Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de CC. QQ. y Farmacia

Escuela de Química Biológica

Seminario Académico

“Comparación del método de cromatografía líquida de

alta resolución con detector uv-vis y cromatografía de
gas con detector FID, para la determinación de
colesterol en leches enteras deshidratadas.”

Br. Jhonathan Ariel Aaron Delgado Castellanos

Carné: 199919179
QB
ANTECEDENTES
 Colesterol como problema de salud.
 Aumenta la predisposición a padecer:
 Diabetes
 Cáncer
 Arteriosclerosis
 Obesidad
 Embolia

 Colesterol en las industrias.

 Colesterol en los productos.
 Cromatografía.
 HPLC.
 GC.
 Colesterol como problema de salud.
 Colesterol en las industrias.
 Legal (regulaciones)
 Captación de clientes
 Reducción de colesterol en los productos

 Colesterol en los productos.

 Cromatografía.
 HPLC.
 GC.
 Colesterol como problema de salud.
 Colesterol en las industrias.
 Colesterol en los productos.
 Monitoreo constante de los productos.
 Verificación de los niveles de colesterol.

 Cromatografía.
 HPLC.
 GC.
 Colesterol como problema de salud.
 Colesterol en las industrias.
 Colesterol en los productos.
 Cromatografía.
 Método de separación
 Fase Móvil y Estacionaria.

 HPLC.
 GC.
 Colesterol como problema de salud.
 Colesterol en las industrias.
 Colesterol en los productos.
 Cromatografía.
 HPLC.
 Principio.
 Detector

 GC.
 Colesterol como problema de salud.
 Colesterol en las industrias.
 Colesterol en los productos.
 Cromatografía.
 HPLC.
 GC.
 Principio
 Detector
OBJETIVOS
 Objetivo General:

 Determinar la diferencia de sensibilidad y especificidad de

ambos métodos.

 Determinar la diferencia de costos entre ambos métodos.

 Objetivos Específicos:

 Comparar los resultados obtenidos en la determinación de

colesterol por ambos métodos, aplicado a las mismas muestras
con el mismo lote

 Estimar y comparar el tiempo requerido por cada método para

procesar una muestra.

 Estimar y comparar el costo detallado de cada método.

PLAN DE
ACCION
 Se optimizara cada métodos con pruebas de
recuperación.

 Se analizaran muestras de una sola marca, que

posean distinto numero de lote.

 Se comparara los resultados pareados en una

hoja electrónica (Excel)

 Se estimara el costo neto de cada prueba

 Se compararan los costos para determinar las

diferencias.
 DISEÑO
ESTADISTICO
 Población:
 Leches Enteras Deshidratadas

 Muestra:
 Leches deshidratadas con numero de lote
diferente.

 Numero de muestras:
 18 muestras por método

 Diseño estadístico:
 Pareado
PREGUNTAS