SAPONIFICACIÓN

Derli Grueso Antanela

Mayerli Basante
Jhon Burgos
Diego Lozada
David Salazar
 ABSTRACT

The soap making process is carried out thanks to a chemical reaction called
saponification. Saponification is hydrolysis with basic catalysis of fats and oils to
produce soap. Vegetable oils and animal fats are triglycerides (glycerin esters with
fatty acids), and when treated with a strong base such as (NaOH) or (KOH) they
are saponified, that is, soap (fatty acid salt) is produced and glycerin (glycerol).

Saponification consists of two stages, the decomposition of the ingredients in their

useful parts and the reaction of these to produce the soap.
.

RESUMEN
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química
llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de
grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales
son triglicéridos (ésteres de glicerina con ácidos grasos), y cuando se tratan con
una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir, se produce jabón
(sal de ácido graso) y glicerina (glicerol)

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en

sus partes útiles y la reacción de estos para producir el jabón.
 OBJETIVO

Comprender las reacciones que se llevan a cabo en la

elaboración del jabón, sus propiedades y estructura
molecular.
 HISTORIA
Cuentan que el jabón fue descubierto por un grupo de
mujeres que lavaban su ropa en un río a las faldas del
Monte Sapo en Italia.
● Origen de la palabra jabón que viene de
Las mujeres comprobaron cómo sus prendas
quedaban especialmente limpias con el agua de
esa zona. Algo que bajaba mezclado con el agua
desde la cima del monte, hacía que la suciedad
desapareciera con mucha facilidad.
Era una sustancia formada por la mezcla de
grasa animal, junto con cenizas, restos vegetales
y otros materiales que componían el suelo
arcilloso.
“sapone” al igual que su proceso de
obtención llamado “saponificación”
 SAPONIFICACIÓN
Es el proceso por el cual, un aceite o una REACCIÓN QUÍMICA
grasa se transforma en jabón, a partir de
una reacción química con una solución
alcalina.
1= El proceso ocurre al unir una grasa, que está formada
por triglicéridos a una solución alcalina, constituida por
agua y sosa cáustica.

2= Los triglicéridos se separan en una molécula de

glicerina y tres cadenas de ácidos grasos.

3= Estos se unen rápidamente a una molécula de sodio y

constituyen el jabón, dejando en su interior la glicerina
restante.
 ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?

● Los lípidos son moléculas orgánicas solubles en

solventes diferentes al agua, como: El éter, el
benceno o la acetona.

● Están compuestas principalmente de C e H y en

menor proporción de O, N y P.
 LÍPIDOS SAPONIFICABLES

➔ Son los lípidos que

contienen ácidos
grasos en su molécula
y producen reacciones
químicas de
saponificación.
 LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES
Son aquellos que presentan la ausencia de ácidos grasos que no se
pueden hidrolizar mediante la reacción de saponificación como
consecuencia no forman jabones.

Esteroides
Derivados del
ciclopentanoperhidrofenantreno.

20 átomos de carbonos que

forman un anillo ciclopentano
3 anillos de ciclohexano, y dos cadenas alifáticas.
unidos a un ciclopentano.
¿QUÉ ES EL JABÓN?
Es un agente que se fabrica utilizando
grasas animales y aceites vegetales.

Químicamente es la sal de sodio o

potasio de un ácido graso que se forma
por la reacción de grasas y aceites con
un material alcalino.
 USOS DE LA SAPONIFICACIÓN

★ su principal uso, es la formación de jabón.

★ Elaboración de cremas cosméticas, geles, etc.
★ Creación de pinturas al óleo de mayor calidad.
★ En la industria alimenticia, farmacéutica y textil.
 PROCESO DE SAPONIFICACIÓN
El proceso de fabricación del jabón a escala industrial consta de 5 etapas desde su
comienzo hasta su presentación final:

SALADO DEL JABÓN REPOSO O ENFRIAMIENTO SECADO

 .

ADICIÓN DE ADITIVOS EMPAQUE

 tablas de saponificación

0,134g Aceite de oliva 0,190g Aceite de coco

0,141g Aceite de palma 0,134g Aceite de girasol

0,128g Aceite de ricino 0,136g Aceite de almendras

0,133g Aceite de aguacate 0,135g Aceite de soja

0,136g Aceite de maíz 0,133g Aceite de sésamo

0,069g Aceite de joroba 0,156g Aceite de palmiste

0,132g Aceite de germen de trigo 0,069g Cera de abeja

0,137g Manteca de cacao 0,128g Manteca de karité

GRACIAS!