GESTION DE

OPERACIONES
 ABASTECIMIENTO
Abastecimiento es el
conjunto de operaciones
que pone a disposición de la
empresa, en las mejores
condiciones posibles de
cantidad, calidad, precio y
tiempo, todos los materiales
y productos del exterior
necesarios para el
funcionamiento de la misma
y de acuerdo con los
objetivos de la dirección de
la empresa que ha definido.
Logística es la parte del proceso
de la cadena de suministro que
planifica, implementa, controla el
flujo y almacenamiento eficiente
de bienes y servicios, así como
de la información asociada,
desde el punto de origen hasta
el unto de consumo, con el fin
de satisfacer las necesidades de
los clientes ene l lugar y el plazo
solicitado, todo ello, al menor
coste posible.
Actividades de la logística
• Aprovisionamiento. Gestión de
las materias primas desde el
lugar de origen hasta el sitio
donde se transformarán.
Incluye el pedido de materias
primas a proveedores, el
transporte de la misma al
almacén, etc.
Actividades de la logística

Producción. Control de las

actividades correspondientes al
proceso de producción.
Comprende, entre otras tareas, la
gestión de stocks
correspondiente a las materias
primas.
 Actividades de la logística

Distribución. Gestión de las

actividades correspondientes a
los productos acabados desde
su fabricación hasta el punto
de consumo. Por ejemplo,
embalaje de productos
acabados, servicio al cliente,
etc.
 Funciones de la logística

• Compras. Consiste en buscar

las fuentes de suministro y
adquirir las mercancías
suficientes para el desarrollo de
la actividad empresarial, con el
fin de satisfacer la demanda.

• Almacenamiento. Comprende la
manipulación, la conservación y
el depósito de las mercancías
compradas o producidas en el
almacén.
Funciones de la logística
• Gestión de Inventarios. Comprende la
administración y el control de las
mercancías almacenadas, determinando
la cantidad adecuada que deben
permanecer en el almacén, así como la
cantidad que es preciso adquirir para
cubrir las necesidades de la demanda.

• Embalaje. Consiste en el uso de

envoltorios o recipientes que contienen la
mercancía, agrupando unidades más
pequeñas, con el fin de protegerla,
manejarla, transportarla y almacenarla sin
causar pérdidas no deterioro.
 Funciones de la logística
• Planificación de la producción. Consiste
en programar las unidades que se han
de producir, utilizando de forma eficaz
los medios para satisfacer la demanda y
minimizando los costes.
• Transporte. Es el traslado de las
mercancías o productos desde su lugar
de origen hasta el punto donde se van a
utilizar o consumir, en condiciones
óptimas en lo que se refiere al tiempo, a
la forma y rentabilidad
Funciones de la logística
• Servicio al cliente. Comprende
las actividades que realiza una
empresa para que el cliente
reciba un protocolo o servicio de
la forma y en el momento que lo
ha solicitado con el fin de
satisfacer sus necesidades.
Ciclo de compras
• Solicitud de compra. Cuando cualquier departamento detecta la necesidad
de compra para el desarrollo de su actividad, se procede a realizar una
solicitud de compras, que es un documento interno y que se envía desde
el departamento que tiene dicha necesidad al departamento de compras.
• Evaluación y selección del proveedor. El departamento de compras
analiza la solicitud de compra y comienza a buscar al proveedor que se
ajuste a los requerimientos. Solicita información a los posibles
proveedores sobre las condiciones económicas (precio, descuentos,
gastos, etc), de crédito (forma de pago, intereses, etc) y otras condiciones
(plazo de entrega, calidad, etc.). Recibidas las ofertas realizadas de los
posibles proveedores, se evalúan y se seleccionan lo que más se ajuste a
los requisitos estipulados por la empresa.
Ciclo de compras
• Negociación de las condiciones de compra. Tras escoger la oferta
adecuada, se procede a la negociación, fase cuya finalidad consiste en
concretar y acercar posiciones en aquellos puntos en los cuales el
proveedor y el comprador sostienen posiciones distantes, logrando un
acuerdo que beneficie a ambos.
• Seguimiento del pedido. Una vez enviado el pedido al proveedor, se
realiza un seguimiento de los pedidos [mediante tecnologías de
comunicación o en personal para conocer en todo momento cómo
evoluciona la reparación de la mercancía solicitada, o si se cumplirá el
plazo de entrega]
Ciclo de compras
• Recepción de mercancías. A la llegada de la mercancía a la zona de
recepción de la empresa compradora, se realiza el recuento e inspección
de la misma, comprobando que la cantidad y la calidad de los artículos
recibidos se ajustan a lo descrito en el pedido realizado. [cotejo de la
mercancía]. SI todo es correcto, se procede a dar entrada al almacén, en
el caso contrario, se hará constar en el documento correspondiente
denominado albarán.
• Recepción de la factura de compra. El ciclo de la compra finaliza con la
transacción de compra y la recepción del documento denominado de
factura, expedido por el proveedor como prueba que se ha realizado la
compra venta correspondiente. En la factura se detalla la mercancía
finalmente adquirida así como los precios.
 El servicio al cliente
• Es el proceso integral de cumplir con el pedido de un cliente. Comprende la
recepción del pedido (manual o electrónica), la administración del pago del
mismo y la preparación del pedido mediante la recogida del artículo, posterior
embalaje y etiquetado. También incluye la elaboración de la documentación
correspondiente a la expedición, el envío y entrega de los productos y el manejo
de la posible devolución de los mismos, denominado logística inversa.
• Entre las variables del servicio al cliente tenemos:
La entrega puntual de la mercancía en la fecha estipulada.
La notificación anticipada de retrasos de los envíos en caso de que se
produzcan.
La precisión en la entrega del pedido completo.
Consistencia en el cumplimiento de los procesos del ciclo de pedido.
Calidad total y justo a tiempo
• La calidad total es la participación
del personal y trabajo en equipo en
mejora de los procesos, supresión
de errores, mejora continua de los
productos y servicios con el fin de
satisfacer las necesidades del
cliente y mejorar la competitividad.
Kardex
• El kardex es un libro voluntario que
no necesita ser legalizado sirve para
el control interno del volumen de
ingreso y salida de mercaderías de
almacén. El saldo del kardex debe
coincidir con el control físico de
almacén.
 KARDEX

