Sunteți pe pagina 1din 35

Elaborat: Platonov Vladislava

Horoi Loredana
Conducător științific: Hamuraru M, dr. Conf. Univ.
INTRODUCERE

CAFEAUA

Este dupa petrol, cel mai tranzacționat produs din lume,
fiind considerată „aurul negru al industriei bunurilor de larg
consum“. Ca băutură, este licoarea cea mai raspândită de pe
mapamond: anual, se consumă peste patru miliarde de cești
de cafea în întreaga lume.
Astăzi, cafeaua este privită ca unul dintre elementele
comune, indispensabile, cotidiene ale vieții și culturii
noastre. Pur și simplu, nu ne putem imagina o zi fără cafea.
O ceașcă de cafea nu este o simplă băutura. O ceașcă de cafea
este un simbol al prieteniei, al comunicarii, ea dezleagă
mințile, inimile și dialogul.
DE CE SERVIM
CAFEA?
Poate cele mai cunoscute
aspecte pozitive legate de
cafea sunt cele referitoare
la creșterea atenției și a
concentrării. Atunci cînd
suntem suprasolicitați,
cînd trebuie să răspundem
mai multor stimuli,
cafeaua ne poate ajuta să ne
concentram asupra sarcinii
principale, ne poate
ameliora vigilența și
sursele de energie.
CAPITOLUL 1. ISTORIA CAFELEI.
.
Prima referință la cafea, din surse înregistrate,
datează din secolul al IX-lea, dar cu multe secole înainte,
existau multe legende arabe despre băutura misterioasă și
amară cu puteri stimulatoare.
In jurul anului 1600, cafeaua începe să fie consumată și
în lumea occidentală. La început, a fost privită cu reticență de
către creștini, lucru care se întîmplă cu orice element venit
din exterior, necunoscut. Însa vocile care protestau au fost
aduse la tăcere de însuși Papa Clement al VIII-lea, care a
“botezat-o”, astfel cafeaua ajungînd să fie acceptată pe deplin
în universul catolic.
In 1688, la New York cafeaua își impune supremația
asupra berii în ceea ce privește băutura preferată pentru
micul dejun pentru ca, in 1732, să se înființeze aici prima
bursă a cafelei.
Tradiția braziliană în acest domeniu a început în
1727, cînd planta a fost adusă de locotenentul protughez
Francisco de Melo Palheta din Surinam și Guiana
Franceză, unde fusese cultivată de olandezi. Astfel cafeaua
și-a început drumul ce avea s-o transforme în principala
sursa de prosperitate pentru poporul brazilian.
Așadar, odată cu secolul 17, a început povestea
frumoasă a cafenelelor, temple ale unei noi religii. Acestea
s-au răspandit în întreaga lume, pe toate continentele. În
jurul cafelei, aerul mitului, gesturile ritualice sunt la fel de
dense și au acelasi gust de miracol ca și băutura însăși.
Cafeaua nu este doar o parte esențială a dietei zilnice, este
o metaforă pentru un timp petrecut într-o atmosfera
agreabilă, în tovărășia prietenilor. Nu contează ce limbi
vorbim, la ce zei ne închinăm sau ce culoare are pielea
noastră- cafeaua ne oferă un limbaj comun.
CEREREA ȘI OFERTA DE CAFEA PE
PIAȚA DIN REPUBLICA MOLDOVA

Cafeaua devine tot mai populară în Republica
Moldova. Proprietarii de localuri susțin că, în ultimii doi ani,
numărul consumatorilor acestui produs, practic, s-a dublat.
Pe plan intern oferta de cafea este concentrată în mîinele cîtorva
companii: Lavazza cu o cota de circa 49%, urmată de Jacobs cu
aproximativ 14%, urmate de Nescafe care are același procentaj, pe
baza datelor din piata. Alti jucatori importanti dar care au o cota de
piata mai mica sunt Tchibo, Don Cafe și altele.
CAPITOLUL2. CERCETAREA
MOTIVAȚIONALĂ
Studiul comportamentului consumatorului s-a
dezvoltat în strînsă legătură cu cercetarile motivaționale
menite să explice mecanismul deciziilor de cumpărare și de
consum. Dacă la începutul acestor cercetări accentul se punea
pe motivație, ca rezultat al resurselor energetice intelectuale
ale omului, treptat ele s-au îndreptat spre cuprinderea
componentelor cognitive ale comportamentului uman,
reprezentînd mai mult decît un simplu mecanism de
comandă.
Categoriile de informații necesare studierii
comportamentului consumatorului trebuie să cuprindă
anumite aspecte ce privesc: comportamentul trecut (respectiv,
“ce s-a cumpărat?”; “cît de mult?” și în “ce situație s-a
efectuat cumpărarea?”); comportamentul
programat(respectiv, “ce intenții de cumpărare există?”);
motivația cumpărării sau a necumpărarii unui produs;
atitudinile consumatorilor manifestate în legătură cu anumite
bunuri și/sau servicii, precum și caracteristicile social-
demografice și economice ale consumatorilor, ale familiilor și
gospodariilor acestora etc.
CERCETAREA MOTIVAȚIONALĂ
RĂSPUNDE LA ÎNTEBĂRILE:

DE CE ? (PENTRU CE)?

