Capítulo 1

Introducción a la Microbiología

Capítulo 2
Estructura y función celular

2018
Dr. Ricardo J. Anselmo
1
Árbol filogenético universal

2
 Análisis comparativo de secuencias del gen rRNA:

- 16s para bacterias y arqueas

- 18s para eucarias

Además, las bacterias presentan ácido murámico en la

pared celular y uniones éster en los lípidos de
membrana.

En cambio, las arqueas carecen de ácido murámico en la

pared celular y presentan uniones éter en los lípidos de
membrana.

3
 Clases y ejemplos de extremófilos (Arqueas)

Extremo Término Género/ Dominio Hábitat Mínimo Óptimo Máximo

descriptivo especie

Caliente,
Temperatura Hipertermófilo Pyrolobus fumarii Archaea fuentes 90ºC 106ºC 113ºC
elevada hidrotermales
submarinas

Temperatura Psicrófilo Polaromonas Bacteria Hielo marino 0ºC 4ºC 12ºC

baja vacuolata

Fuentes
pH Acidófilo Picrophilus Archaea termales - 0,06 0,7b 4
bajo oshimae ácidas

pH Alcalófilo Natronobacterium Archaea Lagos 8,5 10c 12

alto gregoryi carbonatados

Sedimentos
Presión Barófilo MT41 Bacteria oceánicos 500 atm 700 atm > 1000 atm
profundos

Sal (NaCl) Halófilo Halobacterium Archaea Salinas 15 % 25 % 32 %

salinarum (saturación)
 Eucaria
Tamaño aprox.: 2-100 µm

Bacteria y Arquea
Tamaño aprox.: 0.2-3 µm5
 Leer:
• Preparación del frotis
• Tinción simple

6
 Morfología
Forma Ejemplo

Coco Streptococcus, Lactococcus

Cocácea o cocobacilo Neisseria

Bacilo o bastón Escherichia, Bacillus, Clostridium,

Lactobacillus, Legionella
Espiral Leptospira

Coma Vibrio

Hélice Helicobacter

Filamento Streptomyces

Pleomorfo Azotobacter, Micoplasma

7
 Agrupamiento celular
Agrupamientos Ejemplos

Cocos aislados Pediococcus

Diplococos Pneumococcus

Cocos en cadena Streptococcus, Lactococcus

Tetradas Gaffkya

Paquetes cúbicos Sarcina

Racimos Staphylococcus, Micrococcus

Bacilos aislados Bacillus, Clostridium

Bacilos en empalizada o escritura china Corynebacterium

Diplobacilos Bacillus, Clostridium

Estreptobacilos Mycobacterium tuberculosis 8

9
 Componentes estructurales bacterianos:
• Estructuras constantes:
– Pared celular
– Membrana plasmática
– Citoplasma
– Ribosomas
– Inclusiones
– Área nuclear (nucleoide) conteniendo ADN
• Estructuras complementarias:
– Flagelos
– Fimbrias
– Pili
– Exopolisacáridos
– Espora
10
 Pared celular

Componente básico = Peptidoglucano, peptidoglicano o

mureína

Estructura exclusiva de las bacterias (10 - 40% del peso

bacteriano)

11
 Péptidoglucano

Está formado por cadenas de dos azúcares,

la N-acetilglucosamina y el N-
acetilmurámico, unidos a cortas cadenas de
aminoácidos. Las cadenas adyacentes, a su
vez, se unen por enlaces interpeptídicos.

12
13
14
Gram +
Bacteria Gram-

15
Tinción de Gram

16
 Funciones de la pared
 Rigidez (mantener la forma, evitar la lisis).
 Comunicación con el medio exterior.
 Puede estar involucrada en patogenicidad (capacidad
para producir enfermedad en huéspedes susceptibles).
 Barrera para algunas moléculas.

«la pared celular mantiene la forma de la célula y evita su

lisis osmótica, regula el intercambio con el exterior,
proporciona carga negativa a la superficie celular y tiene
propiedades antigénicas».

