Universidad Tecnológica

de Honduras Métodos de
Administración
y Planeación
de la Calidad

Diseño y Experimentación
Ingeniería en Producción Industrial
 INTRODUCCIÓN

El Control de la Calidad se posesiona como una estrategia para asegurar el

mejoramiento continuo de la calidad. Programa para asegurar la continua satisfacción
de los clientes externos e internos mediante el desarrollo permanente de la calidad del
producto y sus servicios.
Concepto que involucra la orientación de la organización a la calidad manifestada en
la calidad de sus productos, servicios, desarrollo de su personal y contribución al
bienestar general.
La calidad de los procesos se mide por el grado de adecuación de estos a lograr la
satisfacción de sus clientes (internos o externos). Esto implica la definición de
requerimientos del cliente o consumidor, los metodos de medición y estándares contra
que comparar la calidad.
Palmas Aceiteras de Honduras (HONDUPALMA) es una
Empresa Cooperativa Agroindustrial de la Reforma Agraria,
perteneciente al Sector Social de la Economía que se ha convertido
en una importante fuente de desarrollo para el Valle de Sula y toda
Honduras. Una realidad que se ha forjado gracias al esfuerzo y
dedicación de sus asociados. Una realidad que se proyecta hacia el
futuro con una sola idea: mejorar las condiciones de vida de las
familias y colaboradores, así como procurar el desarrollo del país.
Suministrar productos derivado de la palma africana de excelente calidad,
diversificándose en diferentes áreas de inversión, satisfaciendo las exigencias del
mercado, protegiendo el medio ambiente, proporcionando un clima laboral
favorable, a través de la mejora continua de nuestros sistemas de gestión.

Consolidarse como la empresa de economía social líder en la industria aceitera,

mediante la diversificación de productos y expansión de mercados.
 MÉTODOS DE ADMINISTRACIÓN Y
PLANEACIÓN DE LA CALIDAD

La calidad total o Total Quality Management

(TQM) es un enfoque que busca mejorar la
calidad y desempeño, de forma de ajustarse o
superar las expectativas del cliente. Esto puede
ser logrado integrando todas las funciones y
procesos relacionados con la calidad en una
compañía.
En la actualidad, toda empresa debe sacar
provecho de cada elemento incluido dentro de su
organización para convertirlo en un factor de
productividad, el cual le permita obtener ventajas
competitivas sobre otras empresas de semejantes
características. Esto para garantizar su
competitividad y permanencia en el tiempo.

Métodos de administración y planeación de la calidad

 CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES DE LA
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

 La satisfacción del cliente es esencial para mantener una

posición competitiva en el mercado.

 Los directivos deben actuar con determinación para

establecer la calidad como valor fundamental.

 Los conceptos de calidad han de divulgarse plenamente a

todas las actividades de la compañía.

 La Administración de la Calidad, para que tengan éxito,

deben basarse en un método continuo y sistemático de
recopilación, evaluación y administración de datos.

 Los proveedores deben estar asociados plenamente a la

Administración de la Calidad.

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 HERRAMIENTAS DE GESTION DE LA CALIDAD
• Análisis de Campo Forzado
Fuerzas contra el cambio

• Técnicas de Grupo Nominal

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 • Diagrama de Afinidad

• Diagrama de Interrelación

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 • Diagrama de Árbol • Diagrama de Matricial

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 • Matrices de Priorización

• Diagramas de
Programas de
Decisiones para el
Proceso.

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 • Diagramas Red de Actividades.

