Usinas Sucroalcooleiras:

Brasil é líder mundial na produção de Etanol e pioneiro no estudo do biodiesel

 Açúcar e Álcool

Metade da energia necessária para um indivíduo levar o seu dia a dia

pode ser encontrada na natureza, sob a forma de açúcares e amidos.
O Brasil por sua vez possui vasta gama de recursos naturais que
proporcionam a produção de determinados produtos.
Fonte: HIDAKA, 2014
A cana-de-açúcar, trazida ao país no início do século XVI transformou o
Brasil no maior produtor e exportador de açúcar e álcool do mundo.
Matéria-Primas
CANA DE AÇÚCAR: Destaque na produção, através dela,
produzem-se açúcares, álcool anidro (aditivo para gasolina)
e álcool hidratado para os mercados interno e externo.

Fonte: Shutterstock, 2016

O Grupo São Martinho está entre os maiores grupos sucroenergéticos do Brasil, com
capacidade aproximada de moagem de 23 milhões de toneladas de cana
(aproximadamente 21 milhões de capacidade proporcional à participação acionária). Possui
quatro usinas em operação: São Martinho, em Pradópolis, na região de Ribeirão Preto
(SP); Iracema, em Iracemápolis, na região de Limeira (SP), Santa Cruz, localizada em
Américo Brasiliense (SP) e Boa Vista, em Quirinópolis, a 300 quilômetros de Goiânia
(GO).
• Grupo de usinas brasileiras
• Começou no século XIX
• 1914 primeiro engenho de cana de açúcar
• Em 1937, a Usina Iracema foi comprada em Iracemápolis, município localizado no interior de São Paulo, e
transformou-se em uma destilaria de álcool. Em 1946, a usina passou a fabricar açúcar também
• Tempo depois se tornou uma das maiores processadores de cana do mundo
• Hoje tem capacidade aproximada de moagem de 23 milhões de toneladas de cana

Fazenda São Martinho 1926 Cana de açúcar 1926

Usina de São Martinho
 Na safra 2015/2016, foram processadas um total de 20,0 milhões de toneladas de cana, já considerando a
consolidação parcial da Usina Boa Vista (50,95%), que resultaram em cerca de 1.230 mil toneladas de açúcar e
751 mil m³ de etanol.
 Tabela 1: Açúcar cristal em São Paulo
Tabela 2: Etanol em São Paulo
US$/litro R$/litro US$/litr
Valor Var. p/ R$/litro
Data Valor R$ Var. p/dia Data HIDRA ANIDRO o
USS mês HIDRA
ANIDRO
18/11/2016 1,8740 0,5484 2,0567 0,6018
24/11/2016 95,32 28,13 -0,6% -5,51%
23/11/2016 95,90 28,30 -0,43% -4,94% 11/11/2016 1,8808 0,5747 2,1094 0,6446
22/11/2016 96,31 28,68 -1,25% -4,53% 04/11/2016 1,8962 0,5888 2,1035 0,6532
21/11/2016 97,53 29,10 -0,35% -3,32% 28/10/2016 1,9007 0,6045 2,0930 0,6657
18/11/2016 97,87 28,95 -0,46% -2,8%
21/10/2016 1,9062 0,6010 2,1081 0,6647
Fonte: CEPEA Fonte: CEPEA
Processo Industrial
 Processos Industriais
Fluxograma do Processo de Açúcar e Álcool
 Reação de Fermentação do Etanol
 Os açúcares (sacarose, glicose e frutose) são transformados em álcool segundo
a reação de Gay-Lussac:

 A fermentação libera gás carbônico e calor. O gás é lavado de modo a

recuperar o álcool evaporado arrastado pelo CO2. Devido ao calor liberado e a
necessidade de se manter a temperatura da fermentação por volta de 32ºC
um sistema de resfriamento é utilizado.
 Após um tempo de 4 a 12 horas, a fermentação termina gerando um produto
final de teor alcoólico entre 7 e 10%, denominado vinho fermentado.
ref

 Disponível em: <https://www.biodieselbr.com/proalcool/historia/proalcool-

industria-sucroalcooeira.htm> Acesso em 21 nov. 2016;
 Disponível em:
<http://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/export/sites/default/bndes_pt/Galerias/Ar
quivos/conhecimento/liv_perspectivas/07.pdf>
 Disponível em:
<http://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/Cana/noticia/2014/02/
unica-custo-de-producao-das-usinas-sucroalcooleiras-dobrou.html> Acesso em 24
nov. 2016;
 Disponível em: <http://www.saomartinho.ind.br/>. Acesso em: 25 nov. 2016;
 ANDRADE, Antonio Evaldo Inojosa de et al. Açúcar e alcool: Tecnologia e
Integração como Base. Rio de Janeiro: Apec, 1998. 266 p.
 http://www.usinamoreno.com.br/produtos/16/27/Etanol