CAFICULTURA PERUANA: HISTORIA,

CONTEXTO Y PERSPECTIVAS

Lorenzo Castillo
Gerente JNC

Lima, 16 de Junio del 2014

1
Referencias históricas

2
 LLEGADA DEL CAFÉ A PERU
• Hace 270 años de la presencia del
café en Perú
• En 1742, crónicas de viajeros dan
cuenta del arribo del café,
procedente de Ecuador.
• El Mercurio Peruano reporta
anotaciones que indican que desde
1760 se registran plantas del café.
• En 1771 se abren primeras cafeterías
en Lima.
• En 1783, el Obispo de Trujillo
Martinez de Compañón, reporta al
Rey de España de cultivos de café en
Obispo de Trujillo Martínez de el norte y oriente del país..
Compañón 3
REFERENCIAS ADICIONALES DE LA LLEGADA
DEL CAFÉ A PERÚ
•

Acuarela de plantas de café en 1783, y reporte de 1760 dando cuenta

de la procedencia del café desde Guayaquil a Huánuco (Perú). 4
 EXPANSIÓN DEL CULTIVO
A partir de 1850 colonos
europeos promueven en
selva central el cultivo del
café, al igual que la caña, Década del 70´,
cacao y coca (4C). En 1961 surgen cooperativas se
primeras expanden y
Primeras exportaciones cooperativas alcanzan el 80% de
registradas a partir de 1880, para enfrentar a las exportaciones.
por un valor de 12 mil intermediarios .
libras esterlinas.
Fuerte crisis internacional
del café entre 1900 y 1920
(Brasil arroja al mar sus Inicios del 90´
embarques) Década del 80´, terrorismo
bajan a 50% en asoló
las cooperativas y
Reactivación cafetalera exportaciones cultivo del café.
a partir de 1930.
5
CIFRAS ACTUALES DEL CAFÉ PERUANO
• Valor de parque cafetero: 4,250
millones de dólares (inversiones de
pequeños productores)
• Área cosechada: 425.000 has.
• Productores: 223,000 familias
• Caficultura familiar: 85% de pequeños
productores con menos de 5 has. –
14.5% hasta 100 has., y 0.5% hasta 300.
• Ámbito: 338 distritos rurales, 60
provincias, 10 regiones
Corredor cafetalero
• Empleo: 70 millones jornales/año
• 2 millones 500 mil peruanos dependen
de la economía cafetalera
 CAFÉ CULTIVO PRINCIPAL

1994 (110%) +
2012

En 18 años, la superficie agrícola de café se incrementó en más de 222 mil hectáreas; y

la de cacao en más de 95 mil hectáreas. La papa creció en 27,400 has. maíz amarillo
crece en 35,200 ha.
7
ÁREA CULTIVADA CON CAFÉ POR REGIONES
(hectáreas)

REGION SUPERFICIE DISTRIBUCIÓN

Junín 107,903.85 25.4%
San Martin 93,687.77 22.0%
Cajamarca 73,098.11 17.2% 87%
Cusco 52,222.57 12.3%
Amazonas 42,744.24 10.0%
Huánuco 16,819.22 4.0%
Pasco 11,429.03 2.7%
Ayacucho 8,782.08 2.1%
Puno 8,213.07 1.9%
Piura 4,678.19 1.1%
Ucayali 2,026.43 0.5%
Loreto 1,591.25 0.4%
Lambayeque 1,588.02 0.4%
La Libertad 534.72 0.1%
Madre de Dios 36.75 0.0%
Huancavelica 33.88 0.0%
TOTAL 425,416.00 100%
EVOLUCIÓN PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE CAFÉ
Años Superficie cosechada (Ha) Producción Rendimiento
TM (hg/ha)
1995 163,382 96,697 592
1999 230,544 155,204 673
2002 265,010 176,000 664
2004 298,175 223,100 748
2006 311,578 259,900 834
2008 349,788 239,200 684
2009 369,809 202,085 546
2010 389,560 241,500 620
2011 406,,435 332,100 817
2012 425,200 266,294 626
2013 430,000 252,800 588
2014(x) 425,000 220,800 519
 ALTIBAJOS EN LA PRODUCCIÓN

