Introducción a las operaciones unitarias

Introducción a las
Operaciones Unitarias

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OPERACIONES UNITARIAS

Benceno +
acetona

Agua

Benceno (+ acetona)

Reposo
Agua + acetona
Mezcla

SISTEMA DE EXTRACCIÓN

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OPERACIONES UNITARIAS

Vapor de disolvente

CALOR
ALIMENTO

Disolución
concentrada

Vapor de Condensado
agua

ESQUEMA DE UN EVAPORADOR
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OPERACIONES UNITARIAS

ALIMENTO

LIQUIDO
CLARIFICADO

LODOS

ESQUEMA DE UN SEDIMENTADOR

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OPERACIONES UNITARIAS

Aire húmedo Agua caliente

agua

(
calor

Aire seco Agua fría

PROCESO DE HUMIDIFICACIÓN-ENFRIAMIENTO
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OPERACIONES UNITARIAS

CAMBIADOR DE CALOR CARCASA-TUBOS

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OPERACIONES UNITARIAS

Vapor Vapor

Alimento L

Q Q

Destilación Destilación
simple simple Rectificación
discontinua continua

TIPOS DE DESTILACIÓN

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OPERACIONES COMPLEMENTARIAS

Molino de bolas Tamizadora Sistema de rodillos

Silos y tolvas para almacenamiento Fábrica de cemento

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Clasificación de las Operaciones Unitarias

Cada operación unitaria tiene como objetivo el modificar las

condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil
a nuestros fines. Este cambio puede hacerse principalmente por tres
caminos:

a) Modificando su masa o composición (separación de fases,

mezcla,...)

b) Modificando el nivel o calidad de la energía que posee

(enfriamiento, vaporización, aumento de presión, ...)

c) Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o

disminuyendo su velocidad o su dirección).

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Clasificación de las Operaciones Unitarias

Operaciones de transferencia de materia

Operaciones de transmisión de energía

Operaciones de transmisión simultánea de materia y

energía

Operaciones de transporte de cantidad de

movimiento
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Operaciones unitarias controladas por la transferencia

de materia
Destilación. Rectificación

a) Destilación simple; b) Rectificación.

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Operaciones unitarias controladas por la transferencia

de materia
Absorción. Desabsorción

Sistema de eliminación de H2S de un gas por absorción con reacción química con
solución de monoetanolamina (M.E.A.) y posterior desabsorción con vapor.

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Operaciones unitarias controladas por la transferencia

de materia
Adsorción. Desorción

Extractor Soxhlet.

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Operaciones unitarias controladas por la transmisión

de calor
Evaporación. Condensación

a) Representación esquemática de un evaporador; b) Evaporador de triple efecto en contracorriente.

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Operaciones unitarias controladas por la transferencia

simultánea de materia y calor
Humidificación. Deshumidificación

Esquema de una torre de refrigeración.

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Equilibrio y fuerzas impulsoras

Un aspecto común a todas las operaciones unitarias es el concepto
de fuerza impulsora, causante de que una transferencia de
propiedad se produzca o cese. Cuando la fuerza impulsora es nula,
el sistema se encuentra en un estado tal que no puede experimentar
ningún cambio de forma espontánea. Se dice
que el sistema está en equilibrio.

Las diferencias entre la condición real del sistema y la de equilibrio

determinan las fuerzas impulsoras de los distintos fenómenos de
transporte, que transcurren con velocidades proporcionales a las
mismas, e inversamente proporcionales a las resistencias que opone
el sistema.

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Equilibrio y fuerzas impulsoras

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Transferencia de Masa
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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Gradiente de presión  flujo de fluido

Gradiente de Temperatura  flujo de calor

Gradiente de concentración  flujo de partículas

Difusión

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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Difusión Molecular

Rápido

Muy Lento
Lento

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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Difusión Molecular

Velocidad de
Transferencia Inicialmente
Mayor gradiente de concentración (Dc)

Finalmente
Solución homogénea (no hay Dc )

0
tiempo

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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Difusión Molecular

Un ejemplo práctico:

10 años! 28 años!!!
Solución
salina

Agua
pura
87.5% 99.5%

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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Difusión Turbulenta

Solución homogénea
Solución
salina
30 SEGUNDOS!!!

Agua
pura
100%

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Definiciones de concentraciones, velocidades y densidades de flujo de materia

Concentración
masa componente i
Concentración en masa: i 
volumen de mezcla
 moles de i
Concentración molar: ci  i 
Mi volumen de mezcla
i masa de i
Fracción másica: wi  
 masa de mezcla
c moles de i
Fracción molar: xi  i 
c moles de mezcla
Relaciones
Masa Moles
x A  xB  1 w A  wB  1
x A M A  x B MB  M w A / M A  w B / MB  1/ M
w A / MA x AM A
xA  wA 
w A / M A  w B / MB x A M A  x B MB
dw A M AMBdx A
dx A  dw A 
 x A M A  x B MB 2
2
w w 
M A MB  A  B 
 M A MB 
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Ley de Fick de la difusión

xA1
dx A
*
J Ay  cDAB
dy

Forma vectorial: J A*  cDAB x A

J A*

xA2

Sistema T (K) xA DAB (cm2/s

CO2 + N2O (g) 273.2 0.096
Ar + O2 293.2 0.20
H2 + CH4 298.2 0.726

Etanol + Agua (l) 298.2 0.05 1.13 10-5

0.50 0.90 10-5
0.95 2.20 10-5

Al + Cu (s) 293.2 1.3 10-30

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Otras formas de la Ley de Fick

nA nA  w A  nA  nB   DABw A
NA  
N A  x A N A  NB  cDAB x A

jA j A  DABw A
J A* J A*  cDAB x A
c2
jA j A   M AMB DAB x A

2
J A* J A*  DAB w A
cM AMB
cDAB
c v A  v B  c v A  v B    x A
x A xB

 Transporte 
Densidad     Transporte 
  
= global de + 
 de flujo     difusional 
 la fase 

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Equilibrio y fuerzas impulsoras

El potencial químico:

Es una función de estado Es una propiedad intensiva

Sus unidades son julios/mol

 G 
   G
Para una sustancia pura el potencial químico es la
energía de Gibbs molar
 n T , P


 
U   H   A   G 
      
 n  S ,V  n  S , P  n T ,V  n T , P
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Equilibrio y fuerzas impulsoras

Condición de equilibrio material




i

i

dni  0

Cuando el sistema alcanza el equilibrio material no hay cambio

macroscópico en la composición a lo largo del tiempo, y no hay
transporte de materia de una parte a otra del sistema
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Equilibrio y fuerzas impulsoras

Condición de Equilibrio Material (entre fases)

Proceso reversible, sistema cerrado,

dni en equilibrio térmico y mecánico

Fase
  dn  0 

i


i
Fase  i

i dn i  i dn i  0
Proceso espontáneo

i dn i  i dn i  0

(i  i )dn i  0

i=i
(i  i )  0

Equilibrio Material i  i