Universidad Central Del Ecuador

Facultad de Ciencias Agrícolas

Ingeniería Agronómica
Producción Animal
Grupo N°1
Integrantes:
• Alvear Marshury
• Castro Jenifer Importancia y razas en
• Galarza Alejandra
• Hoyos Miguel
• Jaramillo Nicolas
aves de postura
• Naranjo Alexis
• Rivera Andrés
• Toral Andréi
 Avicultura

Las aves de corral fueron domesticadas hace 3000 años, en la actualidad

son especies comestibles que se crían, como pollo, gallinas, gallos, pavos,
gansos, de forma rústica y familiar. En contraposición a la avicultura, en la
que se presenta una serie de técnicas orientadas a la producción industrial
con distintos fines: huevos para el consumos o carne para el mercado.
La crianza de gallinas ha sido y es una actividad productiva tradicional y
siempre presente en la economía familiar campesina.

Esta actividad la desarrolla generalmente la mujer apoyado por sus hijos,

pero es el esposo. La crianza de gallinas esta en condiciones extensivas
donde las aves recorren grandes extensiones en busca de semillas,
insectos, hojas verdes y frescas que complementan sus requerimientos
alimentarios o también e las puede crían encerradas en un gallinero sin
salida al exterior.
Colombia ocupa el puesto 28 en
la producción mundial de huevo,
con una participación marginal
de apenas el 0,6 %. Los
principales productores son
China y Estados Unidos que
concentran el 51% de la
producción mundial, frente a la
producción estimada de
ponedoras en Latinoamérica,
Colombia está en el tercer lugar,
detrás de México y Brasil
Gallina Leghorn
La gallina leghnor es una de las especies ponedoras con
mayor rentabilidad y productividad.

Se sabe que la mayor producción de huevos blancos

proviene de estas gallinas, esta especie es excelente
para iniciar un proyecto de avicultura.
Origen:
Proviene de los EUA, la cual fue creada a partir del cruce de
gallinas italianas también es conocida como gallina blanca.

Esta especie fue importada en el año 1835 y aunque su

origen no está bien definido, la mayoría de los avicultores
atribuyen la descendencia de esta especie al cruzamiento de
la gallina italiana del Liborno y de la Andaluza.

Es una de las mejores gallinas híbridas, y actualmente la

Leghorn ocupa los primeros lugares dentro de las aves
ponedoras.
Características de la gallina Leghorn:

• Ave ligera de color blanco.

• Pecho prominente.
• Cola bien desarrollada, grande, desplegada.
• Muslos de longitud moderada y muy Visibles.
• El gallo pesa aproximadamente de 2-2,7 kg y la gallina
de 1,7-2,2 kg.
• Ponen 300 huevos al año.
• Los huevos son de color blanco con un peso de 55-63 g.
Gallina Ponedora Barrada

• Conocida también como gallina

jabada franciscana, pedresa,
amóchola o loriga.

• Tiene un carácter apacible, los huevos

que ponen son medianos.

• Adaptadas a cualquier tipo de sistema

de cría, son atrayentes por su plumaje
 Origen:
Resultado del cruce principalmente del Plymouth Rock barrada
y Gallina Blanca

Tiene cualidades óptimas para la cría con sistemas alternativos

o cría doméstica

Plymouth Rock
Gallina Blanca
barrada
Características de la gallina ponedora barrada

Presenta un color barrado en blanco sobre negro.

El gallo pesa aproximadamente 4 kg y la gallina 3
kg.
Su cresta es de color rojo de tamaño mediano.
Sus ojos son de color anaranjado rojo.
Ponen 280 huevos anuales
Los huevos son de color rojo o crema con un peso
promedio de 63 g
RHODE ISLAND RED
 Estas aves son muy buenas productoras de
huevos marrones, quizás las mejores
ponedoras de todas las razas de doble
propósito. Pueden poner de 200 a 300
huevos al año a partir de los seis meses de
edad. 
 Estas aves se están volviendo raras ya que
la raza se “mejoro” para satisfacer las
necesidades de la industria.
 Origen
 fue originalmente criado en la ciudad de Little
Compton, Rhode Island en Estados Unidos a
principios del siglo XIX. 
 Uno de los padres de la raza era
un gallo malayo rojo de pechuga negra que se
importó de Inglaterra, 
 La historia del Rhode Island Red realmente
comenzó en 1854.
 Un capitán de barco llamado William
Tripp compró un gallo malayo  y lo combinó
con sus propias gallinas.
Características
 son aves muy resistentes y probablemente
sean las mejores productoras de huevos
entre las razas de doble propósito.
 fueron desarrolladas por granjeros de
pollos cuyo principal objetivo, fue crear un
ave saludable y confiable. 
 Es una mezcla de Cornish Game, Malayo, 
Brown Leghorn y Wyandotte lo que
contribuye a su color, resistencia y
capacidad de producir docena tras docena
de huevos grandes y marrones.
Gallina Gigante de Jersey

