 El calor constituye el elemento

mas importante del clima.

 Regula el ritmo de desarrollo de
las plantas y limita su área
cultivada.
 Su medición mas corriente y mas
cómoda es la temperatura,
expresada en grados centígrados
(°C).
 Su importancia para las plantas
es la cantidad de calor recibida,
expresada en calorías o, mas
exactamente, la cantidad de
energía irradiada por el sol y
particularmente utilizada para la
síntesis orgánica.
a) Cero de Vegetación (Crecimiento):
 Es la temperatura que por debajo del cual cesa el crecimiento y
desarrollo de la planta.
 Cuando la temperatura del medio esta por debajo de cero de
crecimiento, la planta entra en
 Estas temperaturas son muy variables dependiendo de la especie y
de las condiciones del medio ambiente.

Especie Cero de Vegetación:

Arveja 0 ºC.
Trigo 0 ºC.
Maíz 9 ºC.
papa 10 ºC.
Algodón 14 ºC.
b) Temperaturas cardinales:
 Son las temperaturas máximas y mínimas que por encima o debajo de
su valor una función vital queda detenida, pero reemprende su
funcionamiento cuando la temperatura vuelve a los valores intermedios.
 Si se alcanzan los valor críticos, sea esta máxima o mínima las
funciones vitales sufren daños irreparables.
 Los efectos negativos de las temperaturas no son iguales para todas
las especies vegetales.
 Las microtermicas son aquellas cuyas funciones se desarrollan mejor
a bajas temperaturas;
 Las macrotermicas se desarrollan mejor a temperaturas altas.
c) Temperatura Optima:
 Son aquellas que optimizan la velocidad de crecimiento de las plantas,
suponiendo constante los demás factores climáticos y edáficos.
 El valor optimo están dentro del rango de 25 a 28ºC. para la mayoría
de los cultivos.
d) Necesidades totales de calor:
 Las fases de desarrollo de algunas plantas cultivadas no dependen del
tiempo transcurrido en el campo de cultivo, sino de la cantidad de calor
recibida y acumulada por la planta.
 La aplicación practica de este concepto se basa en el INTEGRAL
TÉRMICO, que consiste en acumular, sumando, las temperaturas medias
diarias superiores a la cardinal mínima (Cero de germinación y Cero de
crecimiento), durante el ciclo vegetativo de la planta o parte de su ciclo,
para poder crecer y/o formar nuevos órganos.
 El Rye grass italiano acumula una temperatura media diaria de 125 a 130
ºC para formar una nueva hoja. En cambio, para que se produzca el
mismo fenómeno, el Rye grass Ingles necesita de 130 a 150 ºC.

Especie Integral térmico.

Trigo 1 265 - 1 554
Maíz 1 957 - 2 321
Cebada 1 200 - 1 900
.

a) Germinación:
 Existe, para cada especie vegetal, una temperatura que por debajo del
cual sus semillas no germinan.
 Esta temperatura se denomina CERO DE GERMINACIÓN y que suele
ser menor al CERO DE CRECIMIENTO, debido al calor generado en la
combustión de las reservas de la semilla.
 Cuando la temperatura del suelo, se acerca al cero de crecimiento, la
germinación se produce muy lentamente.
 En temperaturas bajas, la semilla logra germinar desarrollándose muy
lentamente, incluso la plántula logra emerger sobre el suelo; pero una
vez consumidas sus reservas, la plántula morirá si aquellas
temperaturas no han superado el cero de crecimiento.
b) Transpiración:
 La temperatura influye directamente en la transpiración estomática.
 En condiciones naturales, se observa que la transpiración de las
plantas aumenta durante la mañana hasta horas de máxima insolación,
decrece durante la tarde y, prácticamente se anula durante la noche.
 En muchas plantas, la alta tasa de transpiración puede causar un
estrés hídrico fisiológico, por la perdida de gran cantidad de agua
c) Respiración
 Es la oxidación de sustancias orgánicas (azucares, grasas, ácidos orgánicos,
etc.) por la actividad de las células vivas para obtener energía, liberando CO2 y
H2O.
 La actividad respiratoria es pequeña con temperaturas bajas, pero aumenta a
medida que aumenta la temperatura hasta llegar a un máximo (30 a 50ºC. ).
 d) Intensidad Fotosintética:
 Las plantas que contienen clorofila, en general, fabrican su propio
alimento mediante el proceso de la fotosíntesis.
 Este proceso puede ser representado químicamente mediante la
siguiente ecuación:

