ESPECIES O GRUPOS BOVINOS

 EL BOS INDICUS:  EL BOS TAURUS:

* Comúnmente llamado * Aquellas que se

Cebú, reúne aquellas originaron en Europa y
razas de bovinos que no poseen joroba.
poseen joroba, giba o
morrillo y que tuvieron
su origen en la India y
Pakistán.
 1. HOLSTEIN
 Origen: Existe la Holstein Frison que es
originaria de Holanda, la Holstein
Friesain que es de origen americano.
 Amplio espacio entre los ojos.
 Mandíbula descarnada.
 Es un animal eficiente en la producción
de leche.
 Color original blanco con negro, también
las hay blanco con rojo.
 Ubre muy desarrollada.
 Se adapta mejor a climas fríos y
templados.
 Las hembras adquieren un peso
promedio entre 600 y 700 Kgs, los
machos entre 900 y 1000 Kgs.
 La producción promedio de leche esta
entre 13 y 27 Kgs por día con un
porcentaje de grasa de 3.3 y 3.6%
JERSEY
 Originaria del Canal de la Mancha. Isla
de Jersey – Francia.
 Se adapta muy bien desde los 400 hasta
los 3000 m.s.n.m.
 Sin muy característicos su femenidad.
 Es de color pardo rojizo, crema, gris y
castaño.
 Es la raza mas pequeña entre las
lecheras, además, son precoces.
 La hembra llega a pesar 450 Kgs y el
macho 875 Kgs aproximadamente.
 Cuenta con una producción diaria de
leche de 13 Kgs aproximadamente, con
un porcentaje de grasa del 5.5%, que la
hace muy apetecida para la elaboración
de productos lácteos.
 3. PARDO SUIZO
 Origen norte y este de Suiza.
 Es de cabeza mediana, fuerte y tosca.
 Ollares amplios y elásticos.
 Boca grande y labios gruesos.
 Pelo pardo, moreno o gris.
 Se adaptan mejor a climas fríos y
templados.
 El peso promedio de la vaca adulta es de
630 Kgs y el del macho es de 900 Kgs.
 La producción de leche es de 16 Kgs
promedio por día, con un porcentaje de
grasa del 4%
 Son animales muy rústicos. Se adaptan
a climas cálidos.
AYRSHIRE
 Originaria del Condado de Ayr en
Escocia.
 De color rojo cereza, amarillo rojizo o
blanco, a veces con estos colores entre
mezclados.
 De cabeza pequeña.
 Muy adaptados a topografías
montañosas.
 Buenos aplomos.
 Gran desarrollo de la ubre.
 Temperamento nervioso.
 Se adapta mejor a climas fríos y
templados.
 La hembra pesa entre 450 y 550 Kls en
promedio, y los machos 830 Kls.
 La producción de leche varia entre 14 y
15 Kgs por día con un porcentaje de
grasa del 4%.
 5. GUERNSEY
 Su origen es la isla de Guernsey en
el Canal de la Mancha – Francia.
 Esqueleto fuerte.
 Color amarillo claro, castaño o
amarillo rojizo y blanco. Con las
extremidades y la punta del rabo
blancos.
 Son animales de poca talla.
 Adaptados a condiciones de
pastoreo. Son muy dóciles.
 Se adaptan mejor a climas fríos.
 La hembra llega a pesar 500Kgs y
los machos 750 Kgs en promedio.
 La producción promedio de leche es
de 14 Kgs/ día, con un porcentaje
de grasa de 5%.
SHORTHORN
Origen noroeste de Inglaterra.
*Su color es rojo y blanco.
* De gran desarrollo muscular.
* Frente ancha y cara alargada, ojos
vivaces y morro rosado.
* Cuernos cortos color crema y orejas
firmes.
* Pelo largo y suave de color blanco
crema hasta colorado oscuro.
*Leche con un porcentaje de 3.4 a 3.6%
de grasa.
