UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMRCA

Trabajo de investigación sobre la

“influencia de la desnutrición en el rendimiento académico de los
estudiantes de la universidad nacional de Cajamarca del primer
ciclo de la carrera profesional de matemática y física, 2019”

PRESENTADO POR:
- CHILON CHILON, Jhaqueline
- DE LA CRUZ MERLO, Yersen
- LOPEZ CUENCA, Yaquelin
 RESUMEN
 En dicho estudio el diseño de investigación es no experimental causal
con enfoque cualitativo, en donde se planteó el objetivo de conocer la
influencia entre el estado nutricional y el rendimiento académico de los
estudiantes de la Universidad Nacional de Cajamarca. La muestra
estuvo conformada por 12 estudiantes, del primer ciclo de la carrera
profesional de matemática y Física (donde se tomó aleatoriamente a 12
alumnas de 40).
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

 En la Universidad Nacional de Cajamarca, la mala alimentación de los estudiantes, causa

preocupación debido al bajo rendimiento académico y su desnutrición, este último es un
peligro para su desarrollo físico y cognitivo, sobre todo para su salud; diversos estudios
confirman que la desnutrición en los primeros años de vida afecta el crecimiento del cerebro
y el desarrollo intelectual. Desde esta perspectiva, los jóvenes de edad universitaria no
presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la desnutrición.
 Cabe destacar que la mayor parte de la población está constituida por jóvenes (hombres y
mujeres), y más de seis millones de ellos son pobres y por lo que sufren de desnutrición
severa. Por esta razón, en un intento de aproximar la revisión de estas complejas
interrelaciones, se puede asumir que la función cognoscitiva del estudiante está influida por
su estado nutricional previo y el ambiente psicosocial que enmarcan su crecimiento y
desarrollo. Y que, por lo tanto, todas las acciones del estado y la sociedad para mejorar la
nutrición de los estudiantes, redundarán en la salud y el comportamiento de ellos en la
universidad.
 RESEÑA HISTORICA
 La creación de la Universidad Nacional de Cajamarca, es el resultado de las aspiraciones
populares y ciudadanas que ansiaban para Cajamarca una Universidad, fue la federación
de Educadores de Cajamarca, que desde 1957 bajo la conducción del Dr. Zoilo León
Ordoñez y de un grupo de preclaros maestros iniciaron el noble propósito de gestar un
centro de estudios superiores para la juventud y el pueblo de esta milenaria tierra.
 En 1961, dicha federación auspicia, un comité de Amplia Base Pro-Universidad, en el
cual estuvieron debidamente acreditados los representantes de todas las instituciones
más significativas de la provincia, quienes en forma unánime apoyaron la cívica iniciativa.
 Finalmente el 13 de febrero del año 1962 se promulga la Ley N° 14015, por la que se
crea la Universidad Técnica de Cajamarca y el 14 de julio del mismo año inicia su
funcionamiento, con una planificación de seis Escuelas, Medicina Rural, Agronomía,
Medicina Veterinaria, Pedagogía, Minería y Metalurgia, Economía y Organización de
Empresas.
 Formulación del problema general.

¿En qué medida la desnutrición influye en

el rendimiento académico en las
estudiantes de la Universidad Nacional
de Cajamarca del primer ciclo de la
carrera profesional de Matemática y
Física, 2019?
 Problemas específicos
 ¿En qué medida los factores socio económicos afectan en la
desnutrición en el rendimiento académico de los estudiantes de la
Universidad Nacional de Cajamarca del primer ciclo de la carrera
Profesional de Matemática y Física, 2019?

 ¿En qué medida las causas de la mala alimentación influyen en el

rendimiento académico de los estudiantes de la Universidad
Nacional de Cajamarca del primer ciclo de la carrera Profesional
de Matemática y Física, 2019?
Objetivos de la Investigación

Objetivo General
Determinar en qué medida la desnutrición influye en
el rendimiento académico de los estudiantes de la
Universidad Nacional de Cajamarca del primer ciclo
de la carrera Profesional de Matemática y Física,
2019.
 Objetivos específicos
 Determinar en qué medida los factores de la
desnutrición infantil influye en el rendimiento
académico de los estudiantes de la Universidad
Nacional de Cajamarca del primer ciclo de la carrera
Profesional de Matemática y Física, 2019.

 Determinar en qué medida la mala alimentación influye

en el rendimiento académico de los estudiantes de la
Universidad Nacional de Cajamarca del primer ciclo de
la carrera Profesional de Matemática y Física, 2019.
 Justificación de la investigación

 El presente trabajo de investigación se

justifica mediante las diversas citas
encontradas en los diversos libros e
investigaciones realizadas mediante las
bases bibliográficas hemos podido
encontrar los siguientes libros y tesis ya
realizadas.
 Justificación Teórica
 Observando el poco interés por el gobierno y la comunidad educativa nos
proponemos mejores consejos de nutrición con la preparación de mejores
desayunos nutricionales para su mejor desarrollo socio cognitivo de las
estudiantes del primer ciclo de la carrera profesional de matemática y física
para su alimentación a base de crear un nutritivo desayuno y con ello alcanzar
el objetivo de desarrollar estudiantes con igualdad de condiciones tanto físicas
como cognitivas.

