CONTROL DEL CRECIMIENTO

MICROBIANO
GEILIS LEON ESPAÑA
BIOLOGIA
MONTERÍA
2019
ESTERILIZACION: eliminación o muerte de
todos los microorganismos que contiene
un objeto o sustancia, y que se
encuentran acondicionados de tal forma
INHIBICIÓN: es el resultado de inhibir, y
que no pueden contaminarse
este verbo, derivado del latín “inhibere”,
nuevamente.
significa suspender o impedir

DESCONTAMINACION: Es la reducción de la cantidad de

microorganismos, con el fin de disminuir el riesgo de infección

DESINFECCION: tiene por objeto la destrucción de microorganismos

mediante agentes de naturaleza química (desinfectantes), con el fin
de disminuir el número de formas vegetativas a niveles mínimos.
 CONTROL MICROBIANO
CONTROL FÍSICO ANTIMICROBIANO CONTROL QUÍMICO ANTIMICROBIANO

• Esterilización por calor • Esterilizantes

• Esterilización por radiación • Desinfectantes
• Esterilización por filtración • Higienizante
• Antisépticos
 ESTERILIZACIÓN POR CALOR
Todo microorganismo presenta una temperatura máxima de crecimiento, por encima de la cual muere.

Calor seco
Tiempo que se requiere para
reducir 10 veces la viabilidad de Calor húmedo
una población microbiana a una
temperatura dada

Reducción decimal

Tiempo de muerte térmica Autoclave

Contenido hidrico

Compuestos de calcio 121°C

Ac. Dipicolinico 4-5 Min
SASP
Las endosporas Proteinas de esporulacion
Pasteurización

ESTERILIZACIÓN POR RADIACION
Radiación ultravioleta UV
Efecto antimicrobionado por
Rupturas en el ADN, provocando la
muerte del microorganismo
Desinfectar superficies,
aire, y materiales que no
absorban la radiación
Radiaciones gama (Y)
Radiación ionizante
Microondas
Electrones, radicales hidroxilo,
radicales hibrido
efectos térmicos
capaces de degradar y alterar
macromoléculas como el ADN y proteínas
 Es un método que consigue descontaminar o incluso esterilizar
ESTERILIZACIÓN POR FILTRACIÓN los objetos sin tener que exponerlos a altas temperaturas

Filtros de profundidad Filtros de membrana Filtros de nucleación

• Lamina fibrosa de • Compuestos por • Se obtienen por medio
papel vidrio o asbesto. polímeros de alta de radiación nuclear
• Se utiliza como pre- resistencia. • Son muestras finas de
filtros. • Presentan numerosos policarbonato
• Atrapa partículas en el poros diminutos. • El organismo se
espesor de la • Retiene partículas en concentra en un único
estructura la superficie del filtro. plano de la superficie
• Bastante poroso. del filtro.
CONTROL QUÍMICO ANTIMICROBIANO
Compuesto químico, natural o sintético que mata o inhibe el
Agente antimicrobiano
crecimiento de los microrganismos

Bactericidas Bacteriostaticos
Fungicidas Fungistaticos
virucidas virustaticos

se unen a los
ribosomas inhibiendo
Se unen a la células la síntesis de
diana, provocando la proteína, al disminuir
muerte de la cedula y no su concentración se
se y no se eliminan por libera y se reanuda el
dilución crecimiento
CONTROL QUÍMICO ANTIMICROBIANO
• Industrial y comercial
• Uso domestico
Desinfectantes: matan
microorganismos pero no
necesariamente las endosporas, se
usa en objetos inanimados. Etanol,
detergentes cationicos
Higienizante: reducen pero no
eliminan la cantidad de
microorganismos a niveles que se
consideren seguros. Superficies en
contacto con alimentos
Esterilizantes: también llamados
esporicidas, destruyen todo tipo de
vida microbiana, incluyendo las
endosporas, con agentes químicos
gaeosos (peróxido de hidrogeno).
Hipoclorito de sodio
Antisépticos: matan o inhiben el
crecimiento de microorganismos y
cuya toxicidad es lo bastante baja
para poder usarlos en tejidos vivos,
heridas superficiales
 AGENTES ANTIMICROBIANOS UTILIZADOS IN VIVO

Agentes sintéticos antibióticos

Fármacos antimicrobianos-Paul Sustancias producidas por seres vivos (antibióticos

Ehrlich- siglo XX- toxicidad naturales) o modificadas artificialmente a partir de
selectiva ellos (antibióticos semisintéticos), que a pequeñas
concentraciones tienen efectos antimicrobianos tras
ser administrados por vía adecuada a un organismo
receptor.
Análogos de factor de Compuestos sintéticos que
crecimiento inhiben el crecimiento de
Proceden del metabolismo secundario de
microorganismos dentro del
Sulfamidas, microorganismos procariotas (actinomicetos, Bacillus,
hospedador
isoniazida etc.) o eucariotas (hongos de los géneros Penicillium,
Cephalosporium, etc.)
Análogos de bases de ac. Compuestos sintéticos que
nucleicos bloques la síntesis de ac. La acción d elos antibióticos en: ribosomas, pared celular,
nucleicos membrana citoplasmática, ezimas de biosintesis de
quinolonas lípidos, replicación y transcricion de ADN
 AGENTES ANTIMICROBIANOS UTILIZADOS IN VIVO

Antivíricos Antifúngicos

fármaco usado para el tratamiento de Toda sustancia que tiene la

infecciones producidas por virus. Tal capacidad de evitar el
como los antibióticos (específicos para crecimiento de algunos tipos
bacteria), existen antivirales de hongos o incluso de
específicos para distintos tipos de virus provocar su muerte

Inhibidores de la Azoles
neuraminidasa
Virus de la
gripe A y B
Síntesis de
ergosterol
GRACIAS