“HELADOS DE FRUTAS CON

TRAGOS EXÓTICOS”

Velásquez Sánchez Elmer

Vela Flores Madeleine Russela
Monteza Sánchez Sheyla
Monteza Sánchez Shirley
Díaz Prado Abraham
Ruiz Cruzalegui Ricardo
INTRODUCCIÓN

 El siguiente proyecto está elaborado por alumnos del curso del curso de
inteligencia de mercado y consiste en una heladería que ofrecerá
productos elaborados a base de tragos exóticos, actualmente el clima de
Tarapoto es muy caluroso y vemos la necesidad de las personas por
disgustar un helado y en base a esto creemos una empresa heladera.
NOMBRE COMERCIAL Heladería el Paladar Frío
RAZÓN SOCIAL El Paladar Frío S.A.C.
PRODUCTO A OFRECER Helados de frutas con tragos
exóticos de la Región San Martin
SLOGAN Enfria tu momento y estimula tus
sentidos
MARCA DEL PRODUCTO Very cold
LOGOTIPO

LOCALIDAD Tarapoto-Perú
 PLAN ESTRATEGICO.
 MISIÓN
Somos una heladería que se preocupa por la salud de las personas,
proporcionando los mejores ingredientes para crear helados ricos en
sabor y saludables para personas de todas las edades.

 VISIÓN
Ser para el 2022 una empresa reconocida a nivel nacional por nuestros
helados, incrementando el mejoramiento continuo de empleados y
satisfacción total del consumidor hacia nuestro producto con un
excelente equipo de trabajo comprometido a brindar calidad y servicio.
 OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL
Establecer una empresa dedicada a la elaboración de helados en la
localidad de Tarapoto, valiéndose de tragos exóticos de la región
con el propósito de generar consumo en este tradicional producto.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Dar a conocer un nuevo producto elaborado con productos de la
Región.
Establecer los beneficios que aporta a la salud el consumo moderado
de helados con productos exóticos de la Región.
 OPORTUNIDADES AMENAZAS
FODA  Elaborar cada vez productos más  Por ser una empresa nueva no somos
FODA innovadores. muy conocidos en el mercado.
 Crecimiento poblacional  Aumento en el precio de materia prima.
 El clima caloroso de la ciudad de  Situación política del país.
Tarapoto  Surgimiento de la competencia a
 Posibilidad de captar nuevos mercados. precios más bajos.
 Turismo en Tarapoto,
HELADERIA EL PALADAR FRÍO

FORTALEZAS ESTRATEGRIA FO ESTRATEGIA FA

 Calidad del producto.  Potenciar la atención al cliente  Incorporar el merchandising
 Producto nuevo con tragos exóticos.  Creación de nuevos productos  Contraer proveedores fijos
 Precio acorde al cliente.  Presentar una mayor calidad en los  Manejar los precios conforme al
 Ser nuevos en el mercado. productos mercado
 Buen clima laboral.  Hacer uso de la publicidad para
incorporarse al mercado y hacerse
conocidos
DEBILIDADES ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA
 Falta de tecnología.  Aumentar de una forma eficiente el uso  Realizar el bechmarketing
 Poco capital. de la tecnología  Generar una capitalización de las
 Personal escaso.  Capacitación a nuestro personal utilidades netas de la empresa
 Falta de conocimiento en el mercado.  Establecer un mercado innovador
ORGANIGRAMA
DIRECCION
GENERAL

FINANZAS PRODUCCION VENTAS

ELABORACION
ALMACEN Y
DE LOS MESERO(A)
SUMINISTROS
HELADOS

AYUDANTE

COLABORADOR
MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

HELADERIA EL PALADAR FRÍO

ASPECTOS GENERALES
 Determinar las funciones de los cargos comprendidos en la estructura Orgánica.
 Precisar las interrelaciones entre los niveles jerárquicos y funcionales tanto internas como externas.
OBJETIVOS

 Dar a conocer en forma clara y definida las funciones, actividades y tareas del Personal de la heladería el
paladar frio.
 Permitir que el personal conozca con claridad las funciones y atribuciones del cargo que se le ha asignado.
FINALIDAD  Facilitar el proceso de inducción de personal, relativo al conocimiento de las funciones asignadas al cargo,
en los casos de ingreso o desplazamientos de personal

El ámbito de aplicación del presente manual comprende al personal que integra a la heladería el paladar frio a
ALCANCE colaborar en distintas áreas y será de estricto cumplimiento de quienes la conforman.

Es decisión de todos los accionistas de la heladería el paladar frio que se cumpla lo establecido en el manual
de funciones y organización.
BASE LEGAL
El presente Manual de Organización y Funciones es aprobado y puesto en vigencia por la el director de la
heladería el paladar frio.
 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
 ANÁLISIS DEL ENTORNO
 ASPECTOS DEMOGRÁFICOS
Según un estudio el mercado de heladerías en Tarapoto creció el
doble en los últimos años debido a los nuevos gustos y sabores,
la aceptación fue exitosa por los consumidores y además son una
alternativa de negocio innovadora dentro del mercado
convencional.
HELADERIA ASPECTO DEMOGRÁFICO DE HELADERIAS EN
ANONAS TARAPOTO
9
8
7
6
5
4 LA MUYUNA
3
HELADERIA…
2
1
HELADERIA
0 CACHETE
82% 33% 15% 11%
 ASPECTOS GEOGRÁFICOS
ASPECTO GEOGRÁFICO EN TARAPOTO, MORALES
Y BANDA DE SHILCAYO
60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
CONSUMIDORES
DE HELADOS
TARAPOTO MORALES BANDA DE SHILCAYO
 ANÁLISIS DEL MERCADO OBJETIVO.
Frecuencia de consumo de helado por estrato
Con referencia a la frecuencia de consumo de helado por estrato se tiene
que en el estrato 6 el consumo diario predomina notoriamente, debido a que
este segmento de población se incluye el helado como elemento esencial
dentro de sus habituales comidas. Cabe resaltar que en general la población
de los estratos 3, 4 y 5 consumen entre 1 a 15 productos por semana.

