ALIMENTACION

COMPLEMENTARIA

Ena Luz Mejía Rodrigo

Nutricionista
Alimentando
al bebé
 ¿Cuáles son los
problema
nutricionales más
importantes en
nuestros niños
pequeños?
 Problemática Nacional

• Retardo en el crecimiento.
• Anemia.
• Deficiencia de Vitamina A.
• Deficiencia probable de zinc,
ácido fólico, calcio y otros.
• Sobrepeso y obesidad.
Priorización del
Niño
Niños 0 a 12 meses
Niños 1 a 2 años
Niños 2 a 3 años
Desarrollo del cerebro: Algunas
etapas fundamentales
Barras 3D 1 Periodo fundamental Disminuye periodo fundamental

Vista

Lenguaje

Control Emocional

Vínculos sociales

Matemática

Música

0 1 2 3 4 5 6 7
Edad (años)
 Crecimiento del niño hasta los
3 años de edad

100 96
87
75
75

50
cm

50 Talla

25

0
Feto 1 año 2 años 3 años
 Alimentación
Complementaria
Proceso
Proceso de Introducción

Alimentos
Transicionales

Alimentación
Familiar
Leche Materna

Edad
Alimentación Complementaria
¿Porqué a partir
de los seis
meses?
 Introducción de alimentos de
acuerdo al desarrollo neurológico
Edad Reflejo/capacidad Tipo de
alimento
0 a 6 Mamar, chupar, deglutir Líquidos
4 a 7 Inicia mascar Puré
Mayor fuerza para chupar Galletas
7a Limpia cuchara con labios Alimentos
12 Morder, masticar aplastados y
Movimiento laterales de la desmenuzados
lengua Recogidos con
Mover alimentos hacia los los dedos
dientes
12 a Masticar con movimientos de Alimentos de
24 rotación la comida
Estabilidad de la mandíbula familiar
 Energía requerida de
alimentos complementarios

Edad Total LM AC
(meses) (Kcal/día (promedio
) )
6a8 615 413 200

9 a 11 686 379 300

12 a 23 894 346 550

Mensajes
 ¿Hasta qué edad
seguir con la
lactancia materna
 Seguir con leche
materna hasta los
24 meses

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

¿Porqué?
 ¿Cómo debemos
enseñar a los niños
a comer?
•Con Amor
•Con Paciencia
•Con Buen Humor
 Alimentación Activa

• Dar de comer es una oportunidad

de aprendizaje y amor: conversar,
jugar mientras le da o ayuda a
comer.
• El niño es pequeño por lo tanto
necesita mayor tiempo que un
adulto en comer.
• No forzarlos a comer.

AMOR PACIENCIA BUEN HUMOR

 Alimentación Activa
• Si rechazan los alimentos, probar
diferentes combinaciones, gustos,
texturas y métodos para animarlos a
comer.
• Ofrecer los alimentos preferidos y
alentarlos a comer cuando pierden
interés por la comida o tienen poco
apetito.
• Permita que coma solo.
 Permitir que el
niño aprenda
a comer solo

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

¿Los alimentos
que se ofrecen
al bebé de qué
consistencia
deben ser?
Comidas espesas: puré, segundo
o papilla

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

¿Porqué?
 Densidad energética de los
alimentos
Kcal/g
Recomendación AC 1.0
Puré de papa 1.0
Mazamorra espesa con leche 0.8 – 1.0
Mazamorra sin leche 0.5 – 0.6
Avena con leche 0.7
Sopas 0.4 – 0.5
Caldos 0.1 – 0.25
Galletas 3.0
Camote 1.1
Plátano 0.85
 Consistencia de los
alimentos
Aumentar la consistencia y variedad de los
alimentos conforme crece el niño y de
acuerdo a sus requerimientos y capacidades.
– Al inicio tipo purés aplastados desde los seis
meses.
– Poco a poco hacerlo más sólido y en trozos.
– A los 8 meses pueden comer solos los
alimentos utilizando sus dedos.
 ¿Qué alimento especial
debemos agregar todos
los días en la comida del
niño aportar mayor valor
calórico y proteico?
 Alimento especial

Huevo
Hígado Pescado

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

¿Porqué?
 Importancia de alimentos
de origen animal
• Contienen por lo general más
micronutrientes hierro, retinol,
vitaminas B12, D y E, riboflavina,
calcio, zinc.
• Existen grandes diferencias entre
la cantidad y biodisponibilidad de
micronutrientes procedentes de
alimentos de origen animal (AOA)
y vegetal.
 Consumo de fuentes de
micronutrientes

Ofrecer alimentos variados para

asegurar que se cubran las
necesidades de nutrientes.

Pescado, hígado, sangre, molleja,

aves, carne deben ser consumidos al
menos una vez al día o lo más
frecuentemente que se pueda.
 ¿Cuánto de
alimento de origen
animal debe
consumir el niño
de acuerdo a la
edad?
 Cantidad de alimento
alimento especial (carne o
huevo) en cada comida
Edad
Cantidad por comida
meses

