Evidencia 3: Video “Programa de

mantenimiento de equipos e
instalaciones”
empresa COMESTIBLES ITALO S.A

Leidy Dayana real salas

Especialización tecnológica buenas practicas de manufactura (bmp)
 Intercambiador
empresa comestibles
ítalo
 Flujo en
contracorriente

Transferencia de
calor

Tipo de agua
Objetivo: Alcance: Este procedimiento inicia
• Lograr idóneas instalaciones y equipos con la identificación de necesidades
mediante el monitoreo, control y de mantenimiento del equipos su
realización mantenimientos preventivos infraestructura física y termina con el
y correctivos, con el fin de protegerlos recibido a satisfacción del servicio
de daños y alargar su vida útil para el de mantenimiento realizado.
equipo de intercambiadores de calor
de tubos concéntricos.
• Utilizar la normatividad y parámetros
basados en las Buenas Practicas de
Manufactura, para establecer en los
procesos de inspección y
mantenimiento.
• Mantenimiento: Se define el mantenimiento como todas las acciones que tienen
como objetivo preservar un artículo o restaurarlo a un estado en el cual pueda
llevar a cabo alguna función requerida.
• Mantenimiento Preventivo: este tipo de mantenimiento pretende reducir en un
máximo la reparación mediante la rutina de inspecciones periódicas.
• Mantenimiento Correctivo: es aquel que se ocupa de la reparación una vez se
ha producido el fallo y la parálisis de la máquina, equipo e instalación física.
• Maquinaria: piezas que componen un mecanismo y que sirven para poner en
funcionamiento algún equipo industrial.
• Norma: actividad que se impone o se adopta para dirigir la correcta realización
de una acción o el correcto desarrollo de una actividad.
Se requiere un espacio de 15 m² en una sola planta, es necesario
que el piso sea de concreto, paredes de ladrillo con los acabados
correspondientes a cada área. El área total de la empresa será 1000
m², la cual se destinara 852 m² para la planta de producción, 30.5 m²
para el área de generación de vapor; 20 m² para la PTAR, y el resto
para el parqueadero, para el descargue de materias primas, el
cargue de productos terminados y zonas verdes y área social.
 Código Equipo o reactivo
E-105 Intercambiador de calor de tubos concéntricos
P-125 Lavadora de cepillos
P-100 Tanque de lavado y desinfección
E-102 Termómetro
O-002 Agua desmineralizada
 Personal

Portar su correspondiente uniforme, para el desempeño de sus

funciones.

Trato cortés y respetuoso para cada parte interesada que

requiera del servicio

Entregar al final de la semana, reporte de las actividades

asignadas y cumplidas.

proporcionar los servicios necesarios que requiera la

organización, ya sea mantenimiento preventivo y correctivo.

Realizar inspecciones de equipos e instalaciones, para

garantizar su idóneo funcionamiento y mantenimiento
respectivo.
Actividad Descripción Responsable Registro
Verificación Verificar mensualmente junto al equipo de líder de FM-BPM-2-Inspeccion
de instalaciones
instalaciones y mantenimiento los equipos e instalaciones de la mantenimiento
equipos organización, con el fin de identificar necesidades. FM-BPM-12-Inspeccion
Técnico de equipos

Programa de Realizar las especificaciones técnicas de los Jefe de PM-BPM-004-Programa

de mantenimiento
mantenimiento equipos y recomendaciones suministradas por mantenimiento
preventivo proveedores. PM-BPM-012-
Ingeniero Cronograma de
mantenimiento

Ejecución de • Asignar ordenes de mantenimiento de equipos Jefe de DP-BPM-01-Orden de

trabajo
programa de • Pedidos de suplementos necesarios para mantenimiento
mantenimiento realizar los mantenimientos SP-BPM-05-Solicitus de
• Supervisión Ingeniero y técnico pedidos
• Firmar y cerrar ordenes de trabajo
HM-BPM-052-
Mantenimiento de
equipos
• Ítalo. (2017). Normatividad y mantenimiento.
Bogotá.
• Apicom (2001). Manual técnico intercambiador
de calor de tubos concéntricos IW201.