Actividad de aprendizaje 11 evidencia 1.

“Puntos
críticos en actores de la cadena de abastecimiento”
Presentado por: Julieth Acosta l Servicio nacional de aprendizaje Sena l Tecnología en Gestión Logística
28/07/2019
 Objeto Social e
Interés comercial

La sociedad de Alimentos
Biosanbu tiene como objeto
social, la fabricación, el
envasado y la comercialización
del aceite de frutos secos
orgánicos y sus derivados.
Nuestro interés comercial esta
enfocado en el mercado
nacional.
 Actores directos e indirectos

Directos Indirectos
• Proveedores. • Contratistas.
• Productores. • Detallistas.
• Transporte. • Consumidor final.
Roles de captura: En este punto se
recoge la información sobre el lugar de
la siembra, cosecha, almacenaje,
fecha, lote y transporte.

Registro de datos: Se ingresa y se

registra toda la información recolectada
en una base de datos para poder
generar la trazabilidad en toda la
cadena de abastecimiento.

Alcance del proceso: A el proceso se le

hace seguimiento desde el cultivo de
los frutos secos, hasta su respectiva
distribución.
Flujo de información y el flujo de movimiento en
la cadena de abastecimiento que se maneja es:

• Ascendente: Sigue el origen de la mercancía.

• Interna: Contiene la información desde el momento que se recibe la materia
prima hasta que se le entrega el producto a el cliente final.
• Descendente: Brinda información sobre el lugar donde se encuentran los lotes de
productos a lo largo de la cadena de suministro.
 Los productos Biosanbu cuentan con la documentación
necesaria para su comercialización.

Registros
asociados a Ficha técnica del registro sanitario INVIMA.

los procesos
logísticos y los Certificado control de calidad.

documentos
que los Control de lote y código de barras.

soportan.
Ficha técnica de especificaciones y requisitos generales.
 Defina las
líneas de
tiempo de
conservación El tiempo de conservación de registro entre los
actores de la cadena es de 5 años a partir de su
de registros emisión.

entre los
actores de la
cadena.
Posibles puntos de ruptura o puntos críticos que generan problemas en la cadena de
abastecimiento con el objetivo de facilitar la localización, inmovilización o retirada del producto
o del lote de productos que no cumplan con los estándares de calidad establecidos.

USO DE SISTEMAS NO MEZCLA DE PRODUCTOS O INFORMACIÓN NO VINCULADA

ESTANDARIZADOS. UNIDADES DE PRODUCTOS CON LOS NÚMEROS DE LOTES Y
UNIDADES LOGÍSTICAS.