Órgãos do trato gastrointestinal

Divisão do sistema
digestório
Cavidade bucal
Faringe
Esôfago
Canal alimentar
Estômago
Intestinos(delgado e
grosso) Reto ânus

Glândulas salivares
Orgãos Fígado
anexos
Pâncreas
INTRODUÇÃO

Alimentos - fonte de matéria e energia

Organismos autótrofos - produzem o próprio alimento

(ex: bactérias, cianobactérias, algas e plantas).

Organismos heterótrofos - obtém alimentos de forma

pronta (ex:bactérias, protozoários e animais).

Digestão: conjunto de processos que promove a

quebra dos nutrientes em partículas pequenas para
que o organismo possa absorvê-los.
• Ingestão de alimentos
• Mastigação - Por ação dos dentes o alimento é partido em
bocados muito pequenos tornando mais fácil a ação dos
enzimas digestivos.
• Propulsão - Movimento do alimento ao longo do tracto
digestivo.
• Secreção de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o
alimento é misturado com secreções, produzidas por várias
glândulas, que ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o pH e
digerir o alimento.
• Digestão - Degradação de grandes biomoléculas nos seus
componentes mais simples.
• Absorção - Deslocação das substâncias do tracto digestivo
para a circulação sanguínea ou para o sistema linfático.
• Defecação - Eliminação de substâncias não digeridas,
bactérias, etc.
 Composição química dos alimentos
H2O
absorvidos
Sais minerais
diretamente
Vitaminas

Proteínas

Polissacarídeos devem ser quebrados

em suas unidades
Lipídios estruturais
Ácidos Nucléicos

Celulose – não digerida, nem absorvida pelo organismo humano

Unidades estruturais dos nutrientes

Proteínas aminoácidos

Polissacarídeos monossacarídeos

Lipídios ácidos graxos e glicerol

Ácidos Nucléicos nucleotídeos

Processos da digestão

mastigação
físicos deglutição

movimentos peristálticos

emulsificação de gorduras
químicos
hidrólise enzimática
Tipos de digestão

Intracelular : ocorre no interior da célula (formação

de vacúolos digestivos).

Ex: protozoários, poríferos, cnidários e

platelmintes

Extracelular : ocorre no interior de uma cavidade

digestiva.
Ex: cnidários, platelmintes, nematelmintes,
anelídeos, moluscos, artrópodas, equinodermas
e cordados
Digestão intracelular
Tipos de sistema digestório

Incompleto : com boca e sem ânus

Ex: cnidários e platelmintes

Completo : com boca e com ânus

Ex: nematelmintes, anelídeos, moluscos,
artrópodas, equinodermas e cordados

Obs: todos os animais com sistema digestório são

classificados como enterozoários
Sistema digestório
incompleto

Sistema digestório
completo
Sistema Digestório Humano
Boca:
Também referida como
cavidade oral é formada
pelos lábios, bochechas,
palatos duro e mole. O
palato, maxilares e ossos
palatinos constituem a
maior parte do teto da boca
Boca
Paladar (língua)

Mastigação
Insalivação

Início da digestão de amido

Deglutição

Faringe: Órgão tubular musculoso que estabelece

a ligação, por um lado com a boca e as fossas
nasais e, por outro lado, com a laringe e o esófago.
dentição
Um dente apresenta três
regiões:
- Coroa – região visível
fora da gengiva;
- Colo – zona de junção
entre a coroa e a raiz,
situada ao nível da
gengiva;
- Raiz – parte implantada
no alvéolo maxilar. Fixa o
dente ao alvéolo.
Esmalte – Substância semelhante ao osso, que
recobre a coroa.
Esôfago

Conduz o alimento até

o estômago através de
movimentos peristálticos
Estômago

Produz e secreta o suco

gástrico (em seu próprio
interior)

Local de digestão de
proteínas em pH ácido

Formação do quimo
(quimificação)
Intestino delgado

Dividido em duodeno, jejuno

e íleo

Recebe o suco pancreático e

a bile (duodeno), e produz
o suco entérico
Digestão de amido, proteínas,
lipídios, ácidos nucléicos, peptídeos,
dissacarídeos

Formação do quilo (quilificação)

Absorção dos nutrientes (vilosidades)
Intestino grosso

Absorção de H2O e
formação das fezes

Produção de vitamina K
e B12 (bactérias)

Reto

Reflexo da defecação “cagadinha

cultural”
Ânus
Glândulas Anexas

Salivares
Produção da saliva
Fígado
Produção da bile, armazenamento de glicogênio,
produção de uréia, destruição de hemáceas mortas,
desintoxicação do organismo, etc..
Pâncreas
Glândula anfícrina ou mista

Função endócrina – produção de hormônios

Função exócrina – produção do suco pancreático

Secreções do Sistema Digestório

Saliva

Umedificação dos alimentos

Contém a enzima amilase

salivar ou ptialina

ptialina
amido maltose
pH 7,0
Suco gástrico

Contém HCl (ação antimicrobiana e ativação de

enzimas) e enzimas digestivas.

pepsinogênio
HCl
pepsina
proteínas peptídeos
pH 2,0
Bile

Promove neutralização do pH (sais biliares) e

emulsificação de gorduras
Suco pancreático

Contém íons bicarbonato (neutralização do pH) e

diversas enzimas digestivas (atuam em pH 8,0)

tripsina
proteínas peptídeos

amilase pancreática
amido maltose

lipase
lipídios ác. graxo e glicerol

nucleases
ác. nucléicos nucleotídeos
Suco entérico

Contém enzimas digestivas

peptidases
peptídeos aminoácidos

maltase
maltose gli + gli

sacarase
sacarose gli + fru

lactase
lactose gli + gal
Controle hormonal da digestão

Gastrina: produzida pelo estômago, estimula a

secreção do suco gástrico

Secretina: produzida no intestino delgado, estimula

a secreção de bicarbonato

Colecistocinina: produzida pelo intestino delgado,

estimula a liberação da bile e enzimas digestivas
do pâncreas

Enterogastrona: produzida pelo intestino delgado,

inibe peristaltismo estomacal
Estômago de ruminantes (4 cavidades)

Rúmen: depósito de
microrganismos para
produção de celulase

Retículo: formação de
bolos alimentares que
retornam à boca

Omaso: absorção de
H2O

Abomaso: estômago
químico
Atividades:

1- Quais são as enzimas produzidas pelas glândulas

Salivares? E o que elas digerem?

2-O que são enzimas?

3- Para que serve e o que é o peristaltismo?

4- Qual é a enzima presente no suco gástrico?

Em que substância ela atua?

5- Qual é a função do fígado e do pâncreas na digestão dos

alimentos?