El Repollo

El Repollo Clasificación
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: Brassica oleracea

Nombre científico: Cabbage Brassica olaracea L. var. Capitata

Planta herbácea bienal de la familia de las crucíferas; llamada así porque las especies que pertenecen a ella se
caracterizan por tener flores de cuatro pétalos. Presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente
que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento; aunque también los tenemos
disponibles en otras tonalidades de verde, y en rojo o púrpura (lombarda). Respecto a la forma, aunque la estándar
es la redonda, también los hay aplanados o puntiagudos.
 Origen y distribución
Los repollos son originarios de las zonas costeras de Europa Central y Meridional
Los egipcios ya los cultivaban en el año 2500 a. C. y, algunos siglos más tarde, también los griegos y los romanos,
Debido a las intensas relaciones comerciales que ya tenían lugar en la época romana, el cultivo del repollo fue
extendiéndose y haciéndose popular en distintas zonas del Mediterráneo. Su consumo se consolido durante la Edad
Media, fue en esta época cuando empezaron a ser almacenados y transportados.
 Variedades
Existen variedades tempranas, de temporada media, tardía, otoñal e invernal. Las más destacables son:
la berza, la col de Milán y la lombarda.

Berza o repollo verde blanco liso: se la conoce también como col de hoja suave. Es la variedad más común y
representativa del grupo. Sus hojas externas son de color verde claro mientas que las del interior son blancas. Su sabor es
fuerte y su consistencia bastante dura.
 Propiedades nutricionales del Valor nutricional por cada 100 g
repollo Energía 25 kcal 103 kJ
Alto contenido en agua, Carbohidratos 5.8 g
baja presencia en grasas y por tanto también en calorías. • Azúcares 3.2 g
• Fibra alimentaria 2.5 g
Aportan interesantes cantidades de provitamina A, la cual
Grasas 0.1 g
se transforma en vitamina A
Proteínas 1.28 g
También destaca por la presencia en vitamina C, que
Tiamina (vit. B1) 0.061 mg (5%)
ejerce una interesantísima acción antioxidante, Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)
interviniendo en la formación de los dientes, huesos, Niacina (vit. B3) 0.234 mg (2%)
glóbulos rojos y mejorar las defensas frente a las Ácido pantoténico (vit. 0.212 mg (4%)
infecciones B5)
Vitamina B6 0.124 mg (10%)
Respecto a los diferentes minerales que aporta el repollo, Vitamina C 36.6 mg (61%)
debemos mencionar su contenido en potasio y magnesio Vitamina K 76 μg (72%)
Calcio 40 mg (4%)
Hierro 0.47 mg (4%)
Magnesio 12 mg (3%)
Manganeso 0.16 mg (8%)
Fósforo 26 mg (4%)
Potasio 170 mg (4%)
Sodio 18 mg (1%)
Zinc 0.18 mg (2%)
 CLIMA Y SUELOS
El suministro de agua debe distribuirse durante todo el ciclo de cultivo.
Se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos.
En los suelos arcillosos el ciclo del cultivo en más largo.
El pH adecuado oscila entre 5,5 y 6,5; si es inferior a 5,5 se deben aplicar compuestos a base de calcio.
 PLAGAS QUE AFECTAN EL CULTIVO DE REPOLLO
 Mosca de la Col (Chorthophilla brassicae Bouche): daña la planta cuando está en forma de larva

Se soluciona con pulverizadores de Dimetoato, diazinón, forotión, fentión...

 Minadores de hoja: generan galerías en el tallo y continuan en la hoja.

Se soluciona con insecticidas como trazofos, monocrotofos, quinalfos, mezclas de piretroides, abonos foliares a base de aminoácidos...
 Falsa hernia de la Col: (Ceuthorrynchus pleurostigma Marsh): originan una especie de agallas sobre la base del tallo, en cuyo interior se encuentran
las larvas del cucurlionido. Varias posibles soluciones son las aportaciones de nitrógeno en cobertera.
 Pulguillas de las crucíferas: dañan la planta, bien sea mordisqueando las hojas o realizando galerías en las hojas y raíces. Una posible solución es la
de emplear aplicaciones de malation, triclorofon o dimetoato.
 Pulgón ceniciento de las coles (Brevycorne brassicae L.): producen el abarquillamiento y amarillamiento de las hojas de las coles. Sus posibles
soluciones son aplicaciones de Malation, acefato, bromofos, dimetoato, fromotion, pirimicarb, piretrinas...
 Chinches de las Coles (Eurydema Oleracea L. y E. Ornata L.): dañinos especialmente para las hojas debido a las manchitas amarillas que generan en
ellas con sus picaduras. Se solucionan con carbaril, triclorfon, tetraclorvinfos, malation.
 Polilla de las Crucíferas (Phutella xylostera L.) es realmente dañino por sus larvas de muy difícil control. Se soluciona con acefato, clorpirinifos,
mevinfos, permetrina...
 Noctuido de la col (Mamestra Brassicae L.) : larvas grandes comedoras de las hojas de la col. Se soluciona con Clorpirifos, metiocarb, triclorfon...
 Gusanos grises (Agrotis sp): Los gusanos devoran la base de los tallos en las plantas recién trasplantadas. Se soluciona aplicando en el cuello de las
plantas soluciones de Clorpirifos.
 BENEFICIOS DE CONSUMIR REPOLLO
- Afecciones digestivas: el repollo contiene vitaminas y minerales que son favorables para el correcto funcionamiento
del aparato digestivo. debido a su contenido en fibra, actúa como normalizador del tránsito intestinal, por lo que se
indica en casos de estreñimiento y colitis.
- Cardiosaludable: este efecto se debe a la escasa presencia de sodio y grasas y a la elevada presencia de potasio. Por
lo que se recomienda en caso de cardiopatías, hipertensión y arteriosclerosis.
- Obesidad y diabetes: el repollo produce una importante sensación de saciedad, aunque apenas aporte 23 kcal/100g
y tiene una proporción muy baja de hidratos de carbono, por lo que es ideal para obesos y diabéticos.
- Anticancerígeno: el repollo, al igual que el resto de crucíferas, se encuentran actualmente en estudio, ya que se he
relacionado su consumo con cierta acción anticancerígeno. Así se recomienda su consumo en aquellas personas que
tengan mayor riesgo de desarrollar cáncer, individuos en tratamiento, etc.