*De la mezcla de esta raza con el cebú,
se obtuvo el Santa Gertrudis
RAZAS DE CARNE
 2. BRAHMAN
LIMOUSINE
Origen Francia.
Raza rústica de talla mediana a grande.
Su carne es mas fina.
Tronco macizo.
Color amarillo o anaranjado, con círculos mas
claros alrededor de los ojos y la boca. Los
machos generalmente son mas oscuros.
Tiene una cabeza relativamente pequeña.
Se usa para inseminar novillas en cruces con
cebuinas.
La hembra puede llegar a pesar 600 Kgs y el
macho 1000 Kgs.
El peso de los becerros al nacer es de 40
Kgs. aproximadamente.
El rendimiento en canal va de 58 a 60%
 Es originario de la India. Es el resultado
del cruce de mas o menos 15 razas.
 Cabeza mediana y cara corta.
 Testuz o frente regularmente plana y
ligeramente convexa.
 Orejas de tamaño mediano y algo
colgantes.
 Morro oscuro o negro. La giba en los
machos es de gran desarrollo y en forma
arriñonada, en las hembras es menos
desarrolladas y más avalada.
 Cuello corto.
 Piel abundante y suelta debajo de la
garganta.
 El peso promedio de la vaca es de 550
Kgs y el del toro es de 1000Kgs. El peso
de los terneros oscila entre 30 y 38 Kgs.
 El rendimiento en canal es de 58 – 65%
 3. GUZERAT
 Originario de la India.
 Cabeza ancha y corta.
 Perfil sub-cóncavo o rectilíneo.
 Frente ancha con una ligera
concavidad entre los ojos y la línea de
unión con los cuernos.
 Orejas de tamaño mediano algo
pendientes y moderadamente anchas
y redondeadas en la punta.
 Morro negro, piel clara y sombreada
en partes.
 Pelaje cenizo con tren anterior y
posterior mas oscuros.
 La vaca adulta pesa entre 500 y 650
Kgs, el toro entre 800 y 950 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de 32
y 35 Kgs.
 El porcentaje en canal es de 60%.
GYR
 Originario de la India.
 Es el de menor peso de todas las
razas del Bos Indicus.
 Cabeza mediana y perfil convexo.
 Frente prominente y testuz bien
inclinada hacia arriba.
 Ojos somnolientos y laterales.
 Orejas largas y enroscadas.
 Morro negro.
 Color rojo en todas sus tonalidades.
 El peso promedio de la vaca es 500
Kgs y el del toro es de 820 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de
22 y 25 Kgs.
 Con un rendimiento en canal de
57%.
 la producción diaria de leche es de
5 litros en promedio con un
5. BRAUVHIE 8.HERFORD
Originario del sur de Inglaterra.
6 CHAROLAISE  Es la raza mas extendida en el mundo.
•Origen Charolaisse y Nebrais en  Muy usada en cruces con cebuinos.
Francia.  Talla reducida o mediana.
 Color rojo con manchas blancas, sobre
•De talla grande y color blanco
todo en su cara.
crema. Su pelo es crespo.  Muy rústica.
•Muy musculoso.  Alto rendimiento en carne.
7.BLACK ANGUS  Las vacas pueden llegar a pesar 700 Kgs
y los machos 1100 Kgs. El peso de los
9BELGA AZUL becerros al nacer es de 40 Kgs en
promedio.
10 BLOND DE AQUITAINE  Rendimiento en canal del 63 a 70%
11. BRANGUS 15. ABERDEEN ANGUS
Su color es negro o rojo.
•Originario del Norte de Escocia. De talla
Sin cuernos.
mediana y compacta. Sin cuernos.
Resultado del cruce entre Brahman por Aberdeen
Angus. •Muy precoz
•Buen rendimiento en canal. Su rendimiento
12. BRAUNVIEH varia entre 65 y 70 %
•Muy utilizado en cruces.
13. PIEMONTESE •Capa generalmente negra.
14. RED ANGUS •El peso promedio de la vaca varia entre 600
y 650Kls, y el toro entre 850 y 1100Kls. El
peso de los becerros al nacer es de 38 Kgs
aproximadamente.