CUM?
Un aspect foarte important il reprezinta valoarea
informatiilor rezultate in urma cercetarilor
motivationale.

• Valoarea cercetarilor de tip motivational este in


stransa relatie cu cercetarile cantitative.
• Valoarea cercetarilor de tip motivational poate fi
apreciata prin prisma cuprinderii unuia sau mai
multor procese elementare asupra carora se
concentreaza.
• Rezultatele cercetarilor de tip motivational au permis
construirea unor scheme si modele ale
comportamentului consumatorului
• Pentru a vorbi de valoarea cercetarilor de tip
motivational trebuie avut in vedere caracterul concret
al acestora
IDENTIFICAREA PROBLEMEI ȘI
STABILIREA SCOPULUI CERCETĂRII

Problema cercetarii o reprezintă analiza
comportamentului consumatorilor de cafea din
Republica Moldova.

Scopul cercetarii îl reprezintă cercetarea motivelor


de cumpărare și necumpărare ale cafelei în rîndul
populației din Republica Moldova
Stabilirea obiectivelor, ipotezelor si variabilelor cercetarii
Obiectivele cercetării
- Stabilirea motivelor de cumpărare ale cafelei.
- Studierea gradului de pătrundere în consum.
- Determinarea mărcilor de cafea cumpărate cel mai des.
- Determinarea motivelor pentru care sunt consumate
anumite mărci.
- Determinarea motivelor pentru care nu se prefera o
anumită marcă de cafea.
- Stabilirea ierarhiei atributelor, care determina cumpărarea
cafelei.
- Determinarea locului de cumpărare a cafelei.
- Determinarea profilului consumatorului de cafea în
funcție de vârstă, sex, venituri, nivel de educație și ocupație
.
CAPITOLUL 3. IPOTEZELE CERCETĂRII
.
- Cafeaua este consumata de cel putin 82% dintre chișinăuenii
cu varste cuprinse intre
sub 20 și 50 ani.
- Femeile consumă mai multă cafea decât bărbații.
- Majoritatea consumatorilor chișinăuieni de cafea fac parte din
categoria persoanelor cu venituri medii și ridicate.
- Atributele ce determina cumpararea cafelei sunt în ordine:
gust, marca, aroma,disponibilitatea produsului, preț, tăria,
reclama și ambalajul.
- Majoritatea chișinăuienilor își procura cafeaua din cafenele și
magazine specializate.
- Decizia de cumpărare aparține respondentului de cele mai
multe ori.
- Marcile de cafea cumpărate cel mai des sunt Lavazza și
Jacobs.
- În general cafeaua este consumată mai mult de către oamenii
care au ocupații stresante, dinamice și au putin timp liber.
- Venitul consumatorilor influențează locul de achiziție al
cafelei .
COORDONATELE
SPAȚIALE ALE CERCETĂRII

. .
 Recoltarea  Culegerea
informatiilor, respectiv informatiilor se va
completarea realiza printr-un
chestionarelor, se va chestionar online.
desfasura in municipiul Durata de administrare
Chisinau , culese in a chestionarului este de
mediul online maxim 5 minute .
CAPITOLUL 4. ANALIZA ȘI
INTERPRETAREA
.
DATELOR
Analiza întrebarilor din
chestionar

Analiza informațiilor reprezintă un proces
complex și sistematic de aplicarea a tehnicilor
statistico-matematice în scopul extragerii din baza de
date constituită a tuturor datelor necesare procesului
decizional.
În cercetarea realizată la nivelul unui
eșantion de persoane, am urmarit în principal
determinarea motivelor de cumpărare ale cafelei
GRADUL DE PĂTRUNDERE ÎN CONSUM

.” Obișnuiți să consumați
cafea? “ este adresata pentru
a se determina numărul
consumatorilor de cafea și
pe al celor care nu consumă
cafea
Din graficul alaturat se
poate constata că din
totalitatea de 55 de
respondenți un numar
de 45 (82 %) au răspuns
afirmativ, iar restul de
10 (18%) au răspuns
negativ.
MOTIVELE DE CUMPĂRARE

