UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL

DEL CARCHI

RESEÑA HISTÓRICA DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y SU

IMPACTO SOCIOECONÓMICO
Autores:
Alpala Erlinto
Farinango Jenifer
Vivas Jaqueline
Cucás Marcelo
Mendoza Roxana
ORIGEN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Se dice que sucedió hace

4500 años A.C en nueva
guinea.
Los antiguos navegantes
la llevaron a India y a
China desde donde se
extendió a otras regiones
de Oriente
Viaja a Persia cerca del 500 A.C.

En el año 642 A.C los Persas

invadieron la india, de la que
adoptaron el cultivo de la caña.

Por el año 510 A.C los soldados del

rey persa Darío se refieren a ella
como la caña que da miel sin
necesidad de abejas
Los árabes toman el azúcar de
Pesia y la llevan a África en el
siglo XII D.C

Su cultivo se siguió extendiendo

en ese mismo siglo, puesto que,
allí fue donde químicos egipcios
perfeccionaron su procesamiento
y refinado
También fue llevada a Europa a
través de su conquista de
España, en el siglo VIII D.C

En la edad media en Europa la

utilizaban para condimentar
toda clase de alimentos.

Los boticarios la usaban para

pócimas y medicina, además la
recomendaban para toda clase
de enfermedades
Finalmente los españoles la trajeron
a América con la conquista en el
siglo XVI D.C

Con esto empezó a cultivar en todas

las zonas cálidas y también
empezaron las exportaciones a
Europa
 RESEÑA HISTÓRICA DEL AZÚCAR EN EL
ECUADOR
 Es originaria de Nueva Guinea e Indonesia, luego se extiende al sureste de Asia,
en el descubrimiento de América con Cristóbal Colon llego a los países
iberoamericanos con México, Ecuador, Colombia.
 Fue introducida desde México al Ecuador por comerciantes de cacao y de
allí se difunde su siembra a los andes occidentales.

 Se molía mediante instalaciones rudimentarias

 En 1832 el general Juan José Flores instala un ingenio azucarero en la ciudad
de Babahoyo donde trabajaban esclavos y trabajadores.

 En este ingenio se utilizaba moderna maquinaria donde incremento el área

de siembra.
 En el año 1836 en las partes calientes del ecuador se establecieron varios
trapiches distribuidos en las provincias Chimborazo, Azuay e Imbabura.

 En 1912 y 1922 se moderniza la maquinaria e instalaciones construyendo

drenajes para canalizar la aguas lluvias.
 Actualmente el cultivo de caña de azúcar se encuentran en las provincias de
Guayas, Cañar, Los Ríos, Imbabura, Azuay y Loja, siendo la Cuenca Baja del
Río Guayas el lugar donde se concentra el 92 % de la producción de caña.
  PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR A
NIVEL INTERNACIONAL

127 PAÍSES
IMPACTO SOCIOECONÓMICO
EN ECUADOR
  La producción de caña contribuye con el 1,4 % al PIB nacional
y genera:

30 mil empleos directos 80 mil empleos indirectos

SAN CARLOS

VALDÉZ 90 %
TRONCAL
producción
nacional
ISABEL MARÍA
Instalaciones
procesadoras de caña
IACEM
Trabajan todo el
año
MONTERREY
 AZÚCAR

CARTÓN

PANELA

UTILIDADES

COMBUSTIBLE ALIMENTO
RENOVABLE ANIMAL

PAPEL
 VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR EN EL ECUADOR
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Fernández, A. (2019). Consumo de azúcar a nivel mundial. Recuperado de:https://chequeado.com/el-
explicador/cuales-son-los-paises-y-continentes-que-consumen-mas-azucar/

 Valencia, C. (2018). El sector cañero desde una perspectiva organizacional y ambiental. Recuperado de:
http://www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1333/cana-azucar.html

 European Central Bank (2017). Datos del sector azucarero. Recuperado

de:https://www.dinero.com/actualidad/noticias/articulo/noticias-de-la-tarde-del-26-de-enero-de-
2016/218527