10

0
Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 Estrato 6
Diarimente Quincenalmente Mensualmente
SEGMENTACIÓN DE CLIENTES.
 Los consumidores del producto jóvenes y adultos a partir de 18
años en adelante que radican en la cuidad de Tarapoto y locales
cercanos como Morales y La Banda de Shilcayo. Los clientes de
esta comunidad buscan un producto de buena calidad, que
contribuya a su bienestar económico y nutricional adquiriendo
nuestro producto cumplan estas necesidades.
 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.
DESCRIPCIÓN DE LOS COMPETIDORES

COMPETENCIA DIRECTA COMPETENCIA DIRECTA

Heladería Anonas Adoquines

Heladería Sandoval
La Muyuna PRODUCTOS Raspadillas
Heladerías en Tarapoto Violeta's, solo frutas
Heladeria fruta y cafe Cremoladas

Heladería Cachete
Gaseosa helada

Heladeria Bahia
Sacha Rolls Marcianos
Conghelado
 PRODUCTO Helados de frutas con tragos
exóticos
CARACTERÍSTICAS DESCRIPCIÓN
BENEFICIO BÁSICO PRESENTACIÓN
Comodidad y buena atención.

DESCRIPCIÓN DEL BENEFICIO Producto que aporta nutrientes, tiene muchas PRECIOS Flexibles
COMPLEMENTARIO variedades y precios económicos
PRODUCTO O SERVICIO
Los productos de heladería el paladar frio está
fabricado con los mejores productos (leche y
 La Heladería el Paladar Frio PRESENTACIÓN frutas naturales) en donde se trabaja por brindarle Helado
presenta las siguientes de coco con
características su producto: FÍSICAS una excelente presentación al usuario, ofreciendo SABORES tragos exóticos
así productos de diferentes sabores tamaños y
precios. Su nivel de calidad es recomendable en Helado
su totalidad. de maracuyá
con tragos
exóticos

Nuestro personal está totalmente calificado,

brindamos buen trato a los clientes que asisten
al local además contamos con una manufactura
SERVICIO PRE-VENTA excelente, garantizando buena calidad, nuestros
vendedores están capacitados para brindar el INGREDIENTES
mejor servicio a los clientes, atendiendo con Coco
mucha amabilidad. Maracuyá
Licor

DESARROLLOS Se ampliara la gama de sabores, nuestra empresa

FUTUROS DEL PRODUCTO se extenderá a otras regiones, nuevas
presentaciones del producto y más opciones para
nuestros clientes
VENTAJAS COMPETITIVAS
 Diferentes presentaciones del producto.

 Deliciosos sabores.

 Compartir momentos agradables en familia con amigos o con tu pareja.

 Productos muy económicos.

 Servicios a domicilios.

 Una excelente atención.

 El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y

lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, entre otros.
FUNCIONALIDAD
Los helados son consumidos por muchas personas ya que son elaborados y dados a la
región con mucha responsabilidad y amor.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Actualmente la heladería el paladar frio Para la distribución tienen solo un punto de venta,
pero se piensa en surtir otros lugares.
PUBLICIDAD
 Folletos
 Radio
 Volantes
 Internet
 Entre otros
 PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS
 DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA Y NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN
Nosotros realizamos esta investigación para demostrar cual es el
grado de aceptación de nuestro producto en el mercado de
Tarapoto ya que contamos con un producto innovador que es el
helado con tragos exóticos de la región y basándose en el clima
es un producto que tiene bastante consumo acá en la región de
san martin pero queremos saber sobre el grado de
aceptación de nuestro producto.

 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

 General
Identificar el grado de
aceptación de nuestro
producto en Tarapoto
 Especifico
Fomentar la comercialización de productos y
tragos exóticos de la zona
Contribuir con el mercado de heladerías con
un producto innovador
 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.
No experimental, porque se realiza sin manipular deliberadamente
variables y Se basa fundamentalmente en la observación de fenómenos
tal y como se dan en su contexto natural para analizarlos con
posterioridad.

 POBLACIÓN Y MUESTRA.
Nuestra población a investigar es de 80 personas ya que Tarapoto cuenta
con una población total de 101 000 habitantes según la última encuesta
realizada por el INEI, de toda la población escogimos una muestra de 80
personas basándose con un nivel de error del 10 % y un nivel de confianza
del 90%.
 ANÁLISIS Y PROCESAMIENTO DE LOS DATOS.
 El software utilizado es el IBM SPSS STATIC que es un programa estadístico
informático muy usado en las ciencias sociales y aplicadas, además de las
empresas de investigación de mercado