Întrebarea Q6.
“De
ce consumați
cafea ?”
este o întrebare cu răspuns
multiplu și vizează atingerea
motivului central al cercetării
respectiv determinarea
motivelor de cumpărare a
cafelei. Pentru a raspunde la
această întrebare, au fost
selectați doar cei 45 de subiecți
care au răspuns afirmativ la
întrebarea Q1 adică doar cei
care consumă cafea .
GRADUL DE FIDELIZARE A CLIENȚILOR
este o întrebare cu o
Intrebarea Q4.“Car singură variantă de
e este marca de răspuns. Pentru a
cafea pe care o răspunde la această
preferați ?” intrebare au fost selectaț
doar cei 45 de
respondenți care au
indicat un răspuns
afirmativ la întrebarea Q1
a fost adresata doar celor 45 Întrebarea Q 10.
de respondenți care au
răspuns afirmativ la “Ce vă determină
intrebarea Q1 si este să cumpărați o
adresata pentru a
întelege “de anumită marcă de
ce?“ cumpărătorii preferă cafea ?”
anumite mărci de cafea în
defavoarea altora.
Raspunsurile au fost
centralizate în graficul de
mai jos.
LOCUL DE UNDE SE CUMPĂRĂ CAFEAUA
Intrebarea Q10 » De unde Intrebarea Q10 » De
obișnuiți să achiziționați unde obișnuiți să
cafeaua ? « este o întrebare
cu răspuns unic ce dorește achiziționați
să determine locul de unde cafeaua ? «
consumatorii își
achiziționează cel mai des
cafeaua . Răspunsurile
indicate de cei 45 de
respondenți au fost grupate
astfel :
PROFILUL DEMOGRAFIC AL CONSUMATORULUI DE
CAFEA
Cele mai importante variabile
demografice care
influențează cumpărarea cafelei
Repartiția respondenților în
funcție de fiecare variabilă sunt : vârsta, nivelul de
este ilustrată în graficele de educație, venitul, ocupația și
mai jos astfel : sexul.
CAPITOLUL 5. CONCLUZII ȘI LIMITE ALE
CERCTĂRII
.
CONCLUZIILE CERCETĂRII

Ultima etapa a unei cercetări o reprezintă elaborarea
concluziilor.
Scopul acestei cercetări a fost: „ determinarea
motivelor de cumpărare ale populației, pentru grupa de
produse – cafea” pe piața din Chișinău . Pentru atingerea
lui s-a urmărit o serie de obiective și ipoteze, care au
condus la următoarele concluzii:
 Cafeaua este consumată de 82 % dintre respondenți și
doar un procent de 18 % nu consumă cafea .
-Motive de cumpararea
 Consumatorii de cafea au inceput sa isi rafineze gusturile astfel ca ei
consuma cafeaua pentru gustul si aroma acesteia (25 %) , pentru
propietatile ei de revigorarea a organismului („Imi da energie ma pune in
miscare” este motivul pentru care 19.37% dintre respondenti consuma
cafea; „Imi sporeste concentararea” este motivul dat de 16.87% de
persoane). Cafeaua reprezinta o modalitate placuta de a petrece timpul
liber pentru 5.64 % dintre consumatori iar 12.50 % au declarat ca in
momentul in care vor sa faca o pauza din activitatea lor merg si beau o
cafea. 11.25 % dintre cumparatori consuma cafea pentru multiplele
beneficii pe care le are aceasta asupra organismului .

-Marca preferată
 Pe primele 6 locuri în topul preferințelor mărcilor de cafea cumpărate
se află Lavazza cu un procent de 49% , urmat pe loc secund de Jacobs și
care este marca cel mai des consumată de 19 % dintre cumparători . Pe
locul 3 și 4 cu un procent de 14% se situează marca Nescafe și altele .
Mărcile Don Cafe și Tchibo ocupă locul 5 și 6 în acest top cu un procent
egal de 2% .
- Factorii care influenteaza cumpararea cafelei
 Consumatorii au devenit din ce in ce mai exigenti astfel ca ei aleg sa
cumpere cafeaua in functie de caracteristicile de calitate ale acesteia (gust ,
aroma si tarie) si mai putini sunt influentati de ambalaj, oferte
promotionale si publicitate. Daca pana nu demult pretul era clar un
element foarte important, demn de luat in calcul, astazi acest atribut si-a
pierdut foarte mult din importanta, el mai este luat in calcul doar de o
parte a persoanelor care au venituri mici, celelate categorii ale populatiei
nu mai sunt influentate decat foarte putin de pret in momentul in care isi
achizitioneaza cafeaua .
 ·8 % dintre consumatorii de cafea prefera sa isi cumpere cafeaua din
cafenele.
 Persoanele care consuma si cumpara cel mai frecvet cafea sunt persoanele
tinere cu varsta cuprinsa intre 21 si 30 de ani ce au studii medii si un venit
cuprins intre 4000 și 6000 . Datorita stilului de viata agitat pe care il au ei
consuma cafeaua pentru ca le sporeste concentararea .
.