UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

FISIOLOGÍA DIGESTIVA (01)

MVZ. Juan R. Soncco Quispe.

2017 - I

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FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LA ESPECIES
DOMÉSTICAS

2
3
 Aparato Digestivo
Función
Romper por métodos mecánicos y químicos el alimento en
pequeñas moléculas de nutrientes para ser absorbidos por:
Tubo Digestivo → sangre → Todo ORGANISMO

El aparato digestivo provee continuamente al organismo:

• Agua
• Electrolitos
• Nutrientes (proteínas, Carbohidratos, Lípidos)
• Vitaminas
• Minerales

4
FUNCION DIGESTIVA
IMPORTANCIA
APARATO DIGESTIVO

APORTE AGUA ELECTROLITOS - VITAMINAS NUTRIENTES

HOMEOSTASIS DEL ORGANISMO ANIMAL

CARNE CARNE CARNE CARNE

HUEVOS LECHE, PIELES LANA, PIELES FIBRA, PIELES
(AVES) (VACUNOS) (OVINOS) (CAMELIDOS)

SATISFACER
NECESIDADES
HOMBRE
5
EL ORGANISMO El transito de los alimentos TUBO DIGESTIVO

Secreción de los jugos digestivos y digestión de

alimentos

Debe
Absorber los productos digeridos

Circulación Sanguínea: Transportar nutrientes

Control de funciones: Sistema Nervioso

Sistema Endocrino

6
7
2
8
 Proceso que sufren los alimentos en el
aparato digestivo para ser asimilados
Toma del alimento de acuerdo
PREHENSION a la especie animal.

Entrada de los alimentos en el MOTILIDAD

INGESTIÓN organismo.

Transformación de los MECÁNICA

DIGESTIÓN alimentos en moléculas más
sencillas. QUÍMICA

Las moléculas atraviesan las

paredes del tubo digestivo y pasan
ABSORCIÓN al sistema circulatorio para ser
distribuidas.

Se eliminan todos los residuos del

EGESTIÓN alimento que no han sido digeridos.
 Digestión

sirve para se encarga de realizarla el

Dividir Aparato
los
digestivo
formado por
Alimentos

en Boca Esófago Estómago Intestino

Sustancias donde los a través tiene los dividido en
es un
más sencillas de él los forma de

Dientes
Tubo Bolsa
Alimentos Intestino Intestino
Alimentos delgado grueso
se
Trituran que mide
llegan al que mide por es un
donde
Mezclan donde
las
los 25 cm. Estómago las
7 m. Tubo
con los Sustancias no
Alimentos Sustancias aprovechables
aprovechables que mide
Jugos
y se
gástricos pasan a la se transforman
1,5 m. en
Mezclan
Sangre
Heces
con la
y se
Saliva
Expulsan
por el

Ano

10
Estructura del Tracto GI

11
TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

Los animales se clasifican en base a lo que consumen:

1. Carnívoros.
Se alimentan >parte de carne de otros animales, grasas
y proteínas, que digieren y absorben con facilidad.
El aparato digestivo es relativamente corto y sencillo.
Son ejemplos: visón, perro y el gato.

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 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS CARNIVOROS

El tracto G.I consta en un estomago

relativamente voluminoso e intestino
reducido. Por esto necesita alimentos
altamente digestibles y en volúmenes
apropiados.

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CARACTERÍSTICAS GENERAL DE LOS CARNIVOROS
La dentición canina
consta de 42 dientes
Poseen pocas (la felina de 30) La acidez del estomago es mucho
papilas gustativas > que la del humano (digestión de
no son buenos huesos y lucha contra bacterias
catadores dañinas ingeridas)

La flora intestinal es
Las mandíbulas son mas restringida que la
potentes, pero no aptas del hombre (omnivoro
para cortar (todos los digiere > N° alimentos)
dientes del gato son
cortantes)

El Int- Delg. es corto lo

No posee enzimas que no permite una
digestivas en la saliva buena digestión de los
(no se produce pre CHs.
digestión)
El estomago puede
dilatarse hasta un
volumen muy
grande. (adaptado a
comidas rápidas. 14
 MANDIBULA

HOMBRE PERRO OVEJA

Movimiento Vertical Vertical Giratorio
Desgarrar- Desgarrar-
Función Moler
Aplastar Aplastar
No es Función
Masticación Es importante
importante vital
Función
Rumiación Jamás Jamás
vital
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CARACTERISTICAS DE LA DENTADURA

HOMBRE PERRO OVEJA

Ambas Ambas Mandíbula

Incisivos
mandíbulas mandíbulas inferior
Molares Cresta Cresta Liso

Caninos Pequeño Pequeño Ausente

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 TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

