TEMA Nº 07,08,09,10

ASPECTO DEL CICLO

REPRODUCTIVO PRODUCTIVO,
DE POLLOS Y PATOS
 APARATO REPRODUCTOR
 Las gónadas son los órganos sexuales donde se producen el
esperma y los óvulos.
 En el caso del macho reciben el nombre de testículos y en la
hembra de ovarios.
 En la mayoría de los mamíferos los testículos están alojados
en el escroto, el cual está localizado fuera del cuerpo, sin
embargo en las aves, tanto los testículos como los ovarios se
encuentran localizados dentro de la cavidad abdominal y, a
diferencia de los mamíferos, las hembras poseen solo un
ovario funcional.
 Aparato reproductor de las aves:
Machos

 El aparato reproductor de las aves machos está conformado

por un par de testículos, el epidídimo, ductos deferentes y
órgano copulador o falo, este último presente solo en algunas
ejemplares (patos, cigüeñas y avestruces). Glándulas sexuales
como la próstata, la vesícula seminal y la glándula bulbo
uretral que están presentes en mamíferos, no se encuentran
en las aves.
Gallo
 Aparato reproductor de las aves:
Hembras
 Este sistema en las aves, está conformado por dos ovarios y
un oviducto, que a la vez conduce a una cloaca.
 En el aparato reproductor de las aves hembras, es el hecho de
que solo es funcional el ovario izquierdo, ya que el derecho se
degenera durante las primeras etapas del desarrollo.
 Los ovarios de las hembras maduras presentan grupos de
pequeños folículos, que durante la época de apareamiento
entran en una fase rápida de crecimiento y maduración, sin
embargo luego de una actividad sexual tienden a disminuir su
tamaño. El número de óvulos y de huevos producidos
dependerá de la especie.
 Aparte de producir
óvulos, el ovario
también tiene como
función liberar
hormonas femeninas
(estrógeno y
progesterona).
 FECUNDACION
 Cuando el gallo quiere fertilizar a la hembra se sitúa encima de
ella, espera a que la hembra levante y abra su cloaca (pista
importante para acorralar el enigma de la desaparición del
pene), y deja caer unas gotitas de semen almacenado en unas
glándulas de su propia cloaca. La hembra cerrará la cloaca,
guardará el semen en sus oviductos, e irá fertilizando huevos
durante varios días.
CRECIMENTO DEL POLLITO
 Reproducción del pato
 Las diferentes especies de pato suelen alcanzar la madurez
sexual y con ella su capacidad reproductiva, entre los 6 y 10
meses de vida, aunque algunas especies como los azulones
(ánade real) pueden tardar 14 meses en completar el
desarrollo de sus órganos sexuales. En las hembras no es
común que se observen cambios físicos reveladores durante
esta etapa, pero en los machos sí ocurren cambios paulatinos
en el plumaje hasta que consiguen la apariencia adulta.
 En los patos se evidencia un marcado dimorfismo sexual
durante la época reproductiva. En la mayoría de las especies
se observan diferencias entre machos y hembras,
fundamentalmente en cuanto al patrón cromático del pelaje
durante la época de cría.
 Los machos ostentan un plumaje reproductivo con colores y
dibujos mucho más llamativos que los de las féminas, y en el
caso de las plumas de la cola apuntan hacia arriba mientras
que las de ellas hacia abajo.
 Los apareamientos pueden ocurrir dentro del agua o en tierra
firme, dependiendo del hábitat de la pareja y la especie a la
que correspondan. Por ejemplo el pato doméstico prefiere el
agua para los encuentros sexuales, además de que se ha
demostrado que son más fértiles en este medio.
 Luego del apareamiento, es tarea del macho elegir el lugar
donde van a anidar. Generalmente los patos salvajes siguen un
patrón a la hora de elegir el sitio para el nido, y es que este se
encuentre cerca de su lugar de nacimiento y crianza. También
tienen en cuenta que el lugar esté lo suficientemente lejos del
agua para que permanezca seco, y que sea poco accesible para
otros animales. Para la confección del nido la hembra
recolecta pasto y hojas secas, además de hacerlo más
confortable con las plumas que arranca de su propio pecho.
 Periodo de incubación. Métodos
 Tiempo de incubación del pato
El período de incubación de los patos domésticos (como
por ejemplo los de la raza Pekín) es de aproximadamente
28 días. En cambio otros patos en estado silvestre como el
Muscovy (también conocido como pato criollo) demoran 35
días en empollar sus huevos y verlos eclosionar.
 Gestación e incubación del pato
 La etapa de gestación e incubación del pato corre solo a cargo
de la madre, el padre a partir de este momento ya no juega
ningún papel y vuelve a reunirse con los demás machos del
grupo.
 Como parte del proceso de gestación del pato los huevos se
forman en el útero y luego descienden fertilizados por la
vagina hasta la cloaca. El desarrollo de los embriones no se
inicia hasta que la hembra comienza a calentar los huevos,
ósea a incubarlos. La hembra puede demorar varios días en
desarrollar y poner todos sus huevos, por lo que espera hasta
que el último esté en el nido para comenzar a incubarlos
todos a la vez. De esta manera se asegura de que todos los
paticos nazcan sobre la misma fecha.
 Cuando la incubación de los huevos se realiza de manera
artificial, usando incubadoras, el desarrollo de los embriones
depende de que se elija correctamente la temperatura del
equipo. Un óvulo fertilizado por un macho se debe incubar a
99.5 grados Fahrenheit o lo que es lo mismo 37.5 grados
Celsius.
Nacimiento y cría del pato