17
 Bacterias sin paredes celulares

• Mycoplasma, posee esteroles en sus membranas

citoplasmáticas (fuerza y rigidez)

Son bacterias patógenas que causan

infecciones en humanos y animales (Mycoplasma
gallisepticum)

18
 Arqueas

 Todas carecen de peptidoglicano

 Algunas carecen de pared celular o

poseen una pseudomureína

19
 Membrana citoplasmática

Grupos
hidrofílicos
Fosfolípidos

Grupos
hidrofóbicos

Molécula
fosfolipídica
Proteínas de membrana integrales

20
 Funciones de la membrana citoplasmática

 Barrera permeable selectiva

 Frontera mecánica de la célula
 Transporte de nutrientes y residuos
 Localización de muchos procesos metabólicos
(glucólisis, ciclo de Krebs y cadena respiratoria
[respiración] y fotosíntesis)
 Detección de señales ambientales quimiotácticas

21
 Citoplasma

• Gel de alta presión osmótica

• Aspecto finamente granular
• Rico en ribosomas y gránulos de reserva
• Se halla el nucleoide y el material genético
extracromosómico: plásmido

22
 Nucloide:

− Cromosoma único
− Carece de membrana nuclear
− ADN doble hebra circular superenrrollado,
− Se fija al mesosoma en la etapa previa de división
celular

23
 Mesosomas

• Invaginaciones de la membrana citoplasmática que se observan en

muchas bacterias
• Suelen estar en determinadas localizaciones: tabique transversal y
cerca del nucleoide

FUNCIONES
 Algún papel en la formación del septo tranversal
 Punto de anclaje del cromosoma bacteriano y de algunos
plásmidos
 En la replicación y distribución del cromosoma a las células
hijas
 Secreción de exoenzimas en Bacillus
24
 CUERPOS DE INCLUSIÓN

Orgánicos: Inorgánicos:

 Glucógeno  Azufre
 Poli-β-hidroxibutirato  Polifosfato
 Cianoficina  Magnetosomas
 Carboxisomas  Vacuolas de gas

25
 Microfotografía de campo claro de
Chromatium sp. conteniendo
gránulos de S

Microfotografía electrónica de
Rhodospirillum sp. con gránulos de
PHB

26
 MAGNETOSOMAS

• Cristales de magnetita (Fe3O4), de forma cúbica u

octaédrica, dispuestos en filas paralelas al eje
longitudinal de la célula
• Permiten la orientación según el campo magnético
terrestre
• Ej.: Bacterias acuáticas flageladas aerobias o
microaerófilas

Aquaspirillum magnetotacticum

27
 Ribosomas:
• Contenidos en el citoplasma
• Adheridos a la membrana
plasmática
• Compuestos de proteínas
y ARN
• Función: síntesis de proteínas

Dogma de la Biología Molecular 28

 Plásmidos
 Moléculas circulares de ADN extracromosómico
 Autorreplicables

29
 Funciones codificadas en Plásmidos
• Resistencia a antibióticos (factores R).
• Resistencia a metales pesados (Hg).
• Plásmidos de virulencia: toxinas, adherencia.
• Producción de bacteriocinas.
• Producción de siderófobos (secuestro de Fe3+).
• Utilización de azúcares.
• Utilización de hidrocarburos (xileno, tolueno).
• Inducción de tumores en plantas (T1).
• Simbiosis y fijación de nitrógeno.

30
 Transposón
(elemento genético transponible)
• Secuencia de ADN que puede moverse de
manera autosuficiente a diferentes partes del
genoma de una célula, un fenómeno conocido
como transposición.
• Pueden causar:
– mutaciones
– cambio en la cantidad de ADN del genoma

31
ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS

32
Flagelos

33
• Disposición

atrico monotrico

• Función:
Confiere la movilidad

• ¿cómo podemos saber si un microorganismo es

móvil o inmóvil?