 16. INDUBRASIL
 Origen Brasil.
 Cabeza con perfil sub –
convexo y en algunos casos
convexo.
 Orejas muy anchas, largas y
pendulosas con la punta
redondeada y la cara del
pabellón al frente.
 El pelaje va del blanco al
cenizo en distintas tonalidades.
 La vaca llega a pesar entre 600
y 650 Kgs y el toro 1100 Kgs.
El peso de los becerros al
nacer es de 31 Kgs en
promedio.
 El rendimiento en canal es de
58 a 68%.
18.- NELORE
17.NELORE
Origen la India.
 Extremidades largas.
 Perfil sub – convexo.
 Frente larga con una ligera
depresión en la línea media en
sentido longitudinal.
 Orejas cortas en forma de punta de
lanza con el pabellón volteado hacia
el frente.
 Cola con borla bien negra.
 Pezuñas negras y lisas.
 De color blanco o cenizo.
 La vaca adulta puede llegar a pesar
550 y 600 Kgs y el toro puede llegar
a pesar 1000 Kgs. Los becerros al
nacer pesan 26 y 28 Kgs.
 El rendimiento en canal varia entre
58 y 60%
RAZAS DE DOBLE UTILIDAD
 1. NORMANDO
 Originaria de Francia.
2.RED POLLED
 Su color es blanco con rojo o café
 Origen Inglaterra.
oscuro.
 De color rojo y borla blanca.
 Orejas cortas.  La cara es cóncava y con un
 Aplomos muy separados.
circulo café alrededor de los ojos.
 El peso promedio de las vacas es de  Mayor cantidad de grasa en la
500 Kgs y el de los toros es de 850 leche y mayor rendimiento en la
Kgs. El peso de los becerros al nacer producción de queso.
varia entre 30 y 38 Kgs.
 Gran capacidad toráxica y
 El rendimiento en canal se encuentra
abdominal.
entre 5 y 57%.
 La producción diaria de leche es de 8  Producción promedio de leche de
litros en promedio, con un porcentaje 13.4 a 18 Kgs/día, con un
de grasa del 3.8% porcentaje de grasa del 4%
3. SIMMENTAL
Es una de las razas mas dóciles y manejables.
Animales de tamaño mediano a grande.
Con huesos fuertes y gran musculatura.
Su color varia de un dorado pálido a un café
rojizo oscuro. Y ocasionalmente presentan solo
algunas manchas blancas.
Los machos alcanzan un peso entre los 996 y
1250 Kgs en la edad adulta mientras que las
hembras llegan a los 750 Kgs
 RAZAS CRIOLLAS
 ROMOSINUANO
 COSTEÑO CON CUERNOS -CCC
 SANMARTINERO
 BLANCO OREJINEGRO (BON)
 LIMONERO
 CASANARE
 CHINO SANTANDEREANO
 HARTON DEL VALLE
 LUCERNA
 VELASQUEZ
1. ROMOSINUANO
•Originario del Valle del Sinú, Córdova, probablemente por cruce de Costeño con Cuernos con Angus, o por mutación
genética que aseguró su condición topa.
•Es un animal con cabeza armonioso y orejas pequeñas.
•Su pelaje varia del amarillo claro al rojo cereza.
•Línea dorsal fuerte, cuerpo cilíndrico, cola delgada que se desprende alta y con escasa borla.
•Dotado de mansedumbre natural.
•Se le identifica como el criollo tipo carne.
•Las vacas presentan índices de fertilidad que las ubican entre las más prolíficas de las razas bovinas, factor
determinante en programas de cría.
•Las vacas pueden llegar a pesar 450 Kgs y el toro 680 Kgs. El peso de los becerros es de 30 Kgs en promedio.
•El rendimiento en canal es del 60%
 2. COSTEÑO CON CUERNOS
 Es originaria de la Costa Atlántica.
