ȘCOALA SUPERIOARĂ COMERCIALĂ ,,NICOLAE KRETZULESCU”

Proiect
Procese de bază în alimentație

Elevă: Petre Lavinia

An școlar 2018-2019
CUPRINS

1. Ce sunt fructele?
2. Curiozități despre banane
3. Ce sunt legumele?
4. Curiozități despre cartofi
5. Ce sunt condimentele?
6. Curiozități despre cuișoare
7. Site-ografie
FRUCTELE
 Fructele sunt alimente de origine vegetală, apreciate din
punct de vedere nutritiv prin conținutul lor bogat în
glucide, săruri minerale, vitamine și acizi organici.
 ȘTIAȚI CĂ…?

 …bananele congelate ajută la durerile de dinți

pe care le au bebelușii.
 …bananele au mai multe culori; nu există numai
banane galbene (coapte) sau verzi (necoapte).
Unele sunt roșii sau mov. Cele roșii au gustul
asemănător cu al zmeurei și sunt mai mici decât
cele galbene. Cele mov cresc în Sudul Asiei și
sunt folosite în gastronomie.
 …bananele ameliorează usturimea provocată de
înțepătura insectelor.
 …acestea stimulează funcționarea creierului și
îmbunătățesc capacitățile cognitive și gândirea
logică.
 …cojile de la acest fruct sunt utile. Se aplică pe
piele pentru uscarea coșurilor în mod natural.
LEGUMELE
 Legumele sunt materii prime de origine vegetală, folosite
în alimentație și apreciate pentru valoarea lor nutritiva si
gustativă, dar și pentru contribuția pe care o au în
diversificarea sortimentului de preparate culinare.
ȘTIAȚI CĂ…?
 …există și cartofi albastri, originari din America
de Sud. Pielea este mov și devine albastră după
gătit.
 …sucul de cartofi ajută la îndepărtarea petelor de
pe pantofii de piele. Acesta oferă o strălucire
incredibilă, astfel încât încălțămintea să arate ca
nouă.
 …cartofii prăjiţi au fost descoperiţi dintr-o
greşeală, atunci când bucătarul şef al regelui
Ludovic-Filip al Franţei a încercat să
reîncălzească mâncarea deja pregătită pentru
rege, care întârziase la masă.
 …cel mai mare cartof din lume a cântărit peste 8
kg și a intrat în Cartea Recordurilor. S-a calculat
că numai din acest cartof ar fi putut fi făcute 73
de porții medii de cartofi prăjiți la McDonalds.
CONDIMENTELE
 Condimentele sunt acele produse fără valoare energetică
și biologică sau cu valoare redusă, având substanțe active
specifice, care se adaugă în produsele alimentare în
cantități mici pentru a le conferi gust și miros, ușurând
astfel digestia.
ȘTIAȚI CĂ…?

 …uleiul esențial extras din cuișoare, eugenolul

este utilizat în stomatologie ca anestezic local și
antiseptic, deoarece reduce durerea de dinți prin
lupta împotriva infecțiilor dentare.
 …datorită puternicelor proprietăți anti-microbiene
ale uleiului de cuișoare, acesta poate fi folosit cu
succes la tratarea problemelor de piele precum
acneea sau verucile.
 …extractele hidroalcoolice de cuișoare au fost
deosebit de utile în conservarea densității osoase
și a conținutului mineral al oaselor, precum și în
creșterea rezistenței la rupere a oaselor în cazurile
de osteoporoză.
 …cuișoarele conțin cantități mari de antioxidanți,
care sunt ideale pentru a proteja organele de
efectele radicalilor liberi, în special asupra
ficatului.
 Cuișoarele prezintă interes pentru comunitatea
medicală datorită proprietăților lor anti-
cancerigene.
SITE-OGRAFIE
• http://blog.inimaverde.ro/2017/04/24/stiai-acest-lucru-despre-
cuisoare-le-vei-folosi-mai-des-alimentatia-ta/

• https://diversificare.ro/alimente/2013/12/cuisoare-doctorul-din-
natura/

• https://retete.acasa.ro/sfaturi-culinare-41/10-
lucruri-interesante-despre-cartofi-159512.html

• https://noi.md/md/mai-multe/citeva-lucruri-
interesante-pe-care-nu-le-stiai-despre-banane

• http://www.solomonhalita.ro/solomon/resurse/Pranga
teTeo/051016134700Rolul_fructelor_si_legumelor_in
_alimentatia_noastra.pdf