Ambalaje utilizate în

industria alimentară

Autor: Alexandra-Ioana Pop

MCPOA an I
Prof.Coord. Prof. Dr. Camelia Răducu
Odată cu dezvoltarea şi diversificarea producţiei
de bunuri, concomitent cu dezvoltarea
comerţului, are loc şi diversificarea şi
dezvoltarea activităţilor de ambalare şi implicit
a producţiei de ambalaje. La nivelul întregii
planete, se consideră că aproximativ 99% din
producţia de mărfuri se tranzacţionează în stare
ambalată.
Clasificarea ambalajelor şi tipuri de ambalaje

• ambalaje din hârtie şi carton;

• ambalaje din sticlă;

• ambalaje din metal;

• ambalaje din materiale plastice;

• ambalaje din lemn, înlocuitori din lemn şi împletituri;

• ambalaje din materiale textile;

• ambalaje din materiale complexe.

 Materialele celulozice destinate confecţionării de
ambalaje cu utilizări în industria alimentară

Principalul avantaj al lemnului Dezavantajul utilizării lemnului

utilizat la fabricarea ambalajelor
este acela că oferă o bună protecţie
mecanică. În funcţie de esenţă, pot
constitui avantaje sau dezavantaje
următoarele proprietăţi: gradul de
prelucrabilitate, modificarea
calităţilor senzoriale ale produselor
ambalate, densitatea aparentă.
ca material de ambalaj îl
reprezintă modificarea formei
şi/sau volumului prin contracţie sau
umflare. Utilizări: butoaie, lăzi,
lădiţe, palete pentru depozitare.
 Sticla: definitie, tipuri, proprietatile, ambalaje
din sticlă cu utilizări în industria alimentară

Sticla este utilizată ca material de ambalaj datorită

avantajelor sale: insolubilă în apă şi rezistentă la
acţiunea acizilor şi bazelor; inertă chimic în contact cu
produsele alimentare; impermeabilă la gaze,
lichide, vapori, arome, microorganisme-ambalajul
să fie închis etanş pentru ca produsul să fie protejat,
ieftină; transparentă pentru că permite vizualizarea
produsului, se poate stabili dacă dozarea este corectă,
modificarea culorii şi calităţii produsului; uşor
igienizabilă; este rigidă deoarece îşi păstrează forma, nu
contribuie la deteriorarea produsului; poate fi obţinută
în formă, dimensiuni şi culori variate.
Materialele plastice cu utilizări pentru confecţionarea de
ambalaje utilizate în industria alimentară

Utilizări:
folii de ambalaj
filme subțiri plastifiate sau
pentru acoperirea nu, plăci, cutii
tăvilor în subțiri
supermarketuri ambutisate sau
confecționate
sub presiune
paste, lacuri,
vopseluri flacoane
farmaceutice
țevi, tuburi damigene
flexibile sau pentru industria
rigide chimică
 Materiale metalice utilizate pentru
confecţionarea ambalajelor
Principalele materiale metalice utilizate în industria alimentară
sunt: tabla cositorită, oţelul inoxidabil, aluminiul şi staniul.
 Materiale complexe utilizate pentru
confecționarea ambalajelor

Confecţionarea ambalajelor din materiale

complexe presupune laminarea mai multor
straturi de materiale diferite. Fiecare strat de
material serveşte unei funcţii speciale în cadrul
produsului finit. Firma Tetra Pak a fost prima
adeptă a conceptului de reducere a cantităţii de
materiale folosite în fabricaţie.
 Materialele auxiliare pentru producerea
ambalajelor

Numărul acestora este foarte mare: coloranţi, pigmenţi, cerneluri, adezivi, etc. Aceste materiale
influenteazã calitatea ambalajelor, atribuindu-le calitãti estetice si funcţionale.

Un alt material auxiliar utilizat de această dată pentru consolidarea, adică creşterea rezistenţei
ambalajelor sunt benzile de balotare şi adezivii.

O altă grupă o constituie materialele pentru amortizare şi protecţie împotriva şocurilor. Aceste
materiale protejează împotriva şocurilor, a frecărilor şi în unele cazuri chiar pentru rigidizarea
ambalajelor. Dintre materialele noi de amortizare putem aminti: cartonul ondulat, lâna minerală,
materialele expandate si cele cu bule de aer.

O ultimă grupă de materialele auxiliare o constituie lacurile şi vopselele. Acestea, pe lângă contribuţia
care o au la creşterea rezistenţei ambalajelor la acţiunea factorilor atmosferici, mãresc rezistenţa la
coroziune, la razele solare, la schimbările de temperatură etc.