 El bovino CCC es de tamaño
mediano.
 Su color varía entre el bayo claro y
rojo cereza.
 Cabeza con cuernos delgados; cola
de inserción alta y escasa borla.
 La conformación de las vacas revela
aptitud para la producción de leche,
con ubre glandular y venas
mamarias bien desarrolladas.
 Tolera fuertes calores y variaciones
en la humedad del suelo.
 Esta raza a contribuido a la
formación de otras razas criollas,
como : el Romosinuano, el Hartón
del Valle, el Chino Santandereano y
el SanMartinero.
3. SANMARTINERO
Se formo en el Pie de Monte Llanero (Sur
occidente del Meta).
 El fenotipo característico es poseer
una sola capa de pelo, con tonalidades
entre amarillo claro y hosco.
 Cabeza grande con cuernos.
 Línea dorsal ligeramente cóncava, cola
gruesa y larga, con desprendimiento
alto y borla abundante.
 En el toro, el anca tiende a ser
estrecha y su tren anterior es fuerte;
se caracteriza por su buen tamaño
corporal, lo que se refleja en buenos
pesos a las diferentes edades.
 La vaca es la más pesada entre las
razas criollas.
 4. BLANCO OREJINEGRO
B.O.N
•Son animales rústicos.
• Raza criolla caracterizada por un pelaje blanco y
orejas negras, piel y mucosas bien pigmentadas. •Resistentes a parásitos
•Su pelaje es de color blanco con algunas variaciones. •5. LIMONERO
• No es una raza armónica y se le critica sobre todo •De color bayo amarillento o rojizo.
por ser cabezón, de dorso ensillado, anca caída,
•Pelo corto escaso y brillante.
inserción alta de la cola, pecho estrecho, poca
anchura del riñón, estrechez de izquiones, falta de •Papada gruesa algo colgante.
refinamiento. •Frente cóncava entre los ojos.
• Poca capacidad abdominal y ubres defectuosas. •Producción promedio de leche es de 7.4 Kgs
• Tiene facilidad en el parto, por la inserción alta de la 6.-CASANARE
cola.
 De temperamento nervioso.
• El ganado BON se destaca por la perfección de sus
aplomos y por la solidez de sus cascos.
 Tamaño pequeño.
• Tiene gran habilidad para aprovechar forrajes bastos  Rústico.
y ricos en celulosa.  El color del pelaje es variado pero con
• Son animales longevos; bastante dóciles; las predominio de animales con un solo
hembras BON son buenas madres. color, desde negra hasta amarilla clara.
• Tiene poca precocidad sexual, pues la edad del
primer servicio varía entre 30 y 32 meses; la
 Posee cuernos grandes.
fecundidad del BON es alta.  Línea dorsal recta y angosta.
•Esta raza se considera de Doble Utilidad.  Extremidades delgadas y fuertes.
 7. CHINO SANTANDEREANO
Su nombre proviene de la China en la región de Barichara – Santander.
Su color predominante es el bayo, hay ejemplares de color rojo variable y
hosco.

Es una de las razas criollas mas productoras de leche.

Su color es rojo variable, con tonalidades que van desde el rojo cereza y anaranjado hasta
el bayo y amarillo claro.
Con ella se formo la raza Lucerna.

9. LUCERNA
Creada por el Ing. Agrónomo Carlos Duran Castro, en el Valle del Cauca.
Se adapta a los climas cálidos.
Es una raza lechera. Precoz, de tamaño mediano.
Es de color rojo candelo.
Tiene su base en las razas Holstein y Shorthorn lechero.
10. VELASQUEZ
Este ganado fue formado por el Dr. José Velásquez Quiceno, en la Dorada (Caldas).
En su formación intervinieron el Red Polled (1/2) y el Romosinuano (1/4) con Cebú (1/4).
Ganado de doble utilidad, fecundo, precoz.
Tolerante al calor y con buena resistencia al parasitismo.
Es de color rojo, con pelo corto y liso.