34
Taxias

 Quimiotaxia

 Aerotaxia

 Fototaxia

 Magnetotaxia

35
 Fimbrias adhesivas

• Apéndices mucho más pequeños que los

flagelos

• Función:
Adhesión a superficies vivas (insectos, manos,
etc.) e inertes (fomites)

36
 Pelos sexuales
• Más largos y gruesos que
las fimbrias adhesivas (10
nm de diámetro). En
menor número (1-10 por
célula)
• Están codificados por
plásmidos
• Funcionan en las primeras
etapas del proceso de
conjugación
• Algunos son receptores de
fagos
37
 Exopolisacáridos

• Composición química: polisacáridos y glicoproteínas

• Sintetizados en la membrana citoplasmática.,
atraviesan la pared celular y se establecen afuera
• Dos tipos:
– Cápsula
– Glicocalix o capa mucosa

38
Placa con colonias de bacteria capsulada Tinción negativa con tinta china

39
 Funciónes de los exopolisacáridos

 Participan en la formación de biopelículas

 Protegen de fagocitosis o acción de antimicrobianos

 Restringen el acceso del O2 (Azotobacter)

40
 Espora
• Dos géneros:
Bacillus sp. y
Clostridium sp.
• Se originan dentro
de la célula
vegetativa
• Se libera por lisis
celular
• Se produce en
condiciones
adversas
• Forma muy
resistente al calor,
radiación,
desecación
• DNA protegido por
ácido dipiconílico y
proteínas 41
Morfología
– Apariencia birrefringente.
No se tiñe con colorantes habituales
– Esférico, cilíndrico u oval
– Diámetro: de 0.2 a 2.0 μm
– Deformante o no deformante

42
43
 Pigmentos:

 Insolubles en agua

 Solubles en agua

 Fluorescentes

44
 Micrococcus luteus Micrococcus roseus

Serratia marcescens
Insoluble en agua 45
Pigmento verde oscuro (Piocianina)

Pigmento rojo (Piorrubina) Pigmento verde fluorescente,

(Fluoresceína)

Pseudomonas aeruginosa
Soluble en agua
46
 Elementos estructurales
Cápsula: Se presenta en muchas bacterias, sobre todo patógenas. Es una estructura viscosa
compuesta por sustancias glucídicas. Tiene función protectora de la desecación, de la fagocitosis
o del ataque de anticuerpos.
Pared celular: Formada por péptidoglucanos y otras sustancias. Es una envoltura rígida que soporta
las fuertes presiones osmóticas a las que esté sometida la bacteria. Por la estructura de su pared
distinguiremos las bacterias Gram+ y Gram-.
Membrana plasmática: Similar en estructura y composición a la de las células eucariotas. Presenta
unos repliegues internos llamados mesosomas.
Mesosomas: Repliegues de la membrana con importantes funciones pues contienen importantes
sustancias responsables de procesos metabólicos como el transporte de electrones, la fotosíntesis o
la replicación del ADN.

Ribosomas: Similares a los de la célula eucariota aunque de menor tamaño. Intervienen en la síntesis
de proteínas.
Cromosoma bacteriano: Está formado por una sola molécula de ADN de doble hélice, circular y no
asociado a histonas.
Plásmidos: Moléculas de ADN extracromosómico también circular.
Inclusiones: Depósitos de sustancias de reserva.
Fagelos: Estructuras filamentosas con función motriz formados por fibrillas proteicas
Fimbrias adhesivas: Pelos de 4 a 7 nm de diámetro (según especie) repartidas por toda la superficie, permiten
la adhesión a sustratos vivos o inertes.
Pelos sexuales o Pili: Son más largos y más gruesos (unos 10 nm de diámetro) que las fimbrias
adhesivas. Aparecen en menor número (de 1 a 10 por célula) y su función es la de permitir los 47
contactos iniciales en la conjugación.
Principales características diferenciales entre los
dominios Bacteria, Archaea y Eukarya

48
 Característica Bacteria Archaea Eukarya

Estructura celular procariota Si Si No

DNA circular Si Si No

Membrana nuclear Ausente Ausente Presente

Acido murámico de la pared Presente Ausente Ausente

celular

Lípidos de membrana Uniones éster Uniones éter Uniones éter

Ribosomas 70S 70S 80S

tRNA iniciador Formilmetionina Metionina Metionina

Sensibilidad a Cloranfenicol, Si No No
Estreptomicina, Kanamicina
Metanogenesis No Si No

Reducción de Sº a H2S Si Si No

Nitrificación Si No No

Desnitrificación Si Si No

Fijación de nitrógeno Si Si No

Clorofila en la fotosíntesis Si No Si

Quimiolitotrofia (Fe, S, H2) Si Si No

49
Gránulos de PHB Si Si No
Lípidos de la membrana plasmática en
Bacteria, Archaea y Eukarya

50