 Según Chadwick (1979) el rendimiento académico es la expresión de

capacidades y de características psicológicas del estudiante, desarrollado y
actualizado a través del proceso de enseñanza y aprendizaje que posibilita
obtener un nivel de funcionamiento y logros académicos a lo largo de un
período, que se sintetiza en un calificativo final que evalúa el nivel alcanzado.
 Justificación práctica
Para obtener los resultados de nuestra
investigación, se ha trabajado con una muestra
de 12 estudiantes, de esta manera hemos
obtenido los resultados y analizado para que de
esta manera no ayude a mejorar la mala
alimentación de los estudiantes y el estudio de la
desnutrición de los estudiantes del primer ciclo de
la carrera profesional de matemática y física de
esta universidad.
Justificación metodología

Contribuye con el aporte de

presentar, el instrumento confiable
y válido. Es decir, para los
resultados obtenidos se utilizó el
instrumento de mediciones de
SPSS.
 MARCO TEORICO

Antecedentes de la investigación
(Pardo Guardini, 2010, pág. 31), nos afirma que: La desnutrición como problema
nacional se enmarca dentro de una súper estructura política, ideológica y
económica que define los recursos destinados a apoyar instituciones (oficiales o no
oficiales) que lidian con las causas subyacentes de este problema.
Las consecuencias personales no sólo se manifiestan en el campo de la salud
sino también en la capacidad de aprendizaje, retención y memoria del niño, así
como en su nivel de coeficiente intelectual, lo cual termina minando el potencial
nivel socioeconómico que puede alcanzar dicho individuo en su vida adulta. Así,
en una sociedad donde la tasa de desnutrición es elevada, el nivel de bienestar
de la misma, medido a través de niveles de pobreza, tiende a ser inferior.
RESULTADOS

 En el grafico N° 1, observamos que los

factores más importantes que los
estudiantes consideran al elegir sus
alimentos es, debido a su sabor y a su
contenido nutricional, es decir entre estos
factores tenemos a las comidas rápidas,
ya que, al contener un sabor más
agradable, olvidamos o dejamos de lado
el contenido nutricional, y asi nos
alimentamos de alimentos que perjudican
a nuestra salud, y estamos más
propensos a sufrir
padecer con la desnutrición.
 En el grafico N° 2 considerando la
preparación más habitual de los alimentos,
hemos obtenido que los estudiantes
consumen más fritos, al vapor o hervido y
Guisados o salteados, es decir no hay una
alimentación balanceada que garantice un
alto porcentaje de nutrientes y vitaminas
que nuestro organismo necesita, ya que
nos alimentamos de comidas que nos
producen enfermedades debido a su alto
contenido en grasas.
 En el grafico N° 3 podemos observar que la
mínima cantidad de estudiantes tienen un
desayuno apropiado tal como lo mencionamos
de leche, quinua, soya, maca y sopa. Es decir,
esto refleja el tipo de alimentación que
tenemos, ya que el desayuno es la base
fundamental de todos nuestros alimentos del
día, que nos proporciona energías y fuerzas
para desarrollar cualquier actividad sin tener
cansancio, fatiga o sueño. Debido a esto
nosotros podemos concluir que en nuestra aula
el mayor porcentaje de estudiantes se sienten
cansados, de sueño, etc. Debido a estos
factores que perjudica a nuestra salud e impide
tener una eficaz formación profesional.
 En el grafico N° 4 hemos obtenido como resultado
que los estudiantes de la carrera profesional de
Matemática y Física del primer ciclo de la
Universidad Nacional de Cajamarca, 2019.
Consumen en sus desayunos el pan con huevo o
palta. Es decir, este porcentaje nos refleja la
calidad de alimentación que estamos adquiriendo,
pero si nos enfocamos en la primera variable (el
huevo), consumimos mayormente huevos
comercializados, es decir de aves que se
alimentan de productos químicos y eso aumenta el
desarrollo de la desnutrición, a diferencia de los
huevos de corral que nos proporciona vitaminas,
proteínas y minerales. Con respecto a la segunda
variable (palta), consumimos en pocas ocasiones,
ya que por su alto precio nos limita a consumir
todos los días.
 En el grafico N° 5 tomando como
referencia la alimentación fuera de
casa, observamos que el mayor
porcentaje de los estudiantes se
alimentan como mínimo 3 veces a la
semana, fuera de casa, es decir al
consumir alimentos de la calle estamos
propensos a sufrir enfermedades, esto
debido a que desconocemos el modo
de preparación de los mismos, y mayor
mente consumimos comidas con alto
porcentaje en grasas que perjudica la
salud.
 En el grafico N° 6 con relación a
consumo de menestras en los
alimentos hemos obtenido que la
mayoría el mayor porcentaje de
los estudiantes lo consume
interdiario. Es decir, un día si se
consume y un día no, debido a
que los estudiantes son
mayormente de zonas lejanas de
nuestra región y dificulta la
preparación constante de estos
alimentos.
 Conclusiones
 Al concluir con nuestra investigación se encontró que, si existe influencia
de la desnutrición en el rendimiento académico de los alumnos de la
Universidad Nacional de Cajamarca del primer ciclo de la carrera
profesional de Matemática y Física, 2019 ya que se identificó que los
porcentajes más altos en cada una de las interrogantes son de los
estudiantes que no poseen una alimentación balanceada esto debido a
que ellos elijen comidas tales como a continuación mostraremos: Por su
sabor (41.67%), Fritos, Guisados, al vapor (25%), Otros que excluye a
(leche, quinua, soya, maca, sopa) son el (83.33%), Huevo o palta
(66.67%), alimentación fuera de casa (33.33%) y el consumo interdiario
de menestras (66.67%).
 Recomendaciones

 Continuar el trabajo de investigación, para obtener otros factores que

contribuyen en un estado nutricional adecuado e identificar los factores
que influyen en su adecuado rendimiento académico.
 Incentivar a los estudiantes de nuestra Universidad mediante charlas,
para que tengan una adecuada alimentación, ya que, esto nos beneficia a
tener un desarrollo académico positivo y fortalece nuestra salud.
GRACIAS