 Los patos vienen al mundo con un buen desarrollo

psicomotor, ya que nacen con los ojos abiertos y a las pocas
horas de nacidos son capaces de abandonar el nido con su
madre para empezar a alimentarse. Además tienen su plumaje
de recién nacidos cubierto de un plumón amarillo que
funciona como un abrigo natural, los aísla de las bajas
temperaturas y les proporciona calor en los primeros días de
vida. No obstante a esto no van a dejar de necesitar el calor
de la madre hasta obtener el plumaje adulto.
 Cantidad de crías del pato
 Una hembra puede incubar entre 4 y 12 huevos, por lo que la
cantidad de crías promedio de los patos es 8.
Reproducción del pato en granjas
industriales
 Como una actividad pecuaria más se encuentra la crianza de
patos en granjas con sistemas de producción avícola, para la
obtención de carne y huevos fundamentalmente. Con este fin
se proporcionan en las granjas los requerimientos nutritivos y
las condiciones de seguridad que demandan estos animales,
para obtener una buena capacidad productiva. La carne del
pato es muy valorada en la industria alimenticia y del hígado
hipertrofiado de estos animales se obtiene un producto
gourmet llamado foie gras (traducido del francés quiere decir
hígado graso). Los huevos por su parte son igual de versátiles
que los de gallina, por lo que se utilizan en la repostería.
Hibridación del pato

 Existen muchas especies de patos que son compatibles

genéticamente a pesar de que habitan en diferentes latitudes, por
lo que al cruzarse pueden obtenerse híbridos completamente
fértiles. Estos cruzamientos se han dado con éxito entre especies
del género Anas, como son los azulones, el pato negro americano y
el pato rabudo.
 Sin embargo la dinámica de hibridación de las diferentes especies
de pato no siempre es la misma. La cruza del pato Pekín y el pato
Muscovy por ejemplo, da como resultado un híbrido estéril
(llamado pato Mulard), incapaz de producir descendencia. A pesar
de esto los patos Mulard se crían para la obtención de uno de los
productos alimenticios más caros del mundo: el foie gras.

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Tiempo de incubación del pollo para
carne
 La incubación artificial de los huevos avícolas es una práctica
muy antigua. Aristóteles escribía en el año 400 A.C. que los
egipcios incubaban huevos espontáneamente en pilas de
estiércol. Los chinos desarrollaron la incubación artificial por
lo menos hacia el año 246 A.C. A menudo, estos primeros
métodos de incubación se practicaban a gran escala, donde un
solo lugar quizás tenía la capacidad de 36,000 huevos
 La construcción, uso y patente de las incubadoras artificiales
en Estados Unidos datan de alrededor de 1844. La
incubadora Smith, prácticamente un cuarto grande con
ventiladores para forzar el aire caliente en todas las partes de
la cámara de incubación, se patentó en 1918. Fue el
precursor de las incubadoras de hoy en día eficientes y a gran
escala, que se usan para incubar huevos de pollos, pavos,
patos y otros.
Condiciones de incubación

 Temperatura
 En las incubadoras modernas comerciales de aire forzado, se
mantiene una temperatura de 37.2-37.8°C (99-100°F)
durante todo el periodo de incubación. La mayor parte de los
operadores encuentran que en las máquinas muy grandes
deben hacerse previsiones para el enfriamiento para
mantener esta temperatura constante. El desarrollo
embrionario produce considerable calor. Si no se disipa este
calor, pueden lesionarse los embriones.
 Humedad
 El crecimiento óptimo para la mayoría de las especies
requiere de una humedad relativa de 60 por ciento hasta que
los huevos se empiezan a picar, después de que se haya
aumentado a 70% la humedad relativa.
 Posición y volteo de los huevos
 Los huevos se deben de colocar con la parte grande (punta
roma) hacia arriba para obtener mejores resultados. Sin
embargo, se puede obtener una eclosión muy buena si los
huevos se colocan de lado. Una muy mala eclosión va a
ocurrir si los huevos se colocan en la incubadora con la parte
puntiaguda hacia arriba.
 Los huevos se deben de voltear al menos cuatro veces
durante un período de 24 horas. En las máquinas comerciales
grandes, el volteo se hace mecánicamente controlado con un
cronómetro.