 Si existen condiciones de iluminación y contenido de CO2 constantes, y

siempre que no supongan un nivel limitante, se comprueba cómo la
fotosíntesis se realiza incluso con temperaturas próximas a 0ºC. aunque
su intensidad es baja.
 A medida que aumenta la temperatura, también lo hace la actividad
fotosintética, hasta llegar a un máximo a partir del cual disminuye.
 Este máximo, para las especies de cultivo típicas de la zona templada,
está entre 25 a 30 ºC. y es diferente de unas especies a otras
e) Punto de Compensación:
 Define condiciones ambientales variables para que la asimilación neta
(AN) en los vegetales sea negativo.
 Cuando hay AN positivo, hay crecimiento y desarrollo de la planta
 En todo momento la AN es la diferencia entre la actividad fotosintética y la
actividad respiratoria.
AN = Fotosíntesis (F) - Respiración (R)
F = f1 (I, T, CO2, H)
R = f2 (T, H)
f) Termoperiodo:
 Explica la alternancia entre las temperaturas altas y bajas, que influyen
en las plantas.
 La alternancia de temperaturas entre diurnas y nocturnas, se llama
termoperiodismo diario.
 La alternancia de temperaturas en las diferentes estaciones del año, se
conoce como termoperiodismo estacional.
 Es necesario que la diferencia de temperaturas entre el día y la noche
sean mayores para que la planta pueda realizar sus funciones vitales.
 De día necesita temperaturas optimas para el proceso de la fotosíntesis,
mientras que de noche necesita temperaturas bajas para la traslocación
de fotosintatos de las hojas hacia los órganos de acumulación.
 FUENTE
(Elaboración de fotosintatos en
las hojas)

Haces Vasculares (Floema)

Diferencias de temperatura entre día y la noche

Traslocacion de fotosintatos
en forma de azucares
LA PLANTA
COMO UN

(sacarosa)
SISTEMA DE
PRODUCCIÓ
N DE
ALIMENTOS

RESERVORIO
Acumulación de sustancias de
reserva - carbohidratos
(Parte útil de la planta)
EL TERMOPERIODO ESTACIONAL INFLUYE EN PLANTAS
CADUCIFOLIAS
 Es la cantidad de energía calorífica y lumínica que proviene del sol y
que es absorbida por la tierra.
 Es la fuente de energía que permite a la planta realizar el proceso de
la fotosíntesis.

Medición de la Luz:
 Las radiaciones difieren en su longitud de onda, o distancia entre dos
máximos sucesivos de la onda, que se expresa en namometros (1 nm
= 10-7 cm = 1 milimicra, mu).
 Las hojas reflejan aproximadamente entre 6 a 12 % de la radiación
fotosintética activa, también reflejan un 70% de la luz infrarroja, y tan
solo un 3% de la luz ultravioleta que le llega directamente.
 Las hojas tienen un aspecto verdoso debido a que absorben preferente
mente la luz violeta, azul y roja, y reflejan la luz verde.
 La cantidad de luz transmitida depende del grosor y la estructura de una
hoja, aunque puede dejar pasar hasta un 40% de la luz recibida,
normalmente pasa sólo entre un 10 y un 20 % de la luz.
 La energía lumínica que actúa como fuente de energía para los procesos
fotosintéticos varían desde 400 a 780 nm, llamados como RADIACION
FOTOSINTETICA ACTIVA.
 Los que maximizan la fotosíntesis son aquellos que tiene una longitud de
onda de 680 (FSII) a 700 nm (PSI).
 La mayor eficacia fotosintética se obtiene a baja intensidad luminosa (10
000 a 20 000 lux, correspondiente a 0,15 - 0,3 calorías/cm2/minuto.
 La cantidad de luz solar que llega en un día claro en muchos puntos de la
tierra sobrepasa los 110 000 lux que corresponde a una radiación global
de 1,4 calorías/cm2/minuto.
 Con este exceso de luz, acompañado por un exceso de calor, se dan
algunos fenómenos negativos en la fisiología de los cultivos.
 INFLUENCIA DE LA INTENSIDAD DE LA LUZ EN LAS PLANTAS
En función a la acción de la luz, se
distinguen dos tipos de plantas:
 Plantas de sombra:
Se caracterizan por presentar
hojas anchas, amplias, y poco
espesas.