Empezar con poco

6
Aumentar gradualmente
1 cucharada
7-8 (1/2 hígado parte más
pequeña)
2 cucharadas
9 -11 (1/2 hígado parte más
grande)
3 cucharadas
12 +
(1 hígado)
 ¿Con alimentos de
origen animal es
posible cubrir las
necesidades de hierro
del niño pequeño?
 No es fácil cubrir las
necesidades de hierro y de
otros micronutrientes
considerando sólo la
ingesta de alimentos en el
niño pequeño.
¿Porqué?
 Cantidad alimentos ricos en Hierro para
alcanzar los requerimientos en AC
Edad (meses)
6–8 9 a 11 12 a 23
Alta biodisponibilidad 6.8 6.8 3.8
Hígado de res (g) 136 136 76
Hígado de cerdo (g) 155 155 86
Hígado de pollo (g) 108 108 60
Huevo (g) 317
Sardinas (g) 158
Carpa (pescado) (g) 292
Carne magra (g) 253
Biodisponibilidad media 10.8 10.8 5.8
Frejoles (g) 200
 Cantidad alimentos ricos en Zinc para
alcanzar los requerimientos en AC
Edad (meses)
6 – 8 9 a 11 12 a 23
Necesidades 2.2 2.3 2.4
Hígado de res (g) 49 51 53
Hígado de cerdo (g) 55 58 60
Hígado de pollo (g) 69 72 75
Pescado seco (g) 42 44 46
Carne magra (g) 61 64 67
Queso fresco (g) 177 185
Sardinas (g) 100 104
Avena (g) 74 77
 Cantidad alimentos ricos en Zinc para
alcanzar los requerimientos en AC
Edad (meses)
6 – 8 9 a 11 12 a 23
Necesidades 2.2 2.3 2.4
Leche en polvo (g) 55 57
Pescado carpa (g) 153 160
Cerdo con hueso (g) 121 126
Frejoles (g) 209 218
Carne c/grasa y hueso 110 114
(g)
Huevos (g) 218
Leche fresca (g) 600
Leche evaporada (g) 300
Cantidad alimentos ricos en Calcio para
alcanzar los requerimientos en AC

Edad (meses)
6 – 8 9 a 11 12 a 23
Necesidades 336 353 196
Leche en polvo (g) 26 27 15
Leche entera en polvo (g) 35 36 20
Queso fresco (g) 124 130 72
Sardinas (g) 80 84 47
Leche evaporada (g) 129 135 75
Pescado seco (g) 20 21 12
Leche fresca (g) 307 170
 Cantidad alimentos ricos en Vitamina A para
alcanzar los requerimientos en AC
Edad (meses)
6–8 9 a 11 12 a 23
Necesidades 13 42 126
Hígado de res (g) <1 <1 <1
Hígado de cerdo (g) <1 <1 <1
Hígado de pollo (g) <1 <1 2
Hojas verdes (g) <1 <1 17
Leche entera en polvo (g) 46 148 229
Huevos (g) 13 42 66
Queso (g) 7 22 111
Plátano verde para asar (g) 2 5 138
Tomate (g) 22 70 145
Sardinas (g) 147
 Uso de suplementos de
vitaminas y minerales o
productos fortificados
Suplementar con sulfato
ferroso a partir de los seis
meses de edad.

Uso alimentos fortificados para

el niño, de acuerdo a los
problemas propios de la
población.
 ¿Es necesario
agregar grasa en
la comida de los
bebés?
 Porcentaje de energía de
alimentos complementarios

% de Nivel de 6 a 8 9 a 11 12 a
energía ingesta meses meses 23
de la de LM meses
grasa

30 Medio 0 5 17
45 Medio 34 38 42

*Valores de acuerdo a US Longitudinal data

 ¿Qué cantidad debe
comer un niño?

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

 Energía requerida de
alimentos complementarios

Edad Total LM AC
(meses) (Kcal/día (promedio
) )
6a8 615 413 200

9 a 11 686 379 300

12 a 23 894 346 550

Cantidad de alimento recomendado
en cada comida
Edad
Cantidad por comida
meses
Empezar con poco
6
Aumentar gradualmente

7-8 100g (1/2 taza)

9 -11 125g (mas de 1/2 taza)

200g
12 +
(1 taza / 1 tazón chico)
 ¿Con qué frecuencia
debe comer un bebé?

Instituto de Investigación Nutricional - 1998

Frecuencia de consumo de alimentos
complementarios en niños que lactan

Número de comidas
principales al día
6 – 8m 2–3
9 – 11 3–4
12 - 24 3–4
Más entrecomidas 1 a 2 veces
Frecuencia de consumo y
densidad energética

Aumentar el número de veces que el

niño recibe alimentos
complementarios conforme crece.

El número de veces depende de la

densidad energética de los alimentos
y de la cantidad consumida en cada
comida.
 Veces que necesita comer para cubrir el
requerimiento de energía de AC

Edad (meses)
Densidad energética
(Kcal/gr) 6- 9-
12- 23
8 11
1.0 (tipo puré) 2.2 2.5 3.0
0.8 (mazamorra espesa c/
2.8 3.1 3.7
leche)
0.6 (sopa muy espesa, crema) 3.7 4.1 5.0

0.4 (sopa normal) 5.1 6.0 8.0

* Niños consumiendo una cantidad BAJA de leche materna

 Consideraciones
generales
• Consistencia, frecuencia y
cantidad íntimamente
relacionadas.
• Frecuencia para asegurar
suficiente consumo pero no
reemplazar leche materna
excesivamente.
• Frecuencia tomando en cuenta
cantidad que consumen nuestros
niños por vez.
¿Cuáles son los
mensajes más
importantes?
 Mensajes más
importantes
• Continuar con lactancia materna
hasta los 24 meses o más.
• Dar de comer con amor,
paciencia y buen humor.
• Ofrecer alimentos espesos.
• Dar un alimento especial todos
los días.
• Dar sulfato ferroso por seis
meses
 Mensajes más
importantes
• Ir incrementando la cantidad
y frecuencia conforme el
niño crece.
– 6 meses: Unas
cucharaditas 2 a 3 veces al
día.
– 7 a 8 meses: ½ taza 2 a 3
veces al día.
– 9 a 11 meses: Un poco más
de ½ taza 3 a 4 veces al
día.
– 12 a 24 meses: Una taza 3
a 4 veces al día.