PROCESO DE PELETIZADO EN

CONCENTRADOS

Nicole Valeria Calambas

Marco Antonio Marulanda
Daniel Andrés Ramírez
Jennifer Mitchell Rondón
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CONCENTRADO

El uso de alimentos concentrados en el sector agropecuario

varía en cada tipo de explotación: en la producción avícola y
porcícola y la alimentación de mascotas los concentrados son
un sustituto de los alimentos tradicionales como: maíz, lavaza o
residuos de comida entre otros, que mejoran los estándares en
las explotaciones tecnificadas, en tanto que en la producción de
ganado vacuno, especialmente el lechero, el alimento
concentrado sirve como complemento a los pastos, que se
raciona según la producción de leche de cada vaca.

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PRODUCCIÓN DE CONCENTRADO
La producción de alimentos
concentrados para animales está
conformado por operaciones unitarias
relacionadas con el almacenamiento,
transporte, molienda y mezcla de las
materias primas, siendo esta última la
operación central del proceso.
El alimento mezclado se comercializa
como harina cuando se destina para el
consumo de aves o ganado, en pelets o
pastillas para el consumo de cerdos o
de ganado lechero o en formas
extruidas como es usual para los
alimentos para perros y gatos.
El proceso requiere de un estricto control
de calidad en relación con el contenido de
micotoxinas presentes en las materias
primas y los productos terminados, que
son materiales propicios para el
crecimiento de hongos y cuya presencia
puede afectar la salud de los animales que
consumen el alimento concentrado.
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PRODUCTO

Alimento concentrado peletizado. De acuerdo con la reglamentación emitida por el Instituto

Colombiano Agropecuario ICA los alimentos para animales son mezclas de ingredientes
elaborados en forma tal que respondan a requerimientos nutricionales para cada especie,
edad, estado productivo y tipo de explotación a que se destina el animal, bien sea
suministrándolos como única fuente de alimento o como suplementos o complementos de
otras fuentes nutricionales y define al alimento concentrado como aquel rico en uno o varios
principios nutritivos digestibles, y que se usa como suplemento de ensilados, forrajes, pastos,
granos, granos o subproductos de éstos.

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MATERIAS PRIMAS
E INSUMOS

Maíz

Afrecho de malta
Agua
Torta de soya
Vapor
Harina de carne

Aceite vegetal o animal Agentes de limpieza

Melaza
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ETAPAS

Recepción Almacenamiento Molienda Mezclado

Almacenamiento
Peletizado Enfriamiento Empacado
del producto

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ETAPAS

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PELETIZADO

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PELETIZADO

El peletizado es la operación a través de la cual se aglomeran los

componentes particulados del alimento concentrado y se les da la
forma de pelets o pastillas. La aglomeración y formado se realiza a
través de la adición de vapor y ejerciendo presión sobre la mezcla
dentro de una máquina peletizadora.

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VENTAJAS

El alimento peletizado tiene la ventaja que el animal que lo consume no tiene la

posibilidad de seleccionar y separar los ingredientes y se reducen las pérdidas de
finos durante la manipulación al servir y mientras el alimento permanece servido en
los comederos. Aparte de lo anterior también hay ventajas en el uso de alimentos
peletizados en relación con su palatabilidad y digestibilidad.

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EQUIPO DE PELETIZADO
El peletizador es un equipo que
inyecta vapor e imprime presión a
una mezcla molida de diversos
componentes, haciendo que ésta
se aglomere formando partículas
más grandes, con tamaños que
van desde 1 a 10 mm.
El peletizador se compone de un
alimentador, un acondicionador
donde se inyecta el vapor y una
zona de matriz y rodillos donde se
ejerce la presión sobre el
alimento y se le da la forma de
pelets o pastillas.
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EQUIPO DE PELETIZADO

En la matriz de compresión se introduce un anillo de

acero o un recipiente de aluminio. Luego se llena ésta
con la muestra empleando un embudo.
El anillo de acero con la muestra se coloca debajo de la
placa de presión y el proceso de prensado es iniciado.

Durante la fase de incremento de la fuerza aplicada, el

polvo es comprimido cada vez más hasta alcanzar la
densidad del material sólido.

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EQUIPO DE PELETIZADO

El aire intersticial entre las partículas del polvo inicial puede ser
eliminado por completo, lo que aumenta la estabilidad del
comprimido. La fuerza de compresión máxima debe ser mantenida
por un tiempo determinado para que haya completa cohesión entre
las partículas y el comprimido alcance un máximo de solidez
mecánica.

Durante el prensado del comprimido, el movimiento axial de las

partículas en el anillo genera fuerzas de fricción que a su vez son
responsables de la formación de un estado de esfuerzo multiaxial. Por
esta razón, es de vital importancia que el decrecimiento de la fuerza
se realice de manera uniforme, ya que, si la fuerza deja de actuar
repentinamente sobre el comprimido, éste puede deshacerse..

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DIAGRAMA DE BLOQUES

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