2. Herbívoros. Alimentación depende de plantas.

El tracto G.I tiende ha ser largo y con modificaciones
morfológicas de la estructura de las regiones gástricas
y/o cecal y cólica, les permiten digerir y utilizar con
eficiencia la materia vegetal.
Los herbívoros se clasifican:
• Rumiantes
• No rumiantes

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DIFERENCIAS ENTRE RUMIANTES Y NO RUMIANTES

Rumiantes
Bovinos, ovinos y caprinos
y los camélidos
sudamericanos.
No rumiantes
Equino, conejo, cuy, etc.
Estos animales difieren de
los no rumiantes en
aspectos importantes:

18
1. Boca
2. Compartimientos, tamaño y
microorganismos del estomago
3. Rumiación
4. Eructación
5. Estómago del recién nacido

19
20
FORMAS DE PREHENSIÓN DE ALIMENTOS

1. Vacuno:
La lengua recoge el forraje distancia mínima
del suelo (15 cm.)
2. Ovino:
Recoge el forraje con el labio superior, lengua
e incisivos a ras del suelo (difícil rebrote)
3. Porcino:
Utiliza la lengua, hoza el terreno y desentierra
raíces y tubérculos
21
4. Caballo:
Labios móviles (superior), corta el forraje con los
incisivos y el movimiento de la cabeza, distancia
mínima del suelo (8-10 cm.)

5. Camélido:
La prehensión es ≠te a otros rumiantes,
interviene los incisivos, labio superior y el rodete
dentario produciendo corte de pasto que no
afecta las partes basales de las plantas.

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APARATO DIGESTIVO DE LOS HERBIVOROS NO
RUMIANTES

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Fisiología Digestiva del Caballo

• Evolucionaron a millones de años

como herbívoros, con tractos
digestivos especializados.
• Adaptados para digerir dietas con
altos niveles en conteniendo de
fibra vegetal.
• Son capaces de procesar grandes
cantidades de forraje para cubrir
sus demandas.

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Particularidades Digestivas del Caballo
1. Presenta estómago reducido
2. Gran rapidez del tránsito gástrico e Intestinal
3. Masticación cuidadosa
4. Digestión enzimática breve pero intensa en el Intestino
delgado
5. Intestino grueso desarrollado.
6. Acción microbiana prolongada en el Int. Grueso
7. Buena capacidad de regular el consumo de MS (1.5 a 3.5%
del pv)

25
Cavidad bucal

La Boca.

Se utiliza ante todo para

triturar los alimentos y
mezclarlos con la saliva.

Su función: es de dar
comienzo a la formación del
bolo alimenticio.
 Labios
Labios
• Son dos pliegues de músculo
membranoso que rodean al orificio
de la boca y que se reúne al nivel
de la comisura.
• Su función: es de recubrir la boca.

Dientes
Su función: es de cortar y triturar los
alimentos y en ciertos casos es arma
ofensiva y defensiva.

Dientes
 Lengua.

Lleva la comida desde la

entrada de la boca hasta las
muelas.

Su función: es hacer de
cinta transportadora.
 Estómago e Intestino Delgado del Caballo

Tiene un pequeño estómago simple, seguido de un largo y estrecho intestino

delgado. La >ría de proteínas, grasas, vitaminas y minerales contenidos en un
alimento, son digeridos y absorbidos en estómago e intestino delgado.
29
Cavidad torácica.

Esófago
Conducto que une la boca
con el estomago.

Su función es: transportar

el alimento mediante ondas
peristálticas.
 Cavidad abdominal

Estomago

• Es donde se almacena y comienza la

degradación de los alimentos a
moléculas pequeñas y de sus
movimientos dependerá la mezcla.
• Función: Degradación y
preparación de las proteínas para la
posterior absorción de nutrientes.
 Intestino delgado
Es la parte más larga del aparato digestivo de los caballos, y
está dividido en tres segmentos:
• Duodeno
• Yeyuno
• Íleon
 Duodeno
Su función es realizar la DIGESTIÓN INTESTINAL
que consiste en transformar el Quimo en una sustancia
líquida llamada QUILO, por acción del Jugo Intestinal,
Bilis y Jugo Pancreático.

