BIOENERGÉTICA

M S C L E I DY V I V I A N A N O V O A
Le.novoa@mail.udes.edu.co
 BIOENERGÉTICA
Describe la transferencia y la utilización de energía en
los sistemas biológicos (reacciones bioquímicas) y
predice si un proceso es posible

Flujo de la energía en el ser vivo

. Forma parte de una gran disciplina llamada TERMODINAMICA.

 VIDA Y ENERGÍA
Energía: Capacidad para realizar un trabajo

Vida: Fuerza o actividad interna sustancial, mediante la que obra

el ser que la posee.

Ser vivo: Conjunto de átomos y moléculas que forman una

estructura material muy organizada y compleja en constante
relación con el entorno. Desempeña las funciones básicas de la
vida: nutrición, relación y reproducción

Los seres vivos necesitan de energía, para

desempeñar funciones básicas
 TRABAJO BIOLÓGICO
TRABAJO CELULAR

ENERGÍA QUÍMICA

Creación de enlaces Creación y mantenimiento MECÁNICO

Químicos de gradientes de Concentración

Ej: Contracción
Ej: Biosíntesis Muscular
Transporte Fenómenos eléctricos
celulares
Ej: potencial de acción

La energía se dispersa y no puede volver a producir trabajo biológico

Tomado de : Lehninger Principios de Bioquímica
 ALIMENTOS
Azucares
CH Cuando consumimos alimentos ellos sufres
procesos de hidroliticos (digestión) Lípidos

La Energía de los nutrientes se obtiene por

procesos de combustión (oxidación en
presencia de O2)
RUTAS METABOLICAS
Proteinas
ESQUEMA DE COMBUSTIÓN DE UNA MOLÉCUL A
 ALIMENTOS Y ENERGÍA
Digestión
conjunto de reacciones químicas que me van a permitir transformar los
alimentos de manera sistemática de moléculas complejas en moléculas sencillas
que pueden ser absorbidas, este proceso se lleva a cabo de manera coordinada
para poder controlar la liberación de energía de esos alimentos

Rutas metabólicas
Estas rutas nos permiten obtener la
energía (catabolismo) y almacenarla
(anabolismo)
Conjunto de reacciones químicas que ocurren en nuestro
cuerpo con el fin de mantener la homeostasis interna

a través de procesos

Catabólicos Anabólicos
 Anabolismo Catabolismo

Proceso Proceso mediante

mediante el cual el cual se
se sintetizan degradan
las moléculas moléculas
complejas, á complejas hasta
partir de obtener productos
precursores mas pequeños y
simples. sencillos

Requiere Genera energía.

energía. (ATP) (Reacciones
(Reacciones exergónicas)
endergónicas)
Tomado de : Lehninger Principios de Bioquímica
 TERMODINAMICA
La Termodinámica estudia la relación entre los cambios
físicos y químicos de los sistemas y la energía que
acompaña a dicho cambios, por lo que permite
establecer las leyes de gobiernan cualquier reacción
química.

Leyes

1. Principio de la conservación de la energía

2. Transformación de la energía
3. En el universo todo tiende al equilibrio
De acuerdo con la termodinámica se define:

Sistema: Conjunto de materia objeto de estudio

Entorno: Toda la materia existente mas allá de las fronteras del

sistema

Universo: Es el conjunto del sistema más sus alrededores.

Sistema: Conjunto de elementos dinámicamente
relacionados formando una actividad para alcanzar un
objetivo. Ej: La célula.

Abierto Cerrado Aislado

• Intercambian materia y • Sistemas que operan • No puede intercambiar
energía con el con un mínimo masa o energía con su
ambiente intercambio de energía entorno.

Cuando el sistema interacciona con el exterior y sus propiedades cambian, se

considera que el estado de dicho sistema ha sido modificado, y si estas propiedades
no cambian por un tiempo infinitamente largo, el sistema está en equilibrio.
 Funciones de estado

Son las propiedades cuya variación no depende del camino recorrido

por el sistema.

