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• Hanny. SISTEMAS
• Margarita. DISPERSOS
• Isabel. HETEREOGENEOS
objetivos
Saber que son sistemas dispersos
heterogeneos.
Conocer el concepto de dispersiones
coloidales.
Aprender que son suspensiones .
Que son las emulsiones .
Conocer que son y que tipos existen de
tensoactivos.
Sistemas dispersos
Una dispersion : ruptura de una sustancia en
particulas de pequeño tamaño distribuidas
de manera homogenea en el interior de otra
sustancia.
SE CONFORMA DE DOS FASES
Fase externa.
Emulsionante.
Tipos de emulsiones
Ejemplo agua y aceite
Fase acuosa: (w/o) en la que la fase
interna es agua y se encuentra en forma
de gotas rodeadas por la fase externa
que seria el aceite.
Fase oleosa : (o/w) en la que la fase
externa es agua y en ella se esncuentra
disperso aceite u otra sustancia similar.
EMULGENTES (TENSOACTIVOS
O TENSIOACTIVOS
Moleculas que poseen afinidad por el
agua y la grasa a la vez.
Parte lipofila: soluble en grasa .
Parte hidrofila: soluble en agua.
La parte lipofila se une a la fase oleosa y
la parte hidrofila a la fase acuosa,
manteniendose ligadas las dos fases .
Propiedades
Propiedad humectante.
Propiedad espumante.
Propiedad detergente.