 El gigante de Jersey es la raza de

pollo grande desarrollada en los
Estados Unidos a finales del siglo XIX.
Esta raza fue creada por John y
Thomas Black con el fin de
reemplazar al pavo y producir una
raza de aves de corral que sea
utilizada principalmente con fines de
producción de carne.
 Fueron producidos al cruzar Black Javas , Black Langshans y Dark
Brahmas . El gigante de Jersey Black fue agregado al Standard of
Perfection de la American Poultry Association en 1922. La
variedad White se agregó en 1947 y la Blue en 2002. La raza fue
desarrollada como ave de doble propósito en Nueva Jersey entre
los años de 1870 a 1890.

Black
Black Javas Dark Brahmas
Langshans
Características Gigante de Jersey

 Aunque su gran tamaño puede hacer que se vean intimidantes, el gigante de

Jersey es una ave muy dócil y raras veces agresiva. Son buenos
forrajeadores, pero normalmente no se alejarán demasiado de su hogar, y
ciertamente no tratarán de volar sobre la cerca.
 Son pollos de doble propósito, pero sobresalen como aves de mesa debido a
su gran tamaño corporal. Las gallinas son productoras de huevos muy finos y
grandes. 
 Las polluelos crecen relativamente rápido, pero tomara más tiempo
completar su robusto cuerpo para convertirse en un ave comerciable: la
mayoría toma hasta 8-9 meses para alcanzar un tamaño aprovechable con
buenas proporciones corporales. Son un excelente ave para la mesa cuando
están completamente maduros.  Debido a su cresta única y su enorme masa
corporal, el gigante de Jersey también pueden tolerar el frío bastante bien.
New Hampshire

 Esta exitosa ave de doble propósito fue desarrollada como una raza
comercial por el profesor ‘Red’ Richardson, un profesor de aves de
corral de la Universidad de New Hampshire alrededor de 1910,
utilizando cepas del Rhode Island Red, con el objetivo de lograr un
crecimiento rápido, un emplume veloz, madurez temprana y
resistencia,  gradualmente surgió una raza diferente.
 Historia

En la década de 1930, el New Hampshire  llegó al Reino Unido, donde fueron utilizados como
aves comerciales en algunas granjas. Fue admitido en el estándar de perfección de la American
Poultry Association en 1935. La APA reconoce solo una variedad de color del New Hampshire en
su estándar, el rojo castaño con plumas negras en la cola.
 Características

 El New Hampshire es un ave de tamaño mediano con un cuerpo ancho y

profundo. Los gallos pesan de 7.5 a 8 libras y las gallinas de 5.5 a 6.5 libras.  El
color de su plumaje es rojizo y algunos lo describen como un “profundo castaño
rojo” que a menudo se desvanece bajo el sol. La cresta, las barbillas y los
lóbulos de las orejas son de color rojo.
Variedades de la raza

 Existen dos variedades de color muy poco comunes que no están

estandarizadas en los EE. UU. o el Reino Unido, estos son: Blue
Newiled Reds (creados en los Países Bajos a finales de los 80) y
New Hampshire Whites (creados cruzando los New Hampshire
Reds con White Barnevelders durante el principios de 1950 en
Alemania).
Desarrollo de la raza

 Esta exitosa ave de doble propósito fue desarrollada como una

raza comercial por el profesor ‘Red’ Richardson, un profesor de
aves de corral de la Universidad de New Hampshire alrededor de
1910, utilizando cepas del Rhode Island Red, con el objetivo
de lograr un crecimiento rápido, un emplume veloz, madurez
temprana y resistencia,  gradualmente surgió una raza diferente.
Bibliografía
Castelló, J. A., Pontes, M., & Franco, F. (1989). Producción de huevos. Real Escuela de Avicultura.
Barcelona, España.

Buxadé Carbó, C., RUIZ, M., ANGEL, I., OVEJERO RUBIO, I. S. M. A. E. L., & SAN GABRIEL, A. L. B. E.
R. T. O. (1987). La gallina ponedora: Sistemas de explotación y técnicas de producción. Mundi-
Prensa.

SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación). 2002.

Producción avícola a pequeña escala (En línea). Subsecretaría de Desarrollo Rural. Dirección
General de Apoyos para el Desarrollo Rural.

Segura Correa, J. C., Jerez Salas, M. P., Sarmiento Franco, L., & Santos Ricalde, R. (2007).
Indicadores de producción de huevo de gallinas criollas en el trópico de México. Archivos de
zootecnia, 56(215).