PRODUCCIÓN Y RODUCTIVIDAD

1. PRODUCCIÓN.

Es la cantidad de artículos fabricados o

productos terminados por una empresa
en un período de tiempo determinado.
1.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN
En la Teoría General de Sistemas, el sistema productor realiza
procesos para transformar los insumos en producto(s).

Cada proceso tiene sub procesos.

Cada sub proceso tiene procedimientos.

Cada procedimiento tiene actividades y tareas.

Cada actividad tiene tareas.

 ESTABLO
1. PROCESO PARA PRODUCIR LECHE

1.1. Subproceso productor de la neonata(s)

1.1.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: Concepción

2º. Duración: 44 días

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad n:
1.1.2. Procedimiento 2:

1º. Resultado: gestación

2º. Duración: 7.5 meses

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad n:

1.1.3. Procedimiento 3:

1º. Resultado: Neonata

2º. Duración: 24 horas

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad n:
1.2. Subproceso productor de leche
1.2.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: calostro

2º. Duración: cada día, hasta que la vaca tenga ... 6 días de
producción

3º. Actividades:

Actividad 1: Alimentación de la vaca:

Tarea 1:

Tarea 2:

Tarea n:
1.2.2. Procedimiento 2:

1º. Resultado: leche

2º. Duración: cada día, hasta que la vaca tenga ... meses de producción

3º. Actividades:

Actividad 1: Alimentación de la vaca:

Tarea 1:

Tarea 2:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:

Actividad n:
1.2.3. Procedimiento3:

1º. Resultado: leche

2º. Duración: cada día, hasta que la vaca tenga ... meses de producción

3º. Actividades:

Actividad 1: Alimentación de la vaca:

Tarea1:

Tarea 2:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:

Actividad n:
1.2.4. Procedimiento 4:

1º. Resultado: leche

2º. Duración: cada día, hasta que la vaca tenga ... meses de producción

3º. Actividades:

Actividad 1: Alimentación de la vaca:

Tarea1:

Tarea 2:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:

Actividad n:
1.2.5. Procedimiento 5:

1º. Resultado: leche

2º. Duración: cada día, hasta que la vaca tenga ... meses de producción

3º. Actividades:

Actividad 1: Alimentación de la vaca:

Tarea1:

Tarea 2:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:

Actividad n:
2. PROCESO PARA PRODUCIR MAÍZ CHALA

2.1. Subproceso productor de la germinación(s)

2.1.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: nacimiento de la planta

2º. Duración: 5 días

3º. Actividades:

Actividad 1: Preparación de la tierra

Actividad 2: Riego

Actividad 3: Deshierbo

Actividad 4: Asperjar un insecticida

2.1.2. Procedimiento 2:

1º. Resultado: Maiz Chala

2º. Duración: 50 días

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad n:
2. PROCESO PARA PRODUCIR RACIÓN
ALIMENTARIA CONCENTRADA
2.1. Subproceso de almacenamiento de insumos

2.1.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: compra de los insumos

2º. Duración: 5 días

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:
2.1.2. Procedimiento 2:

1º. Resultado: almacenamiento de los insumos

2º. Duración: 1 día

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:
2.2. Subproceso de formulación de raciones

2.2.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: Fórmulas de raciones eficientes y eficaces

2º. Duración: 5 días

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4:
2.3. Subproceso de preparación de raciones

2.3.1. Procedimiento 1:

1º. Resultado: Abastecimiento de la mezcladora

2º. Duración: 10 minutos

3º. Actividades:

Actividad 1:

Actividad 2:

Actividad 3:
2.3.2. Procedimiento 2:

1º. Resultado: Mezclado y envasado

2º. Duración: 15 minutos

3º. Actividades:

Actividad 1
:
Actividad 2:

Actividad 3:

Actividad 4: Elaborar un Kardex de alimento preparado para

controlar el ingreso y salida diaria, por ración alimentaria.
 1. Factores Políticos:
1.1. Modelo Económ. de
6.Factores Gob.
Ecológicos: 1.2. Las
6.1. Tierra Municipalidades.

