Facultad de Ciencia de la Salud

Escuela de farmacia
Física B. II
MED. 075
Regino Serrano M. 15-1090
Prof.: Jaksson Sanchez
Tema.:Termodinámica
 ¿Que es la termodinámica?
Termo(calor), dinami(fuerza).
La termodinámica es la parte de la física que estudia las
transferencias de calor, la conversión de la energía y la capacidad de
los sistemas para producir trabajo.

Los científicos formularon dos leyes

fundamentales como base de la
termodinámica.
Q = m .Cp. dT
Donde
Q = calor.
m = masa
Cp = capacidad calorífica del material.
dT = diferencia de temperatura.
 Sistema termodinámico

Es un concepto abstracto, referido a una porción del universo escogido, para el

estudio de la transformación de la energía, seria una parte del universo que
deseamos conocer en cuanto a una consideración termodinámica: Ej. El sol, la
Tierra, una persona, un órgano, una célula, etc.
Un sistema abierto:
es donde la materia, el calor y el trabajo pueden atravesar libremente
Un sistema cerrado:
impide el pasaje de materia y permite el pasaje de calor y trabajo. Un
sistema adiabático, se permite el pasaje de trabajo y se impide el pasaje
de calor y materia.
Un sistema aislado:
impide el pasaje de materia, calor y trabajo.
El físico alemán Robert Mayer (1814-1878). En 1840, Mayer era el médico de la
goleta Java, que navegaba hacia las Indias Orientales. Mientras estaba a bordo de
un barco, estaba leyendo, tratado por el científico de origen francés Laurentier
Lavoisier, en el que Lavoisier sugería que el calor producido por los animales se
debe a la combustión lenta de los alimentos en sus cuerpos.
 Primera ley de la termodinámica
Consideró que esto era una verificación de la sugerencia de Lavoisier. Debido a
que en los trópicos se quema menos combustible en el cuerpo, el contenido de
oxígeno de la sangre venal es alto, dándole un color más brillante. Mayer luego
fue más allá de la teoría de Lavoisier y sugirió que en el cuerpo hay un equilibrio
exacto de energía (que llamó fuerza). La energía liberada por la comida se
equilibra con la masa corporal y el trabajo realizado por el cuerpo. Mayer
escribió un artículo publicado en 1842, "La existencia de una vez, la fuerza
[energía] no puede ser eliminada, solo puede cambiar su forma".
 Segunda ley de la termodinámica

Existen muchos fenómenos posibles que no están prohibidos por la primera ley de la
termodinámica pero que aún no ocurren. Por ejemplo, cuando un objeto cae de una
mesa al suelo, su energía potencial se convierte primero en energía cinética; luego,
cuando el objeto se posa en el suelo, la energía cinética se convierte en calor. La Primera
Ley de la Termodinámica no prohíbe el proceso inverso, por el cual el calor proveniente
del suelo que se encuentra debajo de la burbuja se convierte en una energía similar,
haciendo que el objeto salte sobre la plataforma.
 Diferencias entre el calor y otras formas de energía
Se ha determinado que la energía se transfiere a un cuerpo de colágeno. Sin
embargo, cuando examinamos los detalles de esta transferencia de energía, vimos
que podría atribuirse a la transferencia de un tipo específico de energía, como
cinética, vibración, electromagnética
 Termodinámica de los sistemas vivos
vivos Es obvio que los animales necesitan comida para vivir, pero la razón para esto es
menos obvia. La idea de que los animales necesitan energía porque consumen energía es,
estrictamente hablando, incorrecto. Sabemos por la Primera Ley de la Termodinámica que
la energía se conserva. El cuerpo no consume energía, la cambia de una forma a otra. De
hecho, la primera ley podría llevarnos a la conclusión errónea de que los elementos
deberían funcionar con la fuente de energía externa.
 La Termodinámica en los procesos farmacéuticos

Para el mundo de los microorganismos es fundamental el requerimiento de

calor ya que cierta cantidad de calor favorece su crecimiento y reproducción,
mientras que otra cantidad de calor favorece su eliminación.
En la industria farmacéutica es de interés primordial tanto la reproducción como la
eliminación de microorganismos, es ahí donde radica la importancia del control de
los procesos térmicos. La termodinámica es la herramienta por la cual podemos
diseñar y controlar los equipos mediante los cuales los microorganismos pueden
reproducirse o eliminarse según diversos requisitos de calidad.
Proceso Temperatu Tiempo requerido Equipo Resultado trabajando
Farmacéutico ra a con microorganismos
controlar
Refrigeración 2.0 a 8.0 ºC Depende de PNO Refrigerado Conservación de la vida
y tipo res, del microorganismo.
microorganismo congeladore
s
Incubación Desde 25.0 Depende del Estufas de Reproducción de
a 50.0 ºC microorganismo y Incubación microorganismos
los nutrientes
Esterilización Mínima Tiempo mínimo Autoclaves, Eliminación de
121.0 ºC 15 minutos y /o hornos microorganismos, con
alcanzar un Fo =12 determinados nutrientes.
Autoclaves,
Despirogenización Mínima Tiempo Mínimo 1 Hornos Eliminación de los
250.0 ºC hora y/o alcanzar desechos de los
un Fp = 12 microorganismos.