Integrado Químico-Biológico –Centro de Ciencias Básicas

Primer semestre 2019

El Chocolate, Un
placer saludable
Integrantes: Ivan Castillo Gomez
Stephanie Lemus C.
Sofía Escobar Pinto
Vania Portilla Vega
Catalina Valdivia López
 INTRODUCCIÓN

El chocolate se elabora con el fruto del árbol del

El primer europeo que tuvo cacao
contacto con el cacao fue Cristóbal
Colón, quien probó por primera vez
el caco en su cuarto viaje a América
1502, (Actualmente) Nicaragua.
 objetivos
• Dar a conocer los beneficios del Cacao y su composición.
• Especificar los efectos antioxidantes del chocolate.
• Identificar los efectos del chocolate en la salud cardiovascular.
EL CACAO Y SUS PRODUCTOS: ORIGEN
DEL CHOCOLATE
Origen del Árbol de Cacao que procede
de América del sur.

Comenzó su elaboración en
México
 EL CHOCOLATE: UN ALIMENTO
• El chocolate contiene un 30% de materia grasa, un 6%
de proteínas, un 61% de carbohidratos, y un 3% de
humedad.
• Un alimento altamente energético
• Es un alimento rico en sustancias antioxidantes
• contiene serotonina por lo que estimula la producción
de endorfinas. Es un gran antidepresivo.
EFECTOS ANTIOXIDANTES DEL CHOCOLATE

FLAVONOIDES

• Disminuir presión
arterial
• Riesgo de trombosis
• Ateromatosis en los
humanos.
LOS EFECTOS DEL CHOCOLATE EN LA
SALUD CARDIOVASCULAR

Los componentes del chocolate ejercen un efecto

vasodilatador dilatando las arterias y manteniendo la
elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que favorecen la
circulación y, por tanto, ayuda a prevenir la hipertensión
arterial, actualmente el principal factor de riesgo
cardiovascular.
¿ES ADICTIVO EL CHOCOLATE?
Distintas hipótesis.

El chocolate contiene una sustancia

llamada encefalina.

Encefalina activa los receptores

opioides en el cerebro, los mismos
que reaccionan a la morfina, lo que
aumenta el impulso de comer.
discusión
ARTICULO 1: ‘’ Efectos beneficiosos del chocolate en
la salud cardiovascular’’
ARTICULO 2: ‘’ Reflexiones nerviosas’’ El chocolate
¿ CÓMO ELEGIR UN BUEN CHOCOLATE?

 Lo ideal es que el porcentaje de cacao sea mayor a

70%.

 Debe ser amargo.

 Debe tener menor contenido posible en leche y

aditivos.
 conclusión
Sólo hace pocos años se empezaron a investigar los
beneficios en la salud al consumir chocolate, los que
derivan principalmente de su alto contenido de
flavonoides, sin embargo no es recomendable consumirlo
en exceso.
 Bibliografía
o Gómez-Juaristi, M., González-Torres, L., Bravo, L., Vaquero, M. P., Bastida, S., & Sánchez-Muniz, F. J.. (2011).
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