Los Carbohidratos

Johan Steven Montañez Código: 19142035

Lizeth Tatiana Samboni Dávila: 19142031
John Leandro Sánchez Ramírez: 19142014
Los carbohidratos (también
llamados sacáridos), consisten en
una combinación carbono (C),
hidrógeno (H) y oxígeno (O). son la
clase más abundante de las
moléculas biológicas en la tierra.
 Funciones
Energéticas:
( glucógeno en animales y almidón en
vegetales, bacterias y hongos),
satisfacer las demandas energéticas.
De reserva:
se almacena en forma de almidón en
los vegetales y de glucógeno en los
animales. Ambos polisacáridos pueden
ser degradados a glucosa
Las energías que se utilizan de
manera inmediata o a muy corto
plazo
 La Importancia

son las fuentes primarias de energía

del cuerpo porque aportan el
combustible necesario para el calor
corporal y funcionamiento.
GRUPO SUBGRUPO COMPONENTES

Azucares Monosacáridos Glucosa, galactosa, fructosa

Disacáridos Sacarosa, lactosa, trehalosa

Polioles Sorbitol, manitol

Oligosacáridos Mato-oligosacáridos maltodextrinas

Otro oligosacárido Refinosina, estaquiosa

Polisacáridos almidón Amilosa, amilopectina

Polisacáridos no almidón Celulosa, hemicelulosa

 Azúcares Simples

formula desarrollada: (C H2 O) n
Monosacáridos

El azúcar y el
algodón
son carbohidratos.
Azúcares
 Oligosacáridos

Mato-oligosacáridos: Maltodextrina
ESTAQUIOSA
 POLISACÁRIDOS
ALMIDÓN: Amilosa: Molécula linear de almidón que está constituida por
muchos anillos de glucosa unidos entre sí para formar largas moléculas que no
tienen ramificaciones

Amilopectina: Molécula del almidón que

tiene ramificaciones y está constituida por
muchos anillos de glucosa unidos entre sí para
formar largas moléculas con numerosas
ramificaciones laterales cortas.