LÍPIDOS:

Estructura, Forma y Función

Jorge Pachón García

jotapachon@hotmail.com
Departamento de Ciencias Básicas
Programa de Biología
Universidad de los Llanos
 LÍPIDOS
• Son moléculas hidrocarbonadas (C, H)
insolubles en agua.
• Funcionalmente son más complejos que los
carbohidratos.
 FUNCIONES BIOLOGICAS
• Reservorios de energía a largo plazo.
• Aislantes térmicos, mecánicos y eléctricos.
• Componentes de la membrana celular.
• Hormonas.
• Hormonas locales.
• Metabolitos secundarios en plantas con
diferentes funciones.
 ÁCIDOS GRASOS
• Moléculas hidrocarbonadas de cadena larga
con un grupo carboxilo (COOH) como carbono
primario.
• Entre más larga sea la cadena mayor es la
insolubilidad en agua.
 ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
• No presentan dobles enlaces: C=C
• Puntos de fusión altos: Alrededor de 70oC
• Acido palmítico: 16:0
 ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
• Presentan dobles enlaces: C=C
• Puntos de fusión bajos: Generalmente por debajo de 0
• Monoinsaturados ó Monoenoicos
• Poliinsaturados: Di, tri ó tetraenoicos
• Acido palmitoleico: 16:1 (9)
Lípidos: Ácidos Grasos
 TRIGLICERIDOS ó TRIACILGLICEROLES
• Formas de almacenamiento de los ácidos
grasos.
• 3 ácidos grasos se unen a una molécula de
glicerol a través de enlces éster.
• Si los ácidos grasos son saturados: Grasas.
• Si lo ácidos grasos son insaturados: Aceites.
• Su consistencia a temperatura ambiente
depende la composición de ácidos grasos y
sus puntos de fusión.
• Son reservorios de energía a largo plazo.
 FOSFOLÍPIDOS
• Son triglicéridos modificados.
• Un ácido graso es reemplazado por un grupo
fosfato.
• Los ácidos grasos que los componen son una
mezcla de saturados e insaturados.
• Moléculas anfipáticas: Un extremo hidrofílico
(polar) y otro hidrofóbico (apolar).
• Son componentes de las membranas
celulares.
FOSFOLÍPIDOS
FOSFOLÍPIDOS
Fosfolípidos en la membrana celular
Esfingolípidos: Fosfolípidos modificados
¿En qué consiste la modificación?
 Esclerosis Múltiple
• ¿En qué consiste la esclerosis múltiple (EM)?
• ¿Cómo se relaciona con los lípidos?
 HORMONAS LOCALES
• También se conocen como hormonas
eicosaédricas.
• Se derivan del ácido araquidónico: 20:4 (5,8,11,14)
• Afectan procesos fisiológicos a nivel local (en el
sitio de producción).
• Generalmente actuan como señales
quimiotácticas.
• Prostaglandinas (PG), Leucotrienos (LT),
Tromboxanos (TX) y Prostaciclinas (PGI).
Prostaglandinas, Tromboxanos y
Leucotrienos
LEUCOTRIENOS
TROMBOXANOS
 HORMONAS EICOSANOIDES
• PG: Tienen efectos inflamatorios ( implicados en
sensaciones de dolor, vasodilatación, fiebre y
contracciones musculares).
• LT: Señales quimiotácticas para coordinar la
acción de defensa de los neutrófilos.
• TX: Señales quimiotácticas para coordinar la
acción de plaquetas ó trombocitos.
• PGI: Prostaciclinas. Se derivan de prostaglandinas
pero con acción independiente.
 Prostaciclinas (PGI)
• Las prostaciclinas previenen la formación y
agregación plaquetaria (previenen la
formación de trombos). En ese sentido, tienen
una acción contraria a los tromboxanos.
• Se sintetizan a partir de la prostaglandina H2
por acción de la enzima prostaciclina sintasa.
• Se sintetizan en células endoteliales y son
vasodilatadoes eficaces.
• Se conocen dos principalmente PGI2 y PGI3.
¿Cuál es el mecanismo de acción de la
aspirina?
 LÍPIDOS NO RELACIONADOS CON
ÁCIDOS GRASOS
• Todos se derivan del isopreno.
 LÍPIDOS NO RELACIONADOS CON
ÁCIDOS GRASOS

• Esteroles: Colesterol, ergosterol.

• Hormonas esteroidales: Corticoides y
hormonas sexuales.
• Sales biliares.
• Terpenoides.
Esteroles: Colesterol y Ergosterol

Ergosterol
 Funciones del colesterol
• Componente de las membranas animales
(hasta un 10%).
• Precursor de hormonas esteroidales:
Corticoides y sexuales.
• Precursor de sales biliares.
 Hormonas esteroidales: Derivadas del
colesterol
• Corticoides: Glucocorticoides y Mineralocorticoides
• Hormonas sexuales: Testosterona, Progesterona y
Estradiol.
Sales Biliares: Derivadas del Colesterol
¿Cuál es la función de las sales biliares
en los organismos animales?
Ejemplos de terpenos: Derivados del
isopreno
Ejemplos de terpenos: Derivados del
isopreno