Perú: Evolución de la Producción de Café

(QQ. de 46 kg.)
8,000

7,200
7,000

6,000
5,650
5,200 5,250 5,775 5,500
5,000 4,850

4,000 3,826 4,393

3,374

3,000

2,000
2,102

1,000

10
 CAFÉ: EVOLUCIÓN DEL PRECIO PROMEDIO ANUAL AL
PRODUCTOR
(US$ x Kg.)
3.50 3.29

3.00

2.21
2.50 2.19
1.93
1.80 1.80 1.69
2.00
US$ X KG

1.66
1.48
1.50
0.98
0.84
1.00 0.67

0.50

0.00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Elaboración: Junta Nacional del Café
Fuente: OEEE-MINAGRI

11
Costos de producción -900 kg. Café
pergamino - 2012
Rubro Costo S/.

Mano de Obra 3,750.0 (x)

Insumos, herramientas 2,146.0

Servicios (flete y otros) 276.0

Gastos Certificación 40.5

Gastos Fijos (Gastos Comercialización, Imprevistos, 1,539.56

Depreciación)
Crédito S/ 3,000 X 25% x 6 meses 375.00
Costo total 8,127.06

Costo producción/kg de café pergamino S/. 9.03

Elaboración: JNC
(X) Referencia: Jornal :S/ 30.00 X 125 jornales
 INVERSION PUBLICA 1995-2014

• 1995 – 2001 - Gobierno Fujimori:

Proyecto PROCAFE S/ 10 millones
soles
• 2002 – 2006 – Gobierno Toledo

• 2006 -2011 – Gobierno Garcia S/ 30,

millones en crédito
• 2011 -2014 – Gobierno Humala S/.
100 millones –Plan Roya, 160
millones compra deuda y crédito de
renovación
• INIA- Pendiente varias décadas
• SENASA – Presupuesto anual de 200
mil soles – Varias décadas 13
 CAFÉ: EXPORTACIONES PERUANAS

2,000

1,580
Millone de US$

1,500

1,014
886
1,000

693
643

573
514

427
306
290

500

-
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

14
Principales países de destino – Año 2012
(valor FOB US $)
Otros,
112,026,262, 11%
FRANCIA,
22,085,654, 2%
ITALIA,
24,769,978, 3% ALEMANIA,
COREA, 345,449,398, 34%
30,864,973, 3%
CANADA,
35,831,505, 4%

SUECIA,
39,250,517, 4%

COLOMBIA,
85,535,885, 8%

BELGICA, ESTADOS
134,264,365, 13% UNIDOS,
186,710,140, 18%
Perú: Producción de café diferenciado
Cafés especiales, >= 84 puntos

2%

34 %
Cafés
certificados
155,000 hectáreas

64 % de cafés
convencionales

270,000 Hectáreas

Volumen
Fuente: Aduanas, Ministerio de Agricultura, y Certificadoras
Elaboración: Junta Nacional del Café – JNC.
 PERÚ: CONSUMO
• Industria del consumo mueve
1,800 millones de soles anuales
• Consumo 2013: Se estima 600
gramos per cápita, equivalente a
18 mil TM.
• Promedio de 60 tazas por cada
peruano al año.
FACTORES DE INCREMENTO:
• Arribo de marcas extranjeras e
inversiones crecientes .
• Inversión de cooperativas y
empresas privadas, en marcas
locales y cafeterías.
• Consumo creciente de café de
calidad .
17
ACTORES DE LA CADENA DEL CAFE

• 125 empresas exportadoras.