6.2. Agua 1.3. SENASA.

6.3. Aire 1.4. SUNAT.

1.5. Ministerio de
Trabajo.
ESTABLO
5.Factores 1.Accionistas. 1.6. Ministerio de Salud.
sociales:
2.Terreno.
5.1. Cultura de la 3.Edificios.
Comunidad.
4.Maquinaria.
5.2. Cultura de 5.Equipo.
Empresas
6.Recurso humano.
Competidoras.
7.Capital de Trabajo.
5.3.
8.Tecnología.
Globalización. 2.Factores Legales:
2.1.Leyes de
Sociedades.
4.Factores Tecnológicos: 2.2.Leyes Laborales.
4.1. Conocimientos. 3.Factores 2.3.Leyes de Propiedad
Económicos: Intelectual.
4.2. Técnicas.
3.1. Capital. 2.4.Otros.
4.3. Otras.
3.2. Fuerza de Trabajo. Objetivo: Lograr el estado de salud sano permanente de la vaca,
3.3. Precios. promedio rotatorio de producción por encima de 7,000 kg por vaca/año,
Longevidad de 5 o más lactancias por vaca, Saca anual de 25%,
3.4. Inflación. Retención de placenta: < 10%, Tasa de preñez (tasa detección celos x
tasa de concepción) = > 30% Tasa de abortos de vacas: < 12% al año,
 AMBIENTE GENERAL

AMBIENTE ESPECÍFICO 1. FACTORES

POLÍTICOS
INSUMOS
ESTABLO
1)Materia prima:

PROCESOS OPERATIVOS, DE APOYO, DE

- Alimento.
-Agua.
6. FACTORES ECOLÓGICOS

PRODUCTOS

GESTIÓN Y DE DIRECCIÓN
-Vacunas.
-Antibióticos.
-Luz natural.
-Aire
OBJETIVO(S)
-Semen 1. ACCIONISTAS  Leche
congelado
2. TERRENO  Masa
-Tº ambiente.
-Humedad 3. LOCALES E INSTALACIONES corporal
relativa.  Deyecciones
-Microorganismos 4. MAQUINARIA  Utilidades
--Parásitos. 5. EQUIPO  Conocimient
2)Otros insumos: os
-Gas. 6. RECURSO HUMANO
-Luz artificial. 7. CAPITAL DE TRABAJO
CLIENTES

2. FACTORES
-Energía eléctrica
8. TECNOLOGÍA
-Material para

LEGALES
cama
3) Otros
componentes de
REALIMENTACIÓN
ambiente que
influyen
COMPETIDORES

5. FACTORES TECNOLÓGICOS 4. FACTORES SOCIALES 3. FACTORES

ECONÓMICOS
2. PRODUCTIVIDAD.

El rendimiento de los factores empleados en el proceso

productivo del que depende la producción, se denomina
productividad.

Entonces la productividad es la relación aritmética entre

los productos generados en un período dado y los
recursos utilizados para obtenerlos:
Productividad = Productos obtenidos_ ; donde:
Recursos empleados
La productividad nos indica la eficiencia con que se
emplea los recursos o factores productivos, y a su vez
permite conocer los niveles de producción en los que
se consigue un óptimo rendimiento de los mismos
(después de una mejora).

Si la productividad se incrementa, la situación es

favorable y si la productividad decrece, la situación es
desfavorable.