 Plantas de sol (heliofilas):

Presentan hojas pequeñas,
estrechas y rizadas.

La mayoría de las plantas alimenticias no tienen características tan

marcadas, pero algunas de ellas soportan bastante bien una sombra
relativa como las arvejas, los coles; mientras que los cereales son plantas
típicas de luz.
La abundancia de luz, tiene influencia sobre:
 Favorece el ahijamiento, la floración y la fructificación.
 Intensifica la producción de pigmentos.
 Incrementa la actividad fotosintética
 Intensifica el olor y el sabor de los vegetales.
 Favorece la lignificación y proporciona resistencia al encamado.
 Disminuye el crecimiento en altura.
 Aumenta la resistencia de las plantas al ataque de insectos y de
criptogamas.
 Una intensidad luminosa elevada impide el ahilamiento y favorece el
desarrollo de las yemas.
 Un exceso de luz, al mismo tiempo que una intensa radiación aumenta
la transpiración y puede tener un efecto desfavorable.
 En algunas especies, aumenta la cantidad de flores y frutos; así como,
la precocidad a la maduración.
La luz débil tiene influencia en:
 Producen color verde claro en la vegetación y reduce la formación de
pigmentos (carotenos, xantofilos, licopeno, etc.)
 Favorece el crecimiento en altura y la elongación de los tallos (etiolisación)
 Induce el encamado.
 Estimula la formación de raíces y tubérculos.
 Aumenta la sensibilidad de plagas y enfermedades
 Es favorable para la absorción del agua y por tanto, al desarrollo
vegetativo.
 En algunas especies acelera la floración en algunas especies.

La exposición de las semillas a la luz altera su color y puede disminuir

sensiblemente su longevidad.
La germinación de las semillas es mas rápida en la oscuridad que en la luz.
 Influencia de la duración de la iluminación en las plantas
(Fotoperiodo)
 Se llama FOTOPERIODO al conjunto de fenómenos determinados por la
duración mas o menos prolongado del periodo diario de luz.
 Muchas especies se adaptan a florecer y fructificar en condiciones
variables de la duración del día, siendo estos:
a) Plantas adaptados a días largos (longidiurnas)
Exigen una duración del periodo de luz diario superior a 14 hr, como el
trigo, la avena, etc.
b) Plantas adaptadas a días cortos (brevidiurnas)
No florecen ni fructifican normalmente si no encuentran una duración del
periodo de luz diario menores o iguales a 12 hr, como el maíz, la papa,
el algodón, etc.
c) Plantas indiferentes (neutras)
Florecen y fructifican en cualquier tipo de ambiente, sin importar la
duración del periodo de luz del día.
 MODIFICACIONES SOBRE LA CANTIDAD DE LUZ RECIBIDA POR LAS PLANTAS

Disminución de la cantidad de
luz:
En horticultura se utilizan toldos
para sombrear y conseguir
plantas blancas (endivias), como
es el caso de coles y la lechuga.

Aumento de la cantidad de luz:

 Se puede aumentar la luz
sembrando en forma raleada para
favorecer el desarrollo de plantas
jóvenes.
 Así mismo en invernaderos se
pueden incrementar la luz a través
de bombillas eléctricas para
conseguir flores y verduras en fuera
de estación.
 Viene a ser movimiento de la atmósfera por acción de la diferencia
de presiones.
 Es considerado como uno de los factores modificadores del clima.
Acción física sobre los cultivos:
 Es el agente esencial de renovación de las capas de aire que rodean a
la planta y contribuye por tanto a mantener constante la concentración
de CO2 ( alrededor de 0,03%).
 Cuando es intenso aumenta la intensidad de la evaporación, si el
suministro de agua es deficiente causa sequía y heladas.
 Cuando coinciden vientos secos en épocas de maduración, sobre todo
en granos, pueden causar el asurado o golpe de calor, perjudicando la
maduración de los granos (arrugamiento por secado prematuro).
 El desplazamiento de masas de aire frío y seco, provoca el enfriamiento
del ambiente y de la planta, causando las heladas.
 Al impedir la estratificación del aire frío y, como consecuencia, la
inversión de temperaturas, reduce la presencia de heladas por
radiación.
 En terrenos desprovisto de vegetación, manifiesta una acción erosiva
que puede ser mas peligrosa en suelos labrados y en épocas de sequía.
Acción mecánica de los vientos:
 Vientos violentos pueden producir daños por su acción mecánica sobre
las plantas: vuelco de los cereales, desgranado, etc.
 Cuando son muy intensos provoca al rotura de las ramas de arboles,
perjudicando su configuración.
 Modifica el porte de las plantas y de la fisonomía del paisaje, provocado
la inclinación de los arboles en el sentido de los vientos dominantes.
 Forma los típicos paisajes anemomórficos.
Acción biológica de los vientos:
 Actúa transportando semillas de malezas, polen de plantas no deseadas
y otros agentes patógenos que causan enfermedades a las plantas.
 Muchos insectos son transportados por los vientos contribuyendo a su
diseminación, como el caso de los “pulgones”
 Fuertes vientos activa la mayor transpiración, pudiendo ocasionar
desequilibrios entre la transpiración y la absorción radicular del agua.
 Transporta polen a distancias considerables, provocando fecundaciones
incontrolables.
 En ocasiones, dificulta el vuelo de los insectos e impide la fecundación
de las flores (fecundación entomogamia).
 El viento es necesario para el transporte de polen en plantas alogamas
o de polinización cruzada (anenogamia).
 Cortavientos

