiento y reconocimiento del público comensal peruano. Aunque la
empresa cuenta con reconocimiento nacional, y muchas de sus políticas de
servicio y calidad están muy bien establecidas, surgieron indicadores según la
encuesta realizada a los clientes, cuyos resultados estuvieron por debajo del
promedio anual a considerar.

Por tal razón, la administración de la representada, considera la importancia de


conocer el problema central, sus causas y consecuencias con el fin de proponer
estrategias que permitan consolidar la imagen de la empresa en el mercado,
retener y fidelizar a los clientes actuales y atraer nuevos.

Se tiene como fin establecer los estándares de calidad, identificar las


necesidades del cliente.
Igualmente, una evaluación del servicio permite que se identifiquen debilidades a
fin de proponer mejoras y también necesidades a nivel interno en cuanto a
capacitación de los empleados y la definición de indicadores de calidad en la
atención a los clientes.
OBJETIVO

• Mejorar la atencional cliente continuamente ,


con tarto mas personalizado hacia ellos
• Mantener y mejorar la calidad de nuestros
pollos de acuerdos a los requerimientos de
los clientes
• Ofrecer un ambiente acogedor que haga
pasar bien al cliente en el momento de su
concurrencia a nuestros locales
• Aumentar la producción de pollo a la brasa en un 10%
• Formulación y ejecución de estudios periodísticos para la
METAS prevención de riesgos geológicos área vulnerable
• Operar en 8 departamentos
• Abrir un establecimiento en el extranjero
POLÍTICA

• Brindar un trato justo y esmerado a todos los clientes , en su solicitudes y reclamos


considerando con el fin de la empresa es servicio a la comunidad
• Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético
• Nuestro producto deben cumplir con todos los estándares de calidad
• Las actividades se deberán programar de acuerdo con lo establecido en el plan
operativo
• Se contrataran con las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los
colaboradores
• Todos los colaboradores de la empresa deberán asistir a sus debidos recursos de
capacitación para mejorar su productividad y procesos
ANÁLISIS FODA
 Las personas consumen por lo mínimo 3 veces al mes
 Empresa líder en el mercado junto a su Principal
pollo, preferentemente las amas de casa sugieren su
competidor PARDOS CHIKEN.
consumo.
 Los productos ofrecidos son de primera calidad.
 Se encuentran muchos establecimientos de ROKY’s,
 Variedad de productos (pollos, parrillas, postres, tragos,
especialmente en lugares céntricos.
etc.)
 Mayor nivel de consumo de los sectores C y D.
 Locales amplios y modernos.
 El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia.
 Atención y servicio de primera.
 Proveedores con experiencia en el mercado local.
 Brinda servicios adicionales como son: delivery, servicio
 El pollo a la brasa ha sido declarado como un producto
de catering, entre otros.
bandera.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Competidores tradicionales (Norky´s, Pardos Chiken) y
 Precios elevados a comparación de la competencia. los potenciales competidores que día a día van en
 Platos similares a la competencia. aumento.
 Carencia de algunas salsas que los clientes suelen  Alza de los precios en los productos necesarios para
consumir. la preparación.
 Poca posibilidad de diferenciación (el pollo a la brasa es  Variación de los precios en los productos que se ofrecen.
un producto casi estándar)  Problemas de seguridad en algunas zonas que pondrían
 En fechas festivas hay una capacidad insuficiente de en riesgo la asistencia de los consumidores a los locales.
atención.  Impuestos municipales aplicados a los locales.
 El servicio de atención no trabaja las 24horas.  Campañas de fidelización agresiva por parte de la
competencia.

DEBILIDADES AMENAZAS
PROPUESTA DE MEJORA (DIAGRAMA DE ISHIKAWA)

AREAS / PERSONAL PREPARACION

 Se necesita 4 horas diarias para


 Área de cocina la preparación del pollo

 Área de  Se necesita 5 horas diarias para


compras la preparación de la parrillas. INCREMENTO DE
UTILIDADES EN
VENTA DE
 1 hora diaria para los  Se recauda s/ 950 PRINCIPALES
ingredientes del plato del diarios por el plato de
PLATOS
pollo. los pollos.

 1 hora diaria para los  Se recauda s/ 750


ingredientes que lleva el diarios por el plato de
plato de las parrilladas las parrilladas
ADQUISICIONES UTILIDADES
APLICACIÓN DEL METODO GRAFICO
VARIABLES POLLO A LA BRASA PARRILLADAS HORAS (SEMANAL)
Área de cocina 4 (horas diarias) 5 (horas diarias) 35 horas

Área de compras 1 (hora diaria) 1 (hora diaria) 10 horas

Utilidades s/ 950 s/ 750

Variables:
X1: cantidad de platos con pollo a la brasa
X2: cantidad de platos con parrilladas

Restricciones
4 X1 + 5 X2 ≤ 35
X1 + X2 ≤ 10
X1, X2 ≥ 0

Función objetivo:
Maximizar Z=950 X1 + 750 X2
Solución:
y Restricciones:
14
13  4X + 5Y ≤ 35
12 X= 8.75
11 Y= 7
(8.75; 7) 10  X + Y ≤ 10
9 X= 10
8
Y= 10
7
6 Maximizar
5
4 Z = 950X+ 750Y
3
2 A(0;7) = 950 (0) +750(7) = 5250
1 B(8.75;0) = 950(8.75) + 750(0) = 8312
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 x
Se recomienda según el método utilizado
(10;10)
incrementar o darle mas interés a la producción
de los pollos a la brasa.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Conclusiones:

 El principal motivo por el que los clientes de la pollería “Roky’s” asisten


a este, es por la calidad de sus productos, pero la atención del
personal en este tiene algunos defectos que corregir, es así que los
clientes en su mayoría no están muy satisfechos con el servicio que
brinda la pollería.
 Uno de los platos fundamentales que debe dar prioridad la empresa
ROKY’S es el plato bandera la empresa el cual le brinda mayor utilidad
y menos costo siendo este un plato estándar que lo tiene cualquier
restaurante pero este se diferencia por la calidad y el rico sabor que
nos enorgullece y receta de la familia.
 Los factores que influyen en el grado de satisfacción de un consumidor
son muchos así como el servicio y la atención brindada, condiciones
que no cumple al cien por ciento la pollería Roky’s, para que sus
consumidores salgan satisfechos de este.