Recurso: mano de obra, materia prima (insumos),

capital, etc.
2.4. EFICIENCIA FÍSICA Y EFICIENCIA
ECONÓMICA
EFICIENCIA FÍSICA (nf),
Es la relación aritmética entre la cantidad de materia prima existente
en el total de productos obtenidos y la cantidad de materia prima o
insumos empleados:

nf = Salida de M.P como pdto. terminado o M.P. neta

Entrada de M.P o M.P. bruta

En el mundo físico la materia prima empleada de salida, o la cantidad

de materia prima como producto terminado, es menor que la materia
prima de entrada, o sea la materia prima bruta; por lo tanto la
eficiencia física debe ser menor o igual a uno:
Ejemplo: Un establo produce 11 L. de leche por vaca por día
consumiendo diariamente 56 Kg. de forraje, calcule la
eficiencia física:

nf = 11 L. __ = 0.196 o 0.19642857 L.
56 kg. de forraje

Significa que por 1 kg. de alimento consumido: la vaca

produce 0.19642857 L. de leche, luego hay una pérdida de
0.80457143 kgr. de alimento (materia prima) en el proceso.

Esto significa una pérdida total de 0.80457143*56Kg. = 45.00

Kg. de forraje,
La eficiencia física en los sistemas de producción pecuarios la
calculamos utilizando la siguiente fórmula:
Entrada de M.P o M.P. bruta
nf. = -----------------------------------------------------------------
Salida de materia prima como producto terminado

Con el ejemplo anterior tenemos:

nf = 56 Kg. __ = 5.09
11 L. de leche

Significa que por cada 5.09 kg. de alimento consumido: la vaca

produce 1 L. de leche , luego hay una pérdida de 5.09-1= 4.09 kgr.
de alimento (materia prima) en el proceso.
Esto significa una pérdida total de 4.09*11= 44.99 Kg. de forraje.
EFICIENCIA ECONÓMICA (ne),

Es la relación aritmética entre el total de ingresos

obtenidos por la venta del producto terminado , y el
total de egresos resultantes de los costos de generar el
producto terminado.
ne = _Ingresos_por ventas__
Egresos por costos

La eficiencia económica debe ser mayor que la unidad

para que se puedan obtener beneficios: ne ˃ 1.

Cuando ne = 1, no hay rentabilidad

Ejemplo:

Con el ejemplo anterior, si el kg. de forraje se compra a S/ 1.0 y el

Kgr. de leche se vende a S/. 1.3, hallar la eficiencia económica:

ne = Ventas = 1.3 = S/ 1.3

Costos 1.0

Este resultado nos indica que por cada sol de inversión se

obtiene un beneficio de S/ 0.3.
EFICIENCIA Y EFICACIA

1. Eficiencia, es sinónimo de productividad,

Es el rendimiento de los recursos empleados (materiales, humanos y financieros) en el

proceso productivo para generar productos en un tiempo determinado.

Se representa por dos fórmulas:

1. Eficiencia física = Cantidad de Productos obtenidos_ o Cantidad de Recursos empleados _

Cantidad de Recursos empleado Cantidad de Productos obtenidos

2. Eficiencia Económica o Retorno por sol invertido = Ingresos obtenidos por ventas_
Egresos realizados como costos

Ejemplo:

Un establo es más eficiente que otro si utiliza menos alimento que otro para producir
un litro de leche.

Una clínica es más eficiente que otra si al mes hace más tratamientos y gasta menos
recursos que otra.
2. Eficacia
Es el logro de los objetivos o metas, elaborados en base a calidad del producto o
servicio (previamente caracterizado como producto), calidad del servicio (forma
cómo se entrega el producto o se presta el servicio) y el precio, aspectos que en
inglés se representan como QSP.

Este logro contribuye a satisfacer a los propietarios y a los clientes, porque es el

resultado de actividades que añaden valor al producto o servicio y que satisfacen al
cliente.

La eficacia está relacionada con la competitividad, para ser eficaz hay que ser
previamente eficiente, lo contrarió no es cierto.

Sino hay planificación estratégica no hay eficacia.

Las empresas que planifican para el corto plazo utilizan mucho la productividad o
eficiencia y un aspecto de la eficacia: cifra de ventas.

Ejemplo:

Un establo que utiliza menos alimento que otro para producir un litro de leche y que
a la vez logra satisfacer a los clientes y estos en respuesta se mantienen leales y al
mismo tiempo hacen aumentar las ventas año a año.

El mismo ejemplo lo podemos aplicar a la clínica.