Producto: ________________________
Unidad : ________________________ Mínimo: _______

No de
Fecha Detalle Ingreso Egreso Saldo
Comprobante
El mayor auxiliar de almacén conocido como kardex valorado es el libro donde
se registra el volumen e importe de las mercaderías que ingresan y salen de
almacén. Existen diferentes métodos de valuación de salida de las
mercaderías:
- Primeras entradas primeras salidas.
- Ultimas entradas primeras salidas
- Promedio simple
- Promedio ponderado
1ra práctica de Kardex
La empresa ECOMUSA tiene como política tener en stock mínimo de los
productos de Doña pepa 3 cajas, Caramelo 4 bolsas, chocolates 3 cajas,
entre otros productos; al 2 de febrero del 2008 presenta en su almacén de los
productos las siguientes cantidades:
- Doña pepa, 4 cajas
- Caramelo Halls, 5 bolsas.
- Chocolates, 5 cajas.
Con fecha 5 de febrero ingresa a almacén, los siguientes productos:
- Doña pepa, 6 cajas
- Caramelo Halls, 6 bolsas.
- Chocolates, 6 cajas.
 Con fecha 8 de febrero sale de almacén para venta los siguientes productos:
- Caramelo Halls, 6 bolsas.
- Chocolates, 4 cajas.
Con fecha 13 de febrero sale de almacén para venta los siguientes productos:
- Doña pepa, 6 cajas
- Caramelo Halls, 3 bolsas.
- Chocolates, 4 cajas.
Elaborar el kardex de los productos.
2da práctica Mayor Auxiliar de Almacén
La Industrias ECOMUSA al 15 de enero del 2008 tiene en su almacén los
siguientes saldos:
- Producto A, 30 unidades a S/. 35.00 c/u.
- Producto B, 50 unidades a S/. 50.00 c/u.

- Producto C, 35 unidades a S/. 13.00 c/u.

- Producto C, 35 unidades a S/. 13.00 c/u.
Con fecha 23 de enero ingresa a almacén mediante orden de compra No12
con su respectiva guía de remisión, los siguientes productos.
- Producto A, 50 unidades a S/. 40.00 c/u.
- Producto B, 40 unidades a S/. 55.00 c/u.
- Producto C, 60 unidades a S/. 18.00 c/u.
Con fecha 28 de enero la planta de producción solicitar mediante requisición
de materiales No 35 los siguientes productos:
- Producto A, 40 unidades
- Producto B, 60 unidades
- Producto C, 50 unidades
Elaborar el mayor auxiliar de almacén del producto A, producto B y producto
C con el método PEPS y promedio simple.