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CAUSA-EFECTO
Berrocal Durand, Karen Andrea 20141339
Camacho de la Cruz, Alessandra Gianella 20141341
Asto Mercado, Jersy 20140291
SITUACIÓN 1 : Mal estado de frutas en un supermercado.
• MAL ALMACENAMIENTO : Colocar la fruta de manera uniforme y bien distribuida en anaqueles y envases
adecuados.
• MALA TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN : Regular la temperatura del lugar de almacenamiento para
cada tipo de fruta con un control continuo y adecuada instrucción del operario encargado.
• DESCUIDO Y FALTA DE CONTROL DEL PERSONAL ENCARGADO : Capacitar al personal operario
encargado del cuidado de dichas frutas para que tengan conocimiento del almacenamiento y manipulación
adecuada para que cumplan con los requisitos de calidad.
• DEFICIENCIA EN EL MANEJO DE LAS FRUTAS :Se debe realizar una supervisión más minuciosa y detallada
eliminando los frutos que se encuentren en mal estado para no dañar a los demás.
• ELEVADOS PRECIOS : Bajar los precios de la fruta de acorde con el precio de mercado.
• FALTA DE DEMANDA : Incentivar más el consumo de frutas en niños y adolescentes resaltando los beneficios
y grandes aportes que pueden otorgar a la salud del consumidor.
Personal Proveedor
Fruta
Falta de
semideteriorada
supervisión
No siguió el Sin
Condición procedimiento Mala calibración mantenimiento
física
Inadecuada
Falta de Equipos Herrumbe en el
capacitación
experiencia obsoletos autoclave
Hinchamiento
de enlatados
SITUACION 3: optimizar el tiempo de vida de una mayonesa elaborada en un restaurante.
Tiempo
de vida.