Enfermedad producida por la carencia o escasez de vitamina C,

“Enfermedad del marinero”

que se caracteriza por el empobrecimiento de la sangre,
manchas lívidas, ulceraciones en las encías y hemorragias.
 Vitamina C y síntomas del
Escorbuto
La vitamina C o el ácido L-ascórbico, en los seres humanos es esencial para una
dieta saludable, ya que es un antioxidante muy eficaz.

Algunos de los síntomas de esta enfermedad pueden

ser: las hemorragias en general en las membranas
mucosas
la mala cicatrización en las heridas
fracturación en los huesos
anemia
palidez y debilidad
 Escorbuto en la bioquímica
Los estudios realizados en la primera mitad de este siglo, fortalecieron el concepto de que el defecto
primario del escorbuto reside a nivel del tejido conectivo, en cambio, los estudios bioquímicos revelaron que
la formación y el mantenimiento del colágeno normal necesitan de ácido ascórbico, y que la deficiencia de
esta vitamina lleva a la formación de un precursor no fibroso del colágeno en lugar del tejido normal.

Se ha determinado que la concentración de colágeno en distintos órganos y tejidos no

disminuye en el escorbuto.
 Estructura del ácido
ascórbico
El ácido ascórbico tiene una estructura de lactona. La acidez no se debe a un grupo carboxílico, sino
a la posibilidad de que se ionice el hidroxilo situado sobre el carbono 3, formando un anión que
queda estabilizado por resonancia.
Medidas cuantificables de
Vitamina C
La vitamina C se puede reconocer mediante azul
metileno, este colorante cuando está oxidado es de color
azul y se reduce facilmente formando un compuesto
incoloro.
la cromatografía y la titulación volumétrica de óxido-
reducción son métodos utilizados para cuantificar el
contenido de vitamina C de un alimento. La
cromatografía líquida de alta presión es una técnica
utilizada para separar los componentes de una mezcla
basándose en diferentes tipos de interacciones químicas
entre las sustancias analizadas y la columna
cromatográfica

La técnica de HPLC resulta cara, por ello otro método que

podemos utilizar para determinar el contenido de la vitamina
C es la titulación volumétrica de óxido-reducción
 Tratamiento
El tratamiento del escorbuto está enfocado a combatir los síntomas mediante la administración de
vitamina C.
Con el tratamiento adecuado las hemorragias empiezan a remitir a las 24 horas, desaparecen con
rapidez los dolores musculares y óseos. Las encías comienzan a curarse a los 2 o 3 días, mientras que
los hematomas más grandes pueden requerir unos 10 o 12 días.
Debido al riesgo de muertes repentinas no es aconsejable tratar el escorbuto tan solo con una dieta
rica en Vitamina C. Es aconsejable suministrar al enfermo ácido ascórbico por vía oral, así como darle
una dieta a base de verduras y fruta fresca.
 Resumen
La deficiencia de vitamina C puede provocar una
enfermedad llamada escorbuto, caracterizada por
debilidad, anemia, hematomas, encías sangrantes y
dientes flojos.
Para tratarla es aconsejable una dieta a base de frutas y
verduras frescas y para curarla es necesario el suministro
de una combinación de flavones y vitamina C. La vitamina
C en grandes cantidades provoca un alivio rápido de los
síntomas. El escorbuto desaparece si se trata de forma
adecuada, pudiendo tardar varios meses en desaparecer
ciertos síntomas.
Hoy en día se puede decir que el escorbuto todavía existe
en la medicina moderna e incluso en las sociedades
industrializadas.
 Conclusiones
Como conclusión, se puede decir que el escorbuto puede presentarse con signos y
síntomas específicos e inespecíficos, llegando en estados avanzados al sincope y a la
muerte súbita.

Es importante rescatar antecedentes dietarios y consumir la cantidad correspondiente de

acido ascorbico para evitar dicha enfermedad.

Teniendo en cuenta la rápida respuesta al tratamiento, se puede destacar la importancia

de la detección temprana en el diagnostico del tratamiento por exceso de exámenes
complementarios.

Pregunta:
¿Bastaría solo con una dieta rica en vitamina C como tratamiento para alguien que
padezca escorbuto?