• En la presente Investigación nos

centraremos más en la contaminación

alimentaria, ya que hoy en día es uno de los
factores que propicia las múltiples
enfermedades que un individuo posee.
• Es el resultado de la
interacción de los
diferentes factores del
ambiente, que hacen que el
ecosistema se mantenga
con cierto grado de
estabilidad dinámica.
-La destrucción de la capa de ozono que rodea
nuestra atmósfera debido a las emisiones de CFC
(cloro-fluorcarbonos) y los gases de metano.

-La estremecedora destrucción de la que es

la principal fábrica de oxígeno de nuestro
planeta.
• Virus.
• Materiales tóxicos
naturales.
• Parásitos.
• Bacterias.
• El concepto de contaminación se
extiende como toda materia que se
incorpora al alimento sin ser propia de
él y con la capacidad de producir
enfermedad a quien lo consume.
Básicamente esas materias pueden ser
de tipo biológico, de tipo químico y de
tipo físico.
 Cuando hablamos de cuáles son las fuentes de
contaminación de alimentos es todo aquello que no es
propio del alimento y son capaces de provocar
enfermedades en sus consumidores.
 La Tierra Materias extrañas
El suelo juega un El Agua -Vidrio
El Aire papel importante en la Nos referimos al agua -Platico
Localizable en heces contaminación, ya que potable o a la que se
se encuentra en almacena de manera -Madera
fecales secas de
personas y animales, contacto con los inadecuada en -Metal
llevando huevecillos alimentos y utensilios cisternas o recipientes -Cabello
de parásitos, para su elaboración que contengan
microorganismo, u pudiendo ser fuente insectos o tierra. Esto -Excreta de
otro tipo de agente de contaminación produce una serie de roedores
contaminante, seria de los alimentos enfermedades. -Insectos
destinados para el -Esmalte de uñas,
consumo humano. etc
 • Se considera el principal culpable de la contaminación de los
alimentos.
Humano • El ser humano alberga en sus manos y cuerpo gran cantidad de
microorganismos que pueden causar enfermedades si no se toman
las debidas precauciones.

• Si cuenta con el medio adecuado para su preproducción, se

Microorganismo pueden propagar rápidamente, por eso es tan importante el
análisis de alimentos.

Fauna • Muchos alimentos pueden contaminarse a través de animales

o insectos cuando tienen contacto con los alimentos.
• Productos
Empleados en el control de plagas en
las cosechas o en la fertilización de la
tierra.
• El contacto en su trasporte con
elementos como gasolina y pintura
pueden ser fuente de contaminación
del alimento.
Son los alimentos obtenidos a partir de con la participación de
seres vivos que han sido manipulados genéticamente mediante
la incorporación, inactivación o supresión de genes, lo que
modifica su genoma
 Riesgo de envenenamiento Mutaciones genéticas

• Debido a los residuos de • La recombinación de virus

agroquímicos en los alimentos, y bacterias en los
suelen contener pesticidas y otros alimentos transgénicos,
productos, los cuales han sido potencialmente podrían
relacionados con enfermedades dar origen a nuevas
crónicas, como el cáncer. enfermedades o cepas más
patógenas de algunas
Aparición de nuevas alergias enfermedades como las
gastrointestinales.
• Debido a que estos alimentos
contienen nuevas toxinas y
alérgenos con impacto negativo
en el organismo.
 Maíz y todos
sus derivados.

Arroz. Caña de azúcar.

Papas.

Soja y sus
derivados. Algodón.
Ingeniería sanitaria es el elemento esencial en toda organización moderna de salubridad, ya se
trate de ciudad, condado, estado, o nación, como consejero y colaborador del administrador de
salubridad. La ingeniería sanitaria debe abarcar los fundamentos de la ingeniería, más la parte
de la química y la biología relacionadas con la salubridad. Más aun, su educación debe ser
suplementada con estudios de epidemiología, salubridad, bioestadística, higiene industrial, y
parasitología. Con tan amplio bagaje, el ingeniero sanitario se hallará capacitado para resolver
inteligentemente los problemas que se le presenten en el desarrollo de los programas
corrientes de higiene pública. Como consecuencia natural, los administradores de salubridad
han llegado a reconocer al ingeniero sanitario como una verdadera necesidad. Así, el concepto
original del papel del ingeniero sanitario cuyas actividades se limitaban al campo de
construcción de acueductos y cloacas, ha ido ampliándose considerablemente ya sea en
tratamiento y purificación de aguas; saneamiento rural; desagües y tratamiento de cloacas;
control de roedores; leche; instalaciones; piscinas y baños públicos; contaminación de aguas;
alimentos (además de la leche y moluscos); saneamiento de excretas; desperdicios y basura;
control general de insectos; higiene industrial; control de mosquitos; saneamiento del aire;
viviendas; moluscos.
 Conclusiones
El hombre es el eje fundamental del sistema viviente y un mal uso de sus recursos
naturales lleva consigo la destrucción de los seres vivos, incluyendo la especie
humana, ya que la ecología nos hace comprender el delicado equilibrio entre los
fenómenos que afectan al mundo viviente.

La diversidad biológica es la riqueza natural del mundo, y la supervivencia de

nuestro planeta depende de la conservación, lo más intacta posible, de esa
diversidad. El uso indiscriminado de pesticidas y productos químicos fertilizantes
del suelo pueden resultar dañinos para la salud y para el equilibrio ambiental.