Son cortinas de arboles de gran

crecimiento que crecen en una
hilera y sirven para disminuir la
velocidad de los vientos o
cambiar su dirección.
 INCONVENIENTES DE LOS CORTAVIENTOS
 Se pierde una superficie para el cultivo y una dificultad para la
mecanización y realización de ciertas operaciones agrícolas.
 Ejercen un efecto de sombreamiento que depende de la altura, dirección
del cortaviento, latitud de la zona, y época del año.
 Las raíces de ciertos arboles pueden causar competencia en nutrientes
y agua a los cultivos cercanos.
 Las raíces de algunas especies, segregan sustancias alelopáticas que
dificulta la nutrición de los cultivos (Eucalipto).
 Algunos arboles pueden ser refugio de plagas.
 Al permitir el embolsamiento del aire, pueden favorecer la producción de
heladas.
 Es importante para la vida vegetal, por las siguientes
razones:
 Constituyente básico del protoplasma de las células,
en proporciones que varían desde 10 a 15% en las
semillas, hasta 90 a 95% del peso total de frutos y
órganos suculentas.
 Las sustancias que forman el protoplasma (hidratos de
carbono, proteínas, ácidos nucleicos y muchos otros
compuestos) están hidratados en su estado natural.
 Fuente de átomos de hidrogeno para la transformación
del CO2 en oxigeno e hidratos de carbono (fotosíntesis)
y es un producto de la respiración.
 Mantiene la turgencia de las células, por tanto de toda
la planta.
 Medio de transporte de las sustancias nutritivas desde
la raíz a las hojas, y de estas a los órganos de
utilización y reserva.
El vapor de agua condensado da lugar a la presencia de meteoros
atmosféricos, que son:
 Lluvias:
Es el paso del estado de vapor al estado líquido, por efecto de la
condensación, en temperaturas superiores a los 0 ºC.
 Nieve:
Es el paso directo del estado de vapor al estado sólido, bajo temperaturas
inferiores a 0 ºC.
 Rocío:
Es la condensación de la humedad atmosférica, sobre superficies fríos;
generalmente se presenta en horas de la mañana, observable cuando hay
gotitas de agua sobre superficie lisos (hojas, tallos, piedras, etc). Cuando
la condensación se realiza bajo temperaturas inferiores al 0 ºC. se
produce la escarcha.
 Granizo
Se produce la parte alta de la atmósfera, cuando las lluvias en su caída se
encuentra con núcleos de aire inferiores a 0ºC y llegan al suelo como
bolas de hielo.
Desde el punto de vista agrícola, la lluvia es la fuente mas importante para
la dotación hídrica de las plantas, y se debe considerar:
a) Cantidad total:
 Es la cantidad de precipitación que se registra en un año, dentro de
una cuenca difiere considerablemente de otro, determinando el tipo
de cultivo que se debe instalar, en función a sus necesidades
hídricas de cada especie.
 Para condiciones de la cuenca de Ayacucho, la precipitación total
está en un promedio de 550 mm por año.
 Esta cantidad es suficiente para satisfacer las necesidades hídricas
de algunos cultivos (trigo, cebada, maíz y algunos de pan llevar).
 Es mas importante considerar la cantidad de agua que se registra
dentro del periodo vegetativo del cultivo.
b) Frecuencia de precipitación
 Son las veces de precipitación que se registra dentro de una cuenca
en un determinado tiempo.
 En condiciones de la sierra, la frecuencia de lluvias esta centrada
entre los meses de diciembre a marzo, determinando una épocas
de lluvias y otra de sequías, lo que determina también la época de
producción de las cosechas.
 Desde abril hasta octubre, la frecuencia de lluvia es muy irregular y
esporádico, lo que no permite una producción continua de cosechas,
si no se tiene fuentes de agua para la dotación artificial.
c) Distribución de la precipitación en el tiempo:
 Se refiere a la concentración de lluvias en un año, es decir, la
distribución va a determinar las épocas con mayor o menor humedad.
 Esta característica determina que en mayor parte de los andes, existan
dos épocas muy marcadas: época lluviosa y época de estiaje.
 En los andes, la mayor superficie de áreas cultivadas se presenta en la
época lluviosa, que es desde noviembre hasta marzo.
d) Intensidad de la precipitación:
 Es la cantidad de agua que se registra en una sola precipitación.
 La mayor intensidad, mas de 30 mm, ya es dañina, porque la mayor
cantidad de agua se pierde por escorrentía.
 Las precipitaciones menores a 5 mm son despreciables porque la
cantidad de agua que cae no es suficiente para mojar
adecuadamente al suelo
 Es mas importante registrar el tiempo de la intensidad de
precipitación.
NECESIDADES HÍDRICAS TOTALES PARA LAS PLANTAS

El agua constituye un factor limitante de los rendimientos.

De acuerdo a sus necesidades hídricas, las plantas se clasifican en:

Plantas xerofíticas:
Aquellas adaptadas a la vida en
zonas áridas.

Plantas higrófilas:
Aquellos adaptados a vivir en medios
húmedos (regiones húmedas).

Plantas intermedios o
indiferentes:
Adaptados a vivir en ausencia o
presencia de humedad.
La mayor parte de los cultivos alimenticios son plantas indiferentes y
pueden crecer adecuadamente en zonas secas y en zonas húmedas,
siempre y cuando no falte agua en el suelo de cultivo.
Muchas plantas, en función a sus caracteres morfológicos y fisiológicos,
presentan tendencias higrófilas o xerófilas, por la siguientes razones:

a) Naturaleza del sistema radicular:

 La longitud, masa, distribución de las raíces, etc. nos informa sobre la
facultad de utilizar reservas de fuentes de agua del subsuelo.
 La alfalfa, de raíces pivotantes, profundas, tiene una tendencia
xerófila; mientras que el maíz, con un sistema radicular superficial,
que es fibroso y fasciculado, presentas una tendencia higrófila.