 Entalpia (H)  Calor emitido o absorbido

 Entropría (S)  Desorden
 Energía Interna (E)  Energía contenida en el sistema
 Energía Libre (G)  Energía útil para realizar trabajo
 Presión (P)
 Volumen (V)
 Temperatura (V)
 Primera Ley:
Conservación de la energía
La energía no se crea ni se destruye solo se transforma

Oxidación de
la Glucosa

Calor
cuando el calor de una reacción se mide a presión
constante, lo que se determina es ∆H

La energía del universo se mantiene Con este primer principio de la Termodinámica, sólo se puede
constante. predecir la cantidad de calor absorbido o cedido al exterior
durante el proceso biológico. Sin embargo, no se puede saber si ese
proceso es favorable o no, en un determinado sentido
ENTALPIA (H)

Es la cantidad de calor que se desprende o

se absorbe durante una reacción química.
La variación de energía de una reacción se presenta por: ∆H

∆H negativo: exotérmica. Desprende energía

∆H positivo: endotérmica. Absorbe energía

Segunda ley
Dirección de las transformaciones energéticas

La segunda ley de la termodinámica dice “todos los procesos que

ocurren en los fenómenos de la vida ocurren con el aumento de la
entropía”. La entropía tiene como sinónimo “desorden” y esta dado
por la ecuación:

∆Suniverso = ∆Ssistema + ∆Sentorno > 0

∆Suniverso = + Positivo : proceso es espontaneo

∆Suniverso= - Negativo : no se produce el proceso si no el inverso
∆Suniverso = 0 Cero : No se produce ningún proceso

La entropía del universo nunca disminuye siempre aumentara

Tomado de:
 Orden a expensas de energía Aumento de entropía

Cuando los organismos vivos se desarrollan, su entropía disminuye debido a su naturaleza

altamente ordenada, pero esta disminución de la entropía ocurre a expensa de un
aumento en el desorden o entropía en el entorno

mantenemos una entropía negativa para mantener la vida, lo hacemos inyectando

continuamente energía al sistema. (Alimentación)
 Entropía baja (-) Entropía alta (+)
Un soneto de Shaspeare. Un reggeton.

Tú, que eres el fragante, adorno de este mundo

Ese movimiento hace que contigo peque
la única bandera, que anuncia primaveras, teque-que-teque, mami, menea el tembleque.
en tu propio capullo, sepultas tu alegría Pero si tú te das guille, mai Nos vemos, bye,
y haces, dulce tacaño, derroche en la avaricia. check it

(adaptación a español de Ramón García (John Eric brincando)

Gonzales)
Los sistemas vivos son abiertos, por tanto producirán cambios tanto de energía como de entropía.
Para estos sistemas necesitamos una función de estado que incluya ambos concepto para
determinar la dirección de los procesos termodinámicamente favorables.

Energía libre de Gibbs

Se refiere a la variación de energía libre (∆G), a la energía útil

para realizar trabajo biológico, esta dado por la ecuación:

ΔG sistema = ΔH- T. ΔS entorno

 ∆G = 0 ---- Proceso reversible en equilibrio, no hay energía disponible
para realizar trabajo

∆G < 0 ---- Negativo, Proceso irreversible, espontaneo, liberación de

energía libre (exergónica)

∆G > 0 ---- Positiva, No es espontanea, gana energía,

(endergónica)

Conclusión: un proceso irreversible mientras este alejado del equilibrio

liberará energía útil, sin embargo, alcanzando el equilibrio ya no existe ningún
cambio de energía útil. Por esta razón la vida es un proceso alejado del
equilibrio.
REACCIONES
REACCIONES ACOPLADAS
Las reacciones exergónicas y endergónicas se
acoplan en los procesos metabólicos
EQUILIBRIO TERMODINÁMICO
Funciones de estado
Proceso Termodinámico
Estado de equilibrio Estado de equilibrio
1 2

Para que un sistema este en equilibrio termodinámico implica:

1. Equilibrio Mecánico. Presión constante en sistema y entorno

2. Equilibrio Térmico. Temperatura constante en sistema y entorno

3. Equilibrio Material. No flujo de materia y equilibrio químico (reacciones terminadas)

 Compuestos de
Energía Alta Energía

ATP
Hidrolisis:
∆G=−7.3 kcal/mol, (−30.5 kJ/mol) ATP
(ADENOSÍN TRIFOSFATO )

Impedimento
estérico

Repulsión
Estabilización por
electrostatica
resonancia
ATP

Fuentes principales en la conservación o captura de energía:

• Fosforilación oxidativa.
• Glicólisis
• Ciclo del ácido cítrico (Krebs).
 CALORÍAS
Cantidad de calor necesaria para elevar un grado, la
temperatura de un litro de agua a la presión atmosférica normal.

Calor de combustión de un
alimento
CALORÍMETRO ADIABÁTICO
 EQUILIBRIO CALÓRICO

Se refiere a que se debe consumir el número de calorías

necesarias para mantener la actividad física y vital, es decir, no
se debe consumir más calorías de las que se necesitan.

Cuando se tiene desequilibrio calórico se entra en un proceso

de enfermedad (obesidad, desnutrición calórica)

Equilibrio calórico
 La energía del universo esta
en tu interior

La Madonna de Port Lligat

Salvador Dalí