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 Situación Actual

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

Actualmente la empresa Hondupalma, cuenta con un sistema de gestión de calidad
integrado por:
• Gestión Ambiental ISO: 14001-2015.
• Gestión de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000.
• Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo ISO: 45001-2018
• Gestión de Calidad ISO 9001-2015
• RAS
• ISCC EU – ISCC PLUS
• RSPO

Gestión de Calidad:
Hondupalma, como metodología de gestión de calidad utiliza la norma ISO 9001-2015,
con la cual están certificados desde el año 2007.
Esta norma esta basada en 10 requisitos los cuales se administran bajo el ciclo de la
mejora continua PHVA.
• Planear.
• Hacer.
• Verificar.
• Actuar.
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 El ciclo PHVA puede describirse brevemente

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 Los 10 requisitos de la NORMA ISO 9001-2015
(1)Objetivo y campo de aplicación: A empresas de Producción y
Servicio.
(2)Referencia Normativa: Norma Internacional
(3)Términos y definiciones: Generalidades de la Norma.
(4)Contexto de la organización: Conocer la empresa, partes interesada
y el alcance.
(5)Liderazgo: Compromiso de la alta dirección de la empresa.
(6)Planificación: Establecer objetivos.
(7)Apoyo: Recurso Humano, infraestructura.
(8)Operación: Definición de procesos, manuales fichas.
(9)Evaluación Del Desempeño: Medición de los diferentes procesos.
(10)Mejora: Aplicar un metodología.
Utilización del Balance Scort
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 PROPUESTA DE MEJORA
Metodologia

Se realizó una reunión con el gerente de gestión de calidad de Hondupalma

donde se le hizo la propuesta del trabajo que se iba a realizar; se obtuvo el
permiso para comenzar el estudio, obteniendo también el compromiso para
cooperar abiertamente en el proceso.

Propuesta de Mejora en base a indicadores de los objetivos del sistema de

gestión de calidad:

• Departamento de Operaciones Agrícolas.

• Seguridad y Salud en el trabajo.
• Recursos Humanos

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 • Departamento de Operaciones Agrícolas.

Costo: 200,000.00/ Flujo 284,200.00

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 • Recursos Humanos

Costo: 160,000.00/ Flujo 225,600.00

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 Intensidad Simbologia

Relacion muy fuerte

• Seguridad y Salud en el trabajo. Relacion Fuerte

Relacion Debil

Relacion inexistente

Situaciones Actos Condición Causas Medio

Presentada/ Inseguros Insegura Personales Ambiente
Probable Causa
Usar equipo
defectuoso
Sistema de
advertencia
insuficiente
Caída del 2do nivel
Carga eléctrica por
lluvias
Costo: 220,000.00/ Flujo 310,200.00
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 b/c > 1  se acepta, b/c < 1  se rechaza, b/c = 1 = Indiferente

COSTO/ b/c = Suma de flujo = 820,000.00 = 1.41 Se acepta la propuesta.

Inversión 580,000.00
BENEFICIO
*Se realizo una estimación de inversiones anteriores aproximando los
valores.

ROI ROI = Flujo – Inversión = 820,000.00 – 580,000.00 (100) = 41.38%

Inversión 580,000.00

= 1+(Flujo – Inversión) = 1+(820,000.00 – 580,000.00) = 1.49

PRI flujo 2do año 487,908.34

= 1 año, 5 meses, 26 días

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 CONCLUSIONES
 Estas metodologías son la clave para hacer de la calidad la mejor inversión en la
competitividad organizacional, ya que estas establecen un enfoque con el objetivo
de mejorar la misma junto con el desempeño de los involucrados.

 Hondupalma utiliza la norma ISO 9001-2015 como metodología de gestión de

calidad, con la cual están certificados desde el año 2007. Esta Norma Internacional
especifica los requisitos para un sistema de gestión de la calidad cuando una
organización necesita demostrar su capacidad para proporcionar regularmente
productos y servicios que satisfagan los requisitos del cliente y los legales y
reglamentarios aplicables.

 La calidad total es el paso a la excelencia, y ésta última es el objetivo estratégico de

toda empresa que pretenda ser competitiva y ganarse el posicionamiento en la
mente del público consumidor. Por tales razones, es esencial que la calidad sea uno
de los elementos centrales de la planeación estratégica.

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 ANEXOS

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 Edwards Deming: "la calidad no es otra cosa más
que "Una serie de cuestionamientos hacia una mejora
continua".

¡Gracias por su atención!

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