b) Superficie foliar:
 El Índice de Área Foliar (IAF) es el área que ocupan, en forma total, las
hojas y está en función al estado fenológico y el grado de desarrollo y
crecimiento de las plantas.
 Estos datos están correlacionados con la evapotranspiración de la planta.
c) Medida de la presión osmótica.
 Es la capacidad de la planta para utilizar al máximo la cantidad de agua
existente en el suelo, venciendo tensión hídrica de los microporos del
suelo.
 En fisiología, esta capacidad es determinada por la utilización de un
volumen grande de agua para producir una unidad de materia seca,
llamada también como COEFICIENTE DE TRANSPIRACIÓN o
EFICIENCIA DE TRANSPIRACIÓN.
 En general, el CT mide la cantidad de agua absorbida y transpirada por la
planta para formar una unidad de materia seca.
El coeficiente de transpiración es susceptible de variar en función a:
 A mayor evaporación del agua, hay un incremento del coeficiente de
transpiración, porque en condiciones de altas temperaturas la planta
necesita absorber mayor cantidad de agua para mantenerse turgente y
rígido.
 A mayor contenido de agua en el suelo, aumenta el coeficiente de
transpiración, porque hay mayor absorción de agua, y por consiguiente
hay un ligero incremento de la cantidad de materia seca producida por
la planta.
 Esta bajo dependencia de la fertilidad del suelo, porque a mayor
elementos nutritivos en la solución del suelo, existe menor absorción
de agua.
RELACIONES DE EQUILIBRIO ENTRE DISPONIBILIDAD Y
NECESIDADES HÍDRICAS EN LAS PLANTAS:

MATERIA SECA Ppción

Rto. Coeficiente Agua Evaporada
CULTIVO Equivalente
kg. ha-1 % Tm.ha-1 Transpiración m3.ha-1
mm
Trigo:
- Grano 1 700 86 1 462 500 5 375 537,5
- Paja 3 612 86 3 106 500 5 375

Remolacha:
- Raíces 17 000 25 4 250 380 5 168 516,8
- Paja 12 750 12 1 530 380 5 168

Maíz (grano)
- Grano 2 550 86 2 193 350 3 962 396,2
- Rastrojos 2 975 87 2 589 350 3 962
 EL AGUA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LAS
PLANTAS
a) Acción sobre el crecimiento:
 Asegura el transporte de los elementos nutritivos y la conservación de
la turgencia.
 Cuando se presenta un déficit de humedad en el suelo, se presenta el
estado de marchitez, contrario a la turgencia.
 La marchitez puede ser temporal, cuando durante el dia, por la
elevada evapotranspiración, la raíz no puede suministrar todo el agua
que necesita para la transpiración.
 Esta condición cesa durante la noche si las reservas del suelo son
suficientes.
 La marchitez puede ser permanente si la desecación del suelo
sobrepasa un cierto límite o punto de marchitez, por falta de agua.
 Para la mayoría de los cultivos, el contenido de humedad en el suelo
debe ser máximo hasta un 70%; valores superiores a este valor
causan problemas de aireación en el suelo, perjudicando el normal
desarrollo del sistema radicular.
b) Acción sobre el desarrollo:
 Las plantas cultivadas necesitan agua en diferentes proporciones
según el estado fenologico de crecimiento y desarrollo.
 Por ejemplo en un máximo desarrollo vegetativo, la planta necesita
mayor cantidad de agua. A este periodo se le conoce como PERIODO
CRITICO DE HUMEDAD.
 NECESIDADES HÍDRICAS DEL CULTIVO DE MAÍZ EN FUNCIÓN AL DESARROLLO
DEL ESTADO FENOLÓGICO
CANTIDAD DE AGUA ABSORBIDA ==

Grano pastoso
Inicio de panojamiento

PERIODO CRITICO
DE HUMEDAD

ESTADOS FENOLÓGICOS DEL MAÍZ

DÍAS DESPUÉS DE LA SIEMBRA

 INFLUENCIA DEL AGUA SOBRE LAS COSECHAS

Al realizar una comparación de las cosechas producidas en una

agricultura bajo secano y otro bajo riego, se ha encontrado lo
siguiente:
 La composición de los granos secos presenta poca variación, ya sea en
nitrógeno o en otros minerales.
 Los elementos nutritivos susceptibles de ser absorbidos en exceso por
la abundancia de agua se encuentran sobre todo en los órganos
vegetativos (paja de los cereales, tallos y hojas).
 En la remolacha azucarera (betarraga industrial), el contenido de azúcar
aumenta en años secos y disminuye en épocas de lluvias abundante.
 En condiciones de los andes, la papa presenta mayor porcentaje de
materia seca en cultivo bajo secano, mientras que en cultivo bajo riego,
disminuye el porcentaje de materia seca.