Yeyuno
• Encargado de la absorción de las sustancias del
quimo alimenticio.
• Función: es traspasar dichas sustancias mencionadas
al torrente sanguíneo.
 Íleon
Su función es realizar el proceso de ABSORCIÓN por
el cual las sustancias digeridas pasan desde el intestino
delgado al aparato circulatorio por medio de ósmosis.
 Intestino grueso
Parte final del intestino formada por una estructura
tubular ubicada desde la VÁLVULA ILEOCECAL hasta el
recto
En este órgano se produce la función de realizar la
formación del material fecal.
 Ciego y Colón del Caballo
• Desarrollado para sobrevivir a dietas altas en fibra.
• Albergan billones de bacterias y protozoos que producen
enzimas que descomponen y fermentan la fibra vegetal,
síntesis de AAs y vit. B .
• El alimento pasa rápidamente a través del estómago y el Int.
Delg, antes de llegar al Intes grueso, donde se desarrolla la
fermentación.
• Esta estrategia digestiva permite al caballo sobrevivir en una
dieta de forraje de pobre calidad, proveyendo lo disponible en
cantidad.

36
 Recto
Órgano final del intestino grueso.

Su función: es acumular la materia fecal

proveniente del intestino grueso.
 Particularidades Digestivas del Conejo
El sistema digestivo de los
Conejos presenta
particularidades respecto a
otras especies
domésticas.

La cecotrofia constituyen
una de las principales
características del sistema
digestivo del conejo.

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Fisiología Digestiva del Conejo

39
Aparato digestivo del conejo

El primer compartimento el
estómago, representa
alrededor de un 1/3 de la
capacidad digestiva total.

40
 El Estomago del Conejo

En él se distinguen dos zonas: una fúndica y otra pilórica. En la primera

el pH es mas elevado (3.5) y en ella permanecen los cecotrofos durante
varias horas (6-8 h).
41
42
Digestión: ciclo normal AGV

2-12 h

3-6 h

1-2 h

agua
Digestión: formación cecotrofo
Intestino Delgado y Ciego

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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

3. Omnívoros.
Animales que consumen carne y plantas.
Anatomía intermedia entre los descritos.
El tracto digestivo de los omnívoros suele ser más largo que
de los carnívoros, pero más corto que de los herbívoros.

46
 Tracto Gastrointestinal del Porcino

• Monogástrico y tiene un
tracto G.I similar al perro.

• La ≠cia anatómica es la
presencia del colon
ascendente de forma
espiral.

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 Aparato Digestivo del Cerdo

El porcino posee un solo estomago.

• Incapaces de digerir los CHs estructurales de plantas (celulosa, hemicelulosa
y pectina (fibra).
• El consumo de fibra es limitado, un exceso causa alteraciones digestivas.
48
Fisiologia Digestiva de las Aves

No tienen labios, presentan

dos estructuras corneas que
forman el pico, que sirve
para prehender los
alimentos y como órgano de
defensa.
La boca y faringe no
presentan una ≠n clara,
La boca se comunica con la
cavidad nasal por medio de
dos aberturas ubicadas en
el paladar que es duro.

49
 Fisiología digestiva de las Aves
En la base del esófago presenta una dilatación, conocida como:
Buche
Lugar de almacen de alimentos para incorporarles humedad y T°,
facilitando su paso y posterior digestión.
El Buche no tienen función digestiva ni de absorción, sin
embargo cumple una función dosificadora.
Después del esófago esta el:
Proventrículo
Corresponde al estómago y tiene forma fusiforme; la mucosa
contiene glándulas que producen pepsinógeno y ácido
clorhídrico.

50
Fisiología Digestiva de las Aves
A continuación un
órgano muscular:
Molleja
Sirve para triturar
los alimentos,
sustituyendo la
ausencia de
dientes.

51
 Fisiología Digestiva de las Aves

Intestino delgado Dos partes, el área duodenal y el íleo.

El duodeno es el principal lugar de digestión y en la parte
posterior, las ampollas que comunican con los conductos que
traen secreciones del páncreas y el hígado.
Intestino grueso
Ciego Existe digestión bacteriana, pero es poco aprovechada
por la escasa absorción que se produce en el intestino grueso.
El aparato digestivo termina en la cloaca que es el órgano de
excreción común del aparato digestivo, urinario y reproductor.

52
 Tiempo de Digestión del Alimento

Comparativamente, la
velocidad de paso de las
partículas alimenticias
consumidas es alta para
las aves. Por lo tanto, la
dieta ingerida debe ser de
alta digestibilidad.

La excreción máxima se produce alrededor de 30 horas post ingesta,

dependiendo del tipo de dieta suministrada y del tamaño de la
partícula alimenticia.
53
En resumen
1. Las aves tienen un tubo digestivo
corto.
2. La proporción entre la longitud del
intestino y la longitud corporal en
aves adultas es 8 a 1,mientras que
en los rumiantes es de 30 ó 35 a 1.
3. Esto hace que no puedan utilizar
alimentos con mucha fibra

54
 Control de la Función Digestiva
• Controlada por Controlada por Sistema
Hormonas Nervioso Autónomo

55
DESCANSO