Gremios:
• CPCC 16 asociados.
• ADEX 04 asociados.
• JNC 56 asociados.
No asociados 44.
• 10 empresas concentran el 80%
de exportaciones.
• Asociados JNC participan con
23% del valor exportaciones
• Estado: AGRICULTURA,
Comercio Exterior, DEVIDA,
PRODUCE, CNC -S .E 18
 CADENA DE SUMINISTROS
• 31% de productores organizados
en cooperativas y asociaciones (70
mil productores)
• 109 cooperativas cafetaleras
agrupan a 60 mil familias
cafetaleras
• Productores organizados en
cooperativas trabajan 130 mil
hectáreas, y cosechan 2 millones
de quintales
• 100% de cooperativas cuentan con
certificaciones de cafés especiales
o sostenibles

19
 MEDIDAS ANTI ROYA

La JNC y la CPCC
propusieron al gobierno
declarar en emergencia la
caficultura y ejecutar plan de
acción con los ejes siguientes:
1. Plan de mitigación,
2. Programa de renovación,
3. Soporte técnico, e
4. Innovación estratégica.

20
RETOS DE LA CAFICULTURA
PERUANA

21
RETO: GENERAR CAPACIDADES PARA LA INNOVACIÓN

1. Café peruano requiere no

menos de 4,000 agrónomos
extensionistas (Cuenta con
menos de 400)
2. Urge generación y adaptación
de tecnologías,
3. Financiamiento para la
adquisición de tecnologías,
4. Infraestructura social,
producción, conectividad, etc.
5. Entrenamiento para manejo
de nuevas tecnologías,
6. Articulación entre los
diferentes actores.
RETO: INSTITUCIONALIDAD PARA LA INNOVACIÓN

Actores sectoriales Sector público:

privados: facilita y crea un
definen objetivos, entorno favorable,
estrategias en forma continua.

Innovación para el
Desarrollo Sostenible de
la Caficultura Peruana
23
RETO: PREPARARSE PARA EXIGENCIAS DE SELLOS DEL FUTURO
1er café
Sello carbono
Sello 4C
Rainforest neutral
Alliance Costa Rica

Sello Sello Utz

Sellos
Comercio Certified
orgánicos
Justo

1970 1988 2002 2003 2011

• Crece demanda por productos con ecoeficiencia en

procesos de producción, carbono neutral.
?
• Requiere inversión en nuevas tecnologías: tratamiento
de subproductos, reducción de emisiones y de gasto
energético.
RETO: INTRODUCCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES DE CAFÉ

• Resistentes o tolerantes a plagas,

• Calidad en taza,
• Tolerantes a sequías,
• Validadas bajo condiciones de
producción de zonas cafetaleras
peruanas,
• Oferta comercial de variedades, en
forma de semilla certificada, o con
garantía de calidad,

Variedades y tendencias del mercado ….

Tolerante a
Productividad Calidad en taza
sequía

+- 1970 > 1990 > 2000 25

 RETO: SISTEMAS DE RIEGO Y GESTIÓN DEL AGUA

• Producción de café se realiza

mayormente sin riego,
• Crece la demanda por sistemas de
riego,
• Mercado exige sistema de
tratamiento a aguas del beneficio,
Cafetal con riego por goteo
y aguas grises,
Vista Alegre de Zonanga
(Jaén-Cajamarca).

Cafetal con riego por goteo 26

CONCLUSIONES

27
 CONCLUSIONES
• Perú tiene ventajas para el mercado diferenciado y de
especialidad. Debemos entrar a trazabilidad de la huella hídrica y
de carbono.
• Desarrollo de la institucional cafetalera con liderazgo del sector
privado, con capacidad ejecutiva, autónoma, con visión y trabajo
estratégico, con énfasis en la innovación, calidad sostenible,
desarrollo del consumo, consolidación en los mercados globales
• Las organizaciones, empresas y cooperativas, representadas por
sus gremios (JNC, CPCC) están comprometidas en promover una
agenda común, y ejecutar actividades conjuntas.
• El sector público debe escuchar al sector privado, y acabar con
historia de desencuentros.
• La atención a las demandas tecnológicas del sector requiere de un
entorno favorable: políticas, instrumentos, agendas de trabajo,
presupuestos, institucionalidad sectorial y alianzas estratégicas.

28
NO HAY MAÑANA . …SIN CAFE