PRESENTADO POR:

KAREN RODRIGUEZ
ANTENOR SARMIENTO
 YOGURT
El yogurt es un alimento perfecto
para todas las edades, aporta los
nutrientes de leche y se asimila
fácilmente en el organismo.
Puede combinarse con frutas. Es
un sabor suave con sabor
delicado y delicioso para
cualquier hora del día.

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 COSTOS DE UN
YOGURT
Al iniciar el proceso de elaboración del Yogurt se debe
haber realizado previamente la limpieza y desinfección del
ambiente, buscando la inocuidad en los procesos.

A continuación, se identificarán la MP directa e indirecta

MON directa e indirecta y CIF (Costos Indirectos de
Fabricación)

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 PROCESO
1. Recepción higienización de materia prima( se realiza la
medición de leche y filtro)
2. Pasteurización (80°C por 10 min)
3. Enfriamiento (40°C)
4. Inoculación (bonyurt)
5. Incubación (22-25°C por 8 horas)
6. Determinación del punto final (formación consistente del
coagulo)
7. Rompimiento del coagulo y adición de saborizantes.
8. Envasar, rotular y refrigerar 4°C.
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 MATERIA PRIMA DIRECTA
NOMBRE CANTIDAD COSTO TOTAL

Leche 5 Lt $ 1.500 /Lt $ 7.500

Bonyurt 1 $ 2.500 $ 2.500
Azucar 750 Gr $ 1.500 /Lb $ 2.100

Fruta (Fresa) 1500 Gr $ 1.500 /Lb $ 4.500

TOTAL $ 16.600

MATERIA PRIMA INDIRECTA

NOMBRE CANTIDAD COSTO TOTAL

Saborizante 1 $ 1.000 $ 1.000

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COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACIÓN
COSTO
MANO DE OBRA DIRECTA
GAS $ 3.00
OPERADOR
ETIQUETA $ 2.000
$ 6.000
AGUA $ 1.000

TOTAL $ 3.300

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 MANO DE OBRA INDIRECTA

--Estufa

--Mezclador

--Botellas de plástico con tapa

--Recipiente para calentamiento de la leche

--Balanza

Medidor ph

Termómetro y cronómetro

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 Directa $ 16.600
Materia prima
Inderecta $ 1.000

Mano de obra $ 6.000

C.I.F $ 3.300

TOTAL $ 26.900

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GRACIAS!!!!!
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