PRODUCCIÓN DE

ACIDO CÍTRICO
INTEGRANTES
Luisa Fernanda Machuca Guatibonza
Erika Jimena Hernández Plazas
Luisa Fernanda Espinel Zeas
Yasmith Adriana Castillo Amezquita

Ficha :662159
ACIDO CÍTRICO

El ácido cítrico es un ácido orgánico natural, débil que se

encuentra en muchas frutas y verduras, especialmente en
cítricos como el limón y la naranja . Puesto que el ácido cítrico
es también un subproducto del ciclo del ácido cítrico, también
se produce por muchos organismos vivos, incluyendo el moho.
Su fórmula molecular es C6H8O7
USOS
El ácido cítrico es muy apreciado por su sabor amargo, la
calidad de conservación y la capacidad de actuar como un
amortiguador del pH. Por estas razones, el ácido cítrico se
encuentra en la lista de ingredientes de muchos productos
alimenticios de hoy en día.
El ácido cítrico se añade a las comidas
y también a vitaminas y minerales.
Se utiliza en fotografía
Como producto de limpieza
Productos de belleza
Comida
Vitaminas
El ácido cítrico se puede unir a los minerales y metales en un
proceso llamado quelación. Algunos de los minerales tales
como el calcio se pueden combinar con ácido cítrico para
ayudar en la digestión de los minerales. El citrato de calcio es
absorbido más fácilmente por el cuerpo que el calcio solo
una vez que se pasa por el proceso de quelación.
Aunque sólo es un ácido ligero, el ácido cítrico puede afectar tanto a
las sustancias naturales como a los sistemas biológicos. Cuando se
utiliza en su forma pura puede actuar como antioxidante y sus
propiedades ácidas pueden eliminar algunos contaminantes del
entorno cercano. También es parte vital del metabolismo, ayuda a
personas y animales a digerir los alimentos
El ácido cítrico es un conservante popular y saborizante usado en la
fabricación de tipos de alimentos y bebidas especialmente suaves. Los
citratos tienen un buen número de aplicaciones en experimentos
químicos, fármacos y diversos tipos de productos de limpieza.
BENEFICIOS DEL ACIDO CÍTRICO
Cálculos renales
 Absorción de minerales
Antioxidante
Cuidado de piel
Color de piel
 Dolor de garganta
Nauseas
Conservación de alimentos
RIEGOS
El ácido cítrico es la fuente más común de la vitamina C, la vitamina
se utiliza para estimular el sistema inmunológico y combatir el
resfriado común, por desgracia, el ácido cítrico consumido en grandes
cantidades puede ser más perjudicial que útil.
Pueden desarrollarse úlceras en la boca, la garganta, el esófago y
el estómago, y el mismo ácido cítrico impide la curación.
El ácido cítrico puede dañar los riñones, el estómago no puede
tolerar cantidades excesivas de ácido cítrico y podría desviarse a los
riñones, que son incapaces de descomponer el ácido cítrico.
En contacto con la piel y sobretodo con los ojos provoca irritación y
picor.
PRODUCCIÓN ACIDO CÍTRICO A PARTIR DE LIMÓN
EQUIPO UTILIZADO
Banda transportadora
Exprimidor
Separador
Intercambiador de calor
Transistor
Sensor
Calentador
Filtrador
Reactor
Bomba de control
Válvulas
Filtro con tanque de lavado
ÁREAS.
NOMINA.
